10日くらい前の話ですが、今年も旬のチェリーでパイ作り♪

チェリーがごろごろ入っているパイが大好きなので、チェリーが出回る時期になるとセール待ちでそわそわします。

私の中では「梅仕事」くらいの位置づけですが、チェリーピッター（OXOのものを使用）で種を抜くだけなので、仕事と呼ぶのが申し訳ないくらい簡単です。

きれいに種を抜いたチェリーも美しくて、うっとり～。

砂糖とコーンスターチを入れて、軽く火を通したら、フィリングの出来上がり。1ポンド（約450g）しかなかったから、これだけしか作れず。

翌日。冷やしたフィリングの上に、簡単にパイ生地をかぶせただけの 手抜き シンプルなスタイルで焼き上げました。

熱々のパイには、当然、バニラアイスを添えて。ちょっと焼きが甘かったけれど、やっぱりチェリーパイって美味しいわぁ。シーズン中にもう1回くらいは作れるかな？次回は面倒くさがらずに（笑）、ラティストップで作りたいと思います。

追記：その後、ラティストップのパイも作りました。今年はチェリーをたくさん食べられて、満足！