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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Sandyとは姉妹。
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ハラペーニョ醤油麹を仕込みました

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1ヶ月ぶりくらいにFarmer's Marketへ行ってきました。

お目当てはハラペーニョ。無事に10本ゲットできたので、これに去年Juniさんからいただいた麹をプラスして作ったのが、








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じゃーん。ハラペーニョ醤油麹です。これを作りたくて、地元産のハラペーニョが出回る時期まで麹を取っておいたのです♪

もともとは青唐辛子で作るのが正式?らしいのですが、ハラペーニョのほうが手に入りやすいので素材変更。ハラペーニョはフードプロセッサーでみじん切りにしたのですが、辛くないやつ(表面に皺がないもの)だから大丈夫~と油断していたら、フードプロセッサーの蓋を取った瞬間に辛さでむせました。しかも少し触っちゃったみたいで指もヒリヒリ。でも、辛いのは大好物だから、逆に期待が持てます(笑)。

仕込んでから1週間くらい?で食べられるらしいので、今から楽しみです!また味見したらご報告しますね。Juniさん、楽しい食材をありがとうございました!




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ちなみに、Farmer's Marketでの戦利品は、ハラペーニョ、トマト、オクラの3点(行ったのが11時過ぎだったので、他に買おうと思っていたものは売り切れてた)。紫色のオクラは珍しい~と思って数本だけ買ってみました。味が違うのかしら?今夜にでもフライにしてみたいと思います。



by kyokocat | 2018-08-05 06:43 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by pinochiko at 2018-08-05 07:38
指がヒリヒリする?私は無理~!
辛いもの好きって限界はあるのかな?
Commented by cat-paws at 2018-08-05 10:22
kyokoさんは辛いの好きだねー!
指がヒリヒリするくらい辛いのなんて、私は絶対無理だろうな。
でもちょっと味見してみたい。(笑)
お野菜がツヤツヤで美味しそうだわぁ♪
Commented by tarohanaazuki at 2018-08-05 15:54
むせるほど辛いって!(笑)
何かの罰ゲームか!(笑)
Commented by juni38 at 2018-08-05 22:01
指がヒリヒリ!
どんなのが出来るのか…
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