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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
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ハラペーニョ・チキン、ナスのディップ&チャパティ

ハラペーニョ・チキン、ナスのディップ&チャパティ_b0253205_06353323.jpg

ちょっと遡って土曜日のごはん。ハラペーニョを使ったオーブン焼きチキンのレシピを見つけたので、喜々としながら作ってみました(ハラペーニョが好きなのです)。

ハラペーニョ・チキンと言っても、要はハラペーニョその他の食材をフードプロセッサーでペースト状にし、チキンに塗ってマリネしたものをオーブンで焼く、というもの。

ペーストには、ハラペーニョ以外に、ガーリック、生姜、コリアンダーシード、クミンパウダー、塩、レモン果汁を入れるので、さぞかしインドとか中東系のスパイシーな感じになるのかな?と思っていたけど、至って普通。ハラペーニョも辛くなかったし。マリネした時間が短かったのかしら? これはこれで美味しかったけど、オーブンでわざわざ時間をかけなくてもフライパンでインドカレーのように作ったほうがよかったかも。








ハラペーニョ・チキン、ナスのディップ&チャパティ_b0253205_06355760.jpg

こちらは作り置きしてあった米茄子のディップ。ローストして、オリーブオイル、ガーリック、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、胡椒、マヨネーズで味付け。仕上げにバルサミコ酢ソースをまわしかけています。

これを作ったのは、目的もなく買ってあった米茄子が余った(笑)ためだったんですが、見た目は地味だけど(コリアンダーでも散らすべきでした)意外に味がしっかりして美味しかった!




ハラペーニョ・チキン、ナスのディップ&チャパティ_b0253205_06360883.jpg

ディップのために、チャパティも作りました。今回は枚数を少なめで作ったんですが、そういう時に限って美味しくできるのだなぁ。




ハラペーニョ・チキン、ナスのディップ&チャパティ_b0253205_06361860.jpg

スープは、ロールキャベツの残りにトマト、キャベツ、セロリを入れてリメイクしたトマトスープ。というか、そのまんまトマト味のロールキャベツです。うん、トマト味のも美味しいねぇ。追加で野菜を入れた分、また余ってしまったので、もう1回くらいリメイクできそうです(そしてリメイクは続くよどこまでも~)。



by kyokocat | 2019-03-06 08:44 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by poppo1220 at 2019-03-06 11:19
ババガヌーシュみたいなものでしょうか?私ババガヌーシュやハムス、タブーリ、ファラフェルなど中東料理大好きです( ´∀`)
チキンも美味しそう♪
Commented by kyokocat at 2019-03-08 01:01
poppo1220さん、
ナスのディップ、多分、ババガヌーシュを元にしたレシピだと思います。タヒーニを使わずマヨネーズを使い、煮詰めたバルサミコ酢をかけるアレンジありなので、面白いなーと思って試してみましたよ。

私も中東料理が大好きなんですよ~。多分、ひよこ豆とクミンの味が好きなんだな。ただ、アメリカでしか食べたことがないので、いつか現地で本格的な料理を食べてみるのが夢です。
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