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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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チキンサラダとランチあれこれ その18

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野菜たっぷりのチキンサラダを作りました。

グリルパンでじっくり焼いた鶏胸肉を角切りし、セロリ、紫玉ねぎ、グレープ、パセリ、カシューナッツと合わせたもの。味付けは、マヨネーズ、りんご酢、塩、レモン果汁。

作りたてでマヨネーズが足りない感じですが1日置くと野菜とグレープから出た水分でちょうど良くなります。グレープの甘みも全体に回るので砂糖要らず(甘いのが好きならはちみつを加えても美味しいです)。








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でも待ちきれないので作りたてで味見しちゃう私(笑)。作りたてはまだちょっと塩味が全面に出た感じ。でも、美味しいわぁ。




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ホエー入りのバンズに、レタス、ハム、チーズ、きゅうりを挟んで。ホエーを使ってバンズやロールにすると、3日目でもふわふわなのが嬉しい。




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自家製ベーコン、レタス、トマト、ハラペーニョを挟んだBLTならぬBLTJサンドイッチ。

このパンも、ホエーを使って焼いたもの。食パンのような大きな塊で焼くと、気泡入りまくりでパサパサ感が増すみたい。ホエーを入れるならロールがおすすめかも。




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コールスローとチーズのサンドイッチ。コールスローは、ピクルス&セロリシード入り。イングリッシュマフィンは最近お気に入りのサワードウ・マフィン。




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Dave's Killer Breadのベリーベーグル、グレープ&パイナップル入り自家製ヨーグルト。コーヒーは久しぶりにチコリーコーヒー。前回同様、ベーグルが焦げているのは気にしない方向で。

パイナップルは器を作ったときに余った実の部分(余りというのか?)。てんこ盛りにする予定が、オットが夜中にほぼ食べきって2切れしか残っていなかった(笑)。




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自家製ベーコン入り炒飯。自家製ベーコン、やっぱり最高!

ちなみに。ゆるい糖質制限はやっていますが朝・昼は普通食です。昼に炭水化物を抜いたこともあるけど、集中力が続かないというか、ケアレスミスが猛烈に増えて仕事に影響が出るのでやめました。きっと脳で糖分が必要なんだよねぇ。同じ理由で、日中は普通にお菓子も食べています。ダイエットになってるのかなっていないか・・・(笑)。




***

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Kansas State Fairに行ったときのご飯。燻製ターキーレッグ(左)、Free Stateのビール&フライドグリーントマト(右)。ジップロック袋に入っているのはピクルスです。こういう場所は完全「揚げ物祭り」なので、対策のために家から持参しております(笑)。

ターキーレッグはちょっとパサパサだったのが残念。フライドグリーントマトも衣暑すぎ&塩味強すぎだったかなぁ。でも外でビールと一緒に食べられるのは幸せだわ~。お腹いっぱいで、夕食要らずだったのは言うまでもありません。



by kyokocat | 2018-09-20 04:23 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by pinochiko at 2018-09-20 07:06
サラダにグレープ!良いですね〜♪
kyokoさんが作るから美味しいのか?
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