先週、Sproutsで1個20セントと金・土限定でお買い得だったピーマン。3個買ったうちの1個を使って、肉詰めを作りました。

肉詰めに使った挽肉は、Sproutsで買ったミートローフ。すでにミートローフとして味付けされている挽肉なので、玉ねぎとセロリを追加で入れただけ。

お肉はもちろん、じっくり火が通ったピーマンが柔らかくて美味しい。こちらのピーマンはパプリカサイズだし、1個あれば十分と思っていたのだけど、1人2個計算で作ってもよかったかも・・・（オットが物足りなそうな感じだったし（笑））。

付け合せには、切ってオーブンで焼いただけのローストポテト、電子レンジで温めただけのグリーンピース（冷凍）、残り物のチャパティにナスのディップとチーズをのせて軽く焼いたものを添えて。

あとはいつものロメインレタスサラダ。ゆで卵、りんご、サンフラワーシード、紫玉ねぎをトッピングして、バルサミコ酢のドレッシングをかけました。ちゃんと手をかけたとは言い難いメニューでしたが、野菜多めで私的には満足♪でした。

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この日の夕食は早めだったのもあり、ぎりぎり自然光で撮影できましたよ（若干、暗い＆ピントが甘いのは見逃してください）。おかげで、なんでもない普段のサラダも2割増しに美味しそうに。毎日こうだと、ブログ的には助かるなぁ（笑）。

そういえば、今週末から早くも夏時間ですよ。普通に起きても1時間の寝坊なので、気をつけなくては。