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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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サウスウエスタン風の大盛りサラダ

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恒例の手抜きサラダナイトを開催。今回はちょっと趣向を変えて、なんとなくサウスウエスタン風(アメリカ南西部の料理)にまとめてみました。








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メインのロメインレタスサラダはいつも通りですが、トマトサルサをトッピング。これにゆで卵、フィッシュスティック(冷凍品)、リフライドビーンズ(まとめて作って冷凍しておいたもの)、コーン・ズッキーニ・ハラペーニョ・玉ねぎのバター炒めを添えて。

ドレッシングは、チポトレ・ランチドレッシングをアップルビネガー酢とオリーブオイルで薄めたものをかけて。スモーキーな風味が、付け合せともよく合いました。

写真には写っていないけれど、主食代わりにコーントルティーヤチップスもあったので、前菜っぽさも出たような。1泊旅行中は完全に野菜不足だったので、瑞々しいレタスがしみじみ美味しかったです。ごちそうさまでした♪



by kyokocat | 2019-04-09 07:08 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by pinochiko at 2019-04-09 07:12
こういうの、大好き〜!
これから暖かくなってきたら、うちもこういうのにしよう。
作り置きさえあれば、手早くできるから助かりそう!
Commented by cat-paws at 2019-04-09 12:59
私も大好き~!(笑)
Commented by kyokocat at 2019-04-10 03:47
pinochikoさん、
そうそう。サラダナイト、時短にもなるしオススメですよ!
夏場はレタスが日持ちしないから、うちも多分、週1でサラダナイトになる予定(笑)。
Commented by kyokocat at 2019-04-10 03:48
cat-pawsさん、
サラダ+αで1食。主婦的にも手抜きできてお気に入りです(笑)。
サラダにフィッシュスティックって組み合わせ、初めてだったけど、これもなかなか気に入りました♪
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