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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ

アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ_b0253205_10372188.jpg

アメリカ南部料理的な、ビーンズ&ライスを作りました。

本物の料理はレッドビーンズを使いますが、たっぷり在庫があるピントビーンズを使用。圧力鍋で自家製ベーコンと一緒に炊いた豆に、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ(ピーマンの代わり)を入れてさらに加圧。最後にソーセージも入れて、味付けしたらできあがり。

ご飯の上に煮込んだ豆をかけて食べるものですが、ソーセージの入れすぎて、ビーンズ&ソーセージ&ライスになっているはご愛嬌!←私の料理って「愛嬌」で誤魔化してばっかりだな。ま、家庭料理だからいいのか?








アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ_b0253205_10394833.jpg

味付けは、この2つのミックススパイスを使って簡単に仕上げています。←厳密にはケイジャンとクレオールって別物(違いについてはこちらからどうぞ)なんですが、細かいことは気にしてはいけません。あ、でも、使うスパイスの系統が似てるし、混ぜて使うと美味しくなるので気に入ってます。

スパイスだけじゃなくハラペーニョの種も入れたから、かなり辛い仕上がりに。でも、これがまた辛いもの好きにはたまらない~。




アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ_b0253205_10412432.jpg

そして、ボリュームをプラスするために、チキンカツも揚げました。

鶏胸肉(1枚)を食べやすい大きさに切って、塩、胡椒、ガーリックパウダーで味付けし、衣をつけて揚げただけですが、これがまた美味しくて。タンパク質を山盛り摂取してお腹も満足。ごちそうさまでした~。



by kyokocat | 2018-11-17 11:40 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by tarohanaazuki at 2018-11-17 20:40
私は人生で一番大切なのは「愛嬌」だと思ってるから、そういう意味でもkyokoさんは完璧だ!(笑)
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