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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
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オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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Bailey(♂)
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ブラッケンフィッシュとダーティライス。レバーのコンフィ

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冷凍庫にあったフラウンダー(ヒラメ)で、ブラッケンドフィッシュ。

アメリカ南部料理で、ケイジャンスパイスをまぶして、黒く焦がし焼きにします。薄めの魚だったので黒くなるまで焼かなかったけど、本当はその名の通りもっと黒くするのが定番の料理です(参考画像)。強火で焼くからあっという間に縮んで、なんだか寂しいサイズに・・・。

でも、お手軽に市販のケイジャンスパイス(塩入り)を使ったら、結構な塩辛さになってしまい、少量で十分だった、というオチが付きました(笑)。








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付け合せは、ダーティライス、茹でアスパラガス、ポテトサラダ、ひよこ豆サラダ。

ダーティライスもアメリカ南部料理で、レバー&ソーセージ入りの炊き込みごはんです。どうも最近ちょっと鉄分不足(まぶたの裏が白い)っぽいので、レバー料理を意識的に作ってみましたよ。オットも喜んでいたし、一石二鳥~。

ポテトサラダがオレンジ色なのは、スイートポテトも入れたから(アメリカの一般的なスイートポテトはオレンジ色の品種です)。人参も少し入れたけど、この色じゃ存在感がまるでないですね。でも、ほんのり甘くて美味かったです。




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ちなみに。ダーティライスを作るために買ったレバーが余ったので、まとめてコンフィに加工しました。日持ちするから、次の食材の買い出しまで待って、バゲットと一緒に食べたいと思います♪



by kyokocat | 2019-04-16 04:45 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by pinochiko at 2019-04-16 08:45
まぶたの裏の色なんて、確認したこと無いわ~。
Commented by kyokocat at 2019-04-18 02:02
pinochikoさん、
しょっちゅう目の中に猫の毛とかゴミとか入るので、ついでにチェックしてますよ。いつも白っぽいから、もはやビタミンの錠剤を買ったほうが早いかも・・・・(笑)。
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