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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
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おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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インドカレー風トマト&チキンの煮物とレンズ豆&ケールの煮物

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なんだか夏日だった昨日。自家製納豆を発酵中だったせいか、キッチンにも熱がこもってうっすら汗ばほどの暑さ。冷やし中華にするかどうか迷いつつ、結局作ったのはインド料理系。それはひとえに前日に炊いたジャスミンライスの残りを消費したかったから、という、主婦的な事情によるものだったりします。

ご飯はクミンシード入りのターメリックライスにし、インドカレー風のトマトとチキン煮物と、レンズ豆とケールの煮物を添えて。どちらも使ったスパイスは似たような感じですが、スパイスの分量と素材の味の違いで、全く違う味に。

レンズ豆の煮物のほうは、煮崩れにしにくい緑色のものと、皮なしで煮崩れしやすい赤色のものを、3:1の割合で使ってみました。思ったよりもとろみがでなかったけれど、2種類合わせて使うのもありだと思いましたよ。栄養価の高いケールも入れたので、何気に滋養のある1品に。








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本当はサラダも同じ皿にのせてワンプレートにしたかったのですが、どちらの料理も汁気があったので、サラダとは別皿に。

ロメインレタスはさっぱり爽やかなレモンドレッシングで和え、その上に、ヨーグルト和えにしたライタ的なきゅうりと紫玉ねぎのサラダをトッピング。別の日に作ったハラペーニョ入りのマンゴーサルサの残りも少し加えたら、マンゴーの甘さがよいアクセントになりました。これからの季節にぴったりですね。また作ろう♪



by kyokocat | 2019-05-16 05:21 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by cat-paws at 2019-05-16 10:07
毎日がレストランのよう♪ 
Commented by juni38 at 2019-05-17 02:09
↑ 同感です〜
サラダの色合いも美しいです!
Commented by kyokocat at 2019-05-17 06:43
cat-pawsさん、
わー、そう見えるなら嬉しいですよ~♪
Commented by kyokocat at 2019-05-17 06:44
juni38さん、
ありがとうございます~。
サラダは、ほぼいつも同じなので、ライタ的なトッピングが美味しかったです(笑)。
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