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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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マッシュポテトのリメイク・コロッケ

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前日に作ったマッシュポテトが余ったので、茹でたじゃがいもを追加して、コロッケにリメイク。

じゃがいもは糖質が高いからコロッケは避けていたのだけど、まとめ買いしたところだし、まぁ、たまにはいいじゃないかということで。








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マッシュポテトがスイートポテト入りだったので、全体的にオレンジ色のコロッケに(見た目がかぼちゃコロッケっぽいので、写真を見てたらかぼちゃが食べたくなってきた)。

玉ねぎと牛ひき肉は、自家製ベーコンをサラダ用にカリカリにした時に出た脂で炒めたので、旨味もプラスされた気がしますよ。ベーコンの脂も手伝ってか、1.5個食べたらお腹いっぱいに。4個食べる!と張り切っていたオットも2.5個止まりだったので、意外とカロリーがすごいことになっていたのかも・・・(笑)。




***

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真面目にゆるい糖質制限を続けているのですが、困るのは日々の献立。ちゃちゃっと作れるパスタとか丼もので誤魔化せなくなったのは、結構つらい(笑)。

なんとかせねば、と思って、図書館からアトキンスダイエットの料理本を借りてきましたよ。基本的に炭水化物(糖質の多い食材)を避けたレシピなので、いろいろと参考になりそう。







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すべてのレシピに写真が付いているわけではないのですが、使われている写真はどれも美味しそうなのがポイント高いです。

この秋に、ぜひとも作りたいなーと思っているのは、カリフラワービスクとターメリックキャロットジンジャースープ。最近ちょっと汗ばむくらいには暑いので、作るのはもう少し先になりそうですが、今からなんだか楽しみです。



by kyokocat | 2018-09-17 04:23 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by cat-paws at 2018-09-17 11:02
糖質制限って、結構難しいよね。
うちも母に制限させないとだけど、好き嫌いも多くて、献立のレパートリーが少ないのに無理だわ…。(汗)
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