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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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スキレットでトルコ風ナスのオーブン焼き

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スキレット(ロッジ8インチ)を使って、米茄子のオーブン焼きを作りました。

輪切りにしたナスの表面に切り目を入れて塩で水分を出したあと、両面を焼いて、トマトソースとチーズと一緒に焼いたナスのキャセロール的な1品です。

トマトソースは、トマト缶、玉ねぎ、ガーリックを炒めて、水分を飛ばしてペーストっぽい状態にしたもの。味付けには、塩、ホットレッドペッパー、シナモン、クミン、ナツメグなどを使用(他にも入れたかも?)。どこかで読んだトルコ風のレシピを元にしていますが、かなりうろ覚えだったので、味付けはかなりアレンジが入っているかと。








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ナスは二段になっているのですが、間にはスイスチーズも忍ばせてみましたよ。

そして、ふと思い立って、ライ麦パンを小さく切りオリーブオイルをまぶしたものをトッピング。パンに入っているキャラウェイシードの風味が、よいアクセントに。とろとろのナスに、中東系を思わせるスパイスの組み合わせが美味しい!ものすごく好みの1品になりました。これはまた作ろう♪




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付け合せは、レモンドレッシングで和えたロメインレタスサラダに、ビーツの茎ピクルス入りポテトサラダ。私が調子が悪かったときに作ったチキンスープの残りをリメイクしたレンズ豆スープ、フィッシュスティック(冷凍品)、コーンビーフを並べて。

そういえば、コーンも茹でようと思っていたんだったわ、と今気が付きましたが、なくても十分な量でした。忘れる=必要ない、ってことだったのね(笑)。ごちそうさまでした!



by kyokocat | 2019-05-01 06:21 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by tarohanaazuki at 2019-05-01 10:26
kyokoさんは咄嗟に思いつくアレンジがナイスだよねえ!
あ!ナスだからナイスじゃないよ(笑)
基本がちゃんとしてるからアレンジも外さないんだね。
Commented by kyokocat at 2019-05-03 04:10
tarohanaazukiさん、
あはは、ばあばさんの親父ギャグ~。私も今度、それ使おう(笑)。

基本がちゃんとしてるかは不明ですが、インドとか中東系はそれらしいスパイスをあれこれ入れると、味がうまくまとまったりします。これぞ、スパイス・マジック?(笑)。
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