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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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ハラペーニョ入りリフライドビーンズ

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ハラペーニョ入りのリフライドビーンズを作りました。

リフライドビーンズは、メキシコ料理につきものの豆料理。茹でたうずら豆を潰して、各種スパイス(クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、ホットチリパウダー、ガーリックパウダー、塩)と自家製ラードで炒めた玉ねぎとハラペーニョを混ぜて、さらに軽く炒めたら出来上がり。

本当を言うと、ポークエンチラーダの付け合せにするつもりだったけど、圧力鍋の圧がかからず豆を煮るのに時間がかかったので夕食後に仕上げております。まぁ、細かいことは気にしない方向で。








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というわけで、翌日のランチに活用。オット手作りのコーントルティーヤ(前日の残り)に、リフライドビーンズ、チーズ、コリアンダーを載せていただきました。

うははは、ハラペーニョが辛い!でも美味しい!ラードをたっぷり入れたので、結構コテコテですが、それがまたうまいのです。いつもはお手軽に缶詰のを使っちゃうのだけど、やっぱり自分で作ったほうが美味しいと再確認しましたよ。




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まとめて作ったので半分以上は冷凍庫へ。美味しいもののストックがあるって幸せだわ~!

***
日本でも売ってるのかしら?と調べたら、カルディなどで取扱がある模様。でも1缶475円!高い!(こちらではセールだと1缶1ドルなのですよ。こっそり)。というわけで、ちょっと手間ですが簡単だし美味しいので、自分で作ることを激お勧めいたします。



by kyokocat | 2018-08-23 06:52 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by tarohanaazuki at 2018-08-23 10:17
食いしん坊の鑑だ!
「お茶漬けで良いから、誰か作って」と開き直ってる私とは人間の出来が違う!(笑)
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