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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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ハラペーニョ醤油麹でチキンのオーブン焼き。オット作ホエー活用キャセロール

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2週間くらい前に仕込んだハラペーニョ醤油麹がまろやかになってきたので、鶏もも肉を漬け込んで、オーブン焼きに。








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もう少し皮をカリッとさせたらよかったかも。でもチキンはジューシーな焼き上がり。ハラペーニョの程よい辛さが後から追ってくるのがハラペーニョ好きにはたまりません。

チキンの下に入れておいた人参も、チキンの旨味とハラペーニョ風味が染み込んでいて美味しい~。ハラペーニョ醤油麹、塩麹より好きかも!




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そして、オット作のキャセロールも同時進行で焼きました。

トマトソースのフリッジ(マカロニチーズみたいな、粉末ソース付きのインスタント食品)に、スイスチャードといんげん豆を追加し、その上に、ホエーを活用して作った手作りリコッタチーズと、ピザチーズを載せて焼いてます。

ちょっと味見させてもらったら、お、フリッジの味が濃くて、淡白なリコッタにぴったり。オットに聞いたら、付属の粉末ソース以外にもイタリアンミックススパイス?も追加したんだとか。なるほど、自分で作る時用に覚えておこうっと。


***
ゆる~い糖質制限をしているせいか、甘みに関して敏感になってきました。サラダに入れた紫玉ねぎやバルサミコ酢を始め、ローストポテトや人参なんかは猛烈に甘くて美味しい!(GI値が高いじゃがいもや人参は真面目に糖質制限をやるなら避けるべき野菜です(笑))。

前は野菜がこんなに甘いとは感じなかったから、なんだか不思議な感じがしますよ。あ、気になる成果といえば、普通に食べてるのに3kgするりと落ちました(糖質制限のおかげというよりは、食後のデザートをやめたのが大きいのかも)。冬に蓄えた分も含まれているので見違えるほど痩せたわけではないけれど、身体が軽くなって嬉しい限り。引き続き、頑張ります~。



by kyokocat | 2018-08-17 06:44 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by cat-paws at 2018-08-17 09:58
ダイエット成功おめでとう!
こんなにご馳走食べてるのに凄いな!
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