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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandyとは姉妹。
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豚骨の出汁でポトフ。オットが栽培したパセリ

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ちょっと寒かった昨晩は家にあったものでポトフを作りました。

いつもならチキンブロス(MSG不使用のBetter than Bouillonシリーズのもの)を使って煮込むけど、今回は豚の骨で出汁を取りました。骨から出汁をとった後、冷凍庫にあったソーセージと、キャベツ、玉ねぎ、人参を投入して、塩、ローリエ、ホールオールスパイス、ガーリックで味付けし、じっくりことこと煮込みました。

シンプルな味付けですが、その分、野菜の甘味が引き立って美味しいです。豚ベースのポトフってのも意外といけますねぇ(よく考えたらソーセージにも豚肉入ってますもんね)。そして、飾りのパセリはオットが育てたもの。これも香りがよくって、良いアクセントでしたよ。








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それにしても、パセリって意外と生命力が強いですね。アゲハ蝶の幼虫に丸裸にされたときには思わず大笑いしちゃった(オット、ごめん)のですが、2ヶ月ほどで青々と復活。ちょっと緑がほしい時に重宝しておりますよ~。



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by kyokocat | 2018-10-15 07:43 | Meal @ Home | Comments(3)
Commented by cat-paws at 2018-10-15 11:02
暖かいポトフおいしそうだなぁ!
こちらも昨晩寒かったので、和風ポトフ(おでん)にしましたよ。(笑)
知ってると思うけど一応… パセリは外側から収穫してね。
中心部から取ると枯れちゃうからね~。
Commented by tarohanaazuki at 2018-10-15 21:50
アゲハの幼虫さんは「パセリ」の文字が読めなかったんだね(笑)
Commented by juni38 at 2018-10-15 22:40
うちの裏のおばあちゃんのみかん畑も、アゲハの養殖場みたいになってます(笑)
無農薬で美味しいのだわ!
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