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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
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おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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しましまチキンのせ大盛りサラダ&具だくさんスープ

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コストコでロメインレタスの大袋(6個入り)を仕入れてきたので、早速サラダナイト。

トッピングは、りんご、ラディッシュ、紫玉ねぎ、シュレッドチーズ。そして、しましま焼きしたチキンを添えて。写真には写ってないけどドレッシングは市販のサウザンドアイランドにオリーブオイルと酢をプラスしたものを使いました。クリーミーなドレッシングとゆで卵の組み合わせが好きなのですよね~。








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ひさしぶりにポテトサラダも作りました。アメリカ風にしようと思って、セロリ、紫玉ねぎ、人参、レリッシュ入り。ただ、レリッシュは1口分しか残っておらず、完全に隠し味扱い(笑)。

上の緑の部分はワカモレです。アボカドもサラダのトッピングにする予定だったのに、痛み始めてたので食べれる部分だけをワカモレに加工。少量だけだったのでポテトサラダにのせちゃったのですが、ポテトサラダ同様に米酢を使ったせいか、これがポテトサラダに良く合う!完全に混ぜていないので、すくった時の配合で味が変わるのも楽しくて。オットにも好評だったし、リピ決定だわ~。




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スープは、ケールとホワイトビーンズのスープをリメイク。チキンブロス、人参、セロリ、赤レンズ豆を追加して煮込み、クミンパウダーを加えてちょっとだけ味付けも変えております。

スープというよりはほぼ煮物でしたが、炭水化物(ごはん・パン)代わりにちょうど良かったです。サラダとチキンも冒頭の写真の分量x2をしっかり食べて、お腹いっぱい~。ごちそうさまでした!



by kyokocat | 2019-02-12 05:50 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by poppo1220 at 2019-02-12 07:37
Kyokoさん、私もLodgeのグリルパンを買いました!
まだ使ってないので、初グリルを何にするか、ワクワクしながら考え中です。
ハンバーグかステーキか、チキンか・・・早くしましまクラブに参入せねば!
Commented by tarohanaazuki at 2019-02-12 11:11
↑シマシマ仲間が着々と増殖中〜(笑)

私もサラダの玉子が好きで、どんなサラダにも玉子をつけちゃうよ(笑)
もちろん、ポテトサラダにもジャガイモより多くない?って言うくらい入れる(笑)
Commented by kyokocat at 2019-02-13 04:23
poppo1220さん、
おおお、しましま倶楽部へようこそ!
初グリル、楽しみですね~。私は何にしたんだっけ?と過去ログをみたら、何も考えずに(笑)、牛肉、ズッキーニ、ナスを焼いていました。
お肉もいいけど、野菜も美味しいのでぜひ~。
Commented by kyokocat at 2019-02-13 04:25
tarohanaazukiさん、
ふふふ、増殖、嬉しいですねぇ。あちこちで部員がしましま焼きしてるかと思うと、それだけでにやけます(笑)。

サラダにゆで卵、美味しいですよね~。
ゆで卵が多いポテトサラダ。糖質オフにもなるし、美味しそう!今度やってみます♪
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