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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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キューバ風ポークソテー。ツナと人参のサラダ

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夕食にポークソテー。ソースはどうしようかなぁと思いつつ冷蔵庫を開けたら、オレンジが目にとまったので、キューバ風に味付けしてみることに。

ポークソテーは、豚ロースに塩とガーリックパウダーで味付けし、小麦粉をふってフライパンで両面を焼くところまでは割と普通。一旦、お肉を取り出して、オレンジ1個分の果汁、レモン果汁、ガーリック、塩、クミンパウダー、シナモン、小麦粉でソースを作り、お肉を戻してソースを絡ませたら出来上がり。ソースに使った材料は、前回作ったキューバンポークを参考に適当にアレンジしました。

食べてみると、おおお、これはまさしくキューバンポークの味だ!塊肉から作るより、調理時間を大幅カットできた上に、味付け用の材料が少なくて済むのも嬉しい(マーサ・スチュワートのレシピだと、オレンジとライムを大量に使うので、お財布に優しくないのです)。








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付け合せには、プランテーンのフライパン揚げ焼き、人参・玉ねぎ・ツナのサラダ、蒸しレッドポテトのマヨ&粒マスタードソース和え、ゆで卵。全体的にオレンジ色になっちゃったので、ポークソテーにコリアンダーをのせたらのせすぎました。




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そして、いつものロメインレタスサラダに前日のトマトサルサをかけたものを玉ねぎドレッシングで。あと、マルチ調理器具でちゃちゃっと作ったキャベツと自家製ベーコンの煮物もつけて、なんだか盛りだくさんなテーブルに。前日の残り物も活用したりしているけど、品数の多さから 暇だった 時間に余裕があったのがバレバレですな(笑)。




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ちなみに、人参・玉ねぎ・ツナのサラダは、そろそろ賞味期限がやばかった高級瓶詰めツナを使用。レモンドレッシングとケーパーでさっぱりと仕上げてみました。ツナの缶詰はあまり好きではないけれど、これは身もしっかりしていて美味しかった!1個7ドルくらいするのでセールじゃないと買えませんが(ああ貧乏性)、また機会があったら作ってみようと思います。



by kyokocat | 2019-04-20 12:11 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by u-tan1114 at 2019-04-20 20:02
いつも色どりやバランスのいいお料理ですね~
ポークソテー以前紹介されていたマスタードを使った
ソースで作ってみましたら、美味しかったです♪
クミンとシナモンとオレンジとレモンはどんな味なのでしょう。
プランテーンはバナナみたいですね。
Commented by kyokocat at 2019-04-20 23:55
u-tan1114さん、
ありがとうございます!まぁ、手をかけられるのは毎日じゃなくて、気が向いた時限定なんですけどね(笑)。
おお、マスタードの味付け、気に入ってもらえて嬉しいです。

キューバ風は爽やかな風味がありながら、ガツンとガーリックが効いていて、かつクミンがエスニックな感じ(全く伝わらないな・・・文章力がなくてごめんなさい(笑))。ライム(なかったのでレモン使用)を追加するのは、キューバのオレンジが酸っぱいからだそうです。

プランテーンはでっかいバナナです。熟したものは甘くてバナナっぽいですよ~。
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