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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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キャベツのキャセロール、チキンサラダ、野菜スープ

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週1のまとめ買いから7日目、つまり買い出し前日。買い出しで適量を買っていれば食材の在庫が付きてくるはずが、毎週買いすぎているので野菜がまだ十分残っている我が家・・・。

とりあえず、キャベツを消費したいと思い、キャセロールにしてみることに。ざく切りにしたキャベツ、玉ねぎ、肉詰めピーマンで余った牛挽肉、前日の残りのグリーンピースを、パプリカ-シュチルケのような感じでサワークリーム、塩、パプリカパウダー、ガーリックパウダーなどで炒めて、固めのホワイトソースをかけ、チーズとフライドオニオンをのせてオーブン焼き。








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ホワイトソースは全体に絡めず、蓋をするような感じで上にのせて焼いたので、耐熱容器からお皿によそうとバラけます。なんじゃこりゃ~な風貌ですが、これがうまい。柔らかくなったキャベツにクリーミーなソース、そしてフライドオニオンの風味がいいアクセントに。オットにも好評だったのでリピ決定。




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タンパク質が足りない感じだったので、副菜にはチキンサラダを作りました。

茹でた鶏胸肉、セロリ、紫玉ねぎ、ドライクランベリー、カシュナッツをそれぞれ刻み、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、ディジョンマスタード、セロリシード、塩、はちみつ、ガーリックパウダーで味付け。少し寝かせると味が染みて美味しいです。




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スープは、各種野菜、豚肉、フリッジ入りのトマトスープ。チキンブロスのペーストも入れたけど、チキンを茹でたときの茹で汁をそのまま活用しております。

どういうスープを作るか決めずに、あれこれ適当に鍋に放り込んでいったので、途中で二転三転して、結局トマトを入れて無理やり味をまとめました(笑)。まぁ、でも、最後にガリガリと胡椒を挽いてかけたら、美味しかったです。よかった。

あとはいつものロメインレタスのサラダもたくさん食べて、お腹いっぱい~。野菜もたくさん摂取&消費できたし、主婦的にも満足です。ごちそうさまでした!



by kyokocat | 2019-03-09 07:05 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by pinochiko at 2019-03-09 13:04
チキンサラダのドレッシングが、なんだかとても美味しそう。
我が家には無縁の材料が使われていて、正確に味の想像はできないのだけれど(笑)
Commented by u-tan1114 at 2019-03-09 20:34
ほんと、ドレッシングも凝ってますねー
セロリシードって日本じゃ売ってない気がします。
キャセロールも作ったことがないです。
野菜たっぷりで栄養満点ですね^^
Commented by kyokocat at 2019-03-11 00:13
pinochikoさん、
無縁の材料って、セロリシードとマヨネーズあたりかしら?(たしか、夫さんが嫌いだった気が)。
でも、セロリシードを入れてるので、セロリ風味強めですが、マヨネーズ系なので、想像している味で合ってると思います(笑)。
Commented by kyokocat at 2019-03-11 00:16
u-tan1114さん、
セロリシード、日本にはないのか~。セロリがなくても、これでセロリ風味がつくので、なかなか便利なんですが。

キャセロールは、材料とソースをあわせて焼くだけで簡単ですよ~。残り物もうまく活用できるし、ボリュームも出るので、よかったらぜひ~。
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