感謝祭の定番メニュー、グリーンビーンズ（いんげん豆）のキャセロールを作りました。去年の感謝祭に作らなかったせいか、なんだか無性に食べたくなったのですよね。

1から作るレシピもあるけど、キャンベルのクリームオブマッシュルームスープの缶詰と、フレンチズのフライドオニオンを使えば超簡単。塩茹でしたいんげん豆、牛乳、胡椒とまぜてオーブン焼きするだけ。最後に、さらに追加でフライドオニオンをのせてカリッとさせたら出来上がり。

いんげん豆は冷凍品でも缶詰のものでも作れるけど、フレッシュなものを使ったほうが歯ごたえも残って美味しくできます。そして、フライドオニオンはマストです！（とか言って、量をケチってるけど（笑））。

牛乳を目分量で入れたため、ちょっと硬めの仕上がりになっちゃいました。しかも、猫たちにおすそ分けするために塩抜きでいんげん豆を茹でたから、塩味がちょっと足りない感じ。ま、それはあとから塩をかければよいので問題なし。いんげん豆、美味しいわ～！

サラダはロメインレタスをベースに、トマト、フェタチーズ、オリーブ、紫玉ねぎをトッピングしてギリシャ風に。

グリーンビーンズ・キャセロールは、元々副菜扱いなので、これだけじゃオットには足りないだろうと思い、鶏胸肉をフライパンで蒸し焼きしたものをプラス。生姜と醤油の下味がついているので、ちょっぴり唐揚げ風。お肉があるとやっぱり満足感もアップしますね～。

スープ類は割愛しちゃったけど、全体的に野菜多めでバランスも良かったかな？ごちそうさまでした♪

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思うところあって、買い出しを週1に＆夕食の支度のついでに作り置きも作ってみることにしました。まだ3日目ですが、なかなか出だし好調です♪

詳しいことは、1週間後の結果発表？でまとめるつもりですが、「ついで作り置き」は、備忘録も兼ねて夕食の記事に追加していく予定です。

というわけで。今日のついで作り置きは、茹でいんげん豆、茹でいんげん豆のバルサミコ酢ドレッシング和え、トマトサルサ。

いんげん豆は、キャセロール用のと一緒に茹でたし、ドレッシングは今日のサラダ用のと同じ。トマトサルサは、サラダ用のトマトを切った余りの消費も兼ねてます。

さて、今回は続くかな？乞うご期待（笑）。