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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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リメイク・チキンタコスと、翌日のベーコン&コーンタコス

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祝日の後は恒例のリメイク祭り。ビール缶チキンの残りでタコスにしました。コーントルティーヤはいつものようにオットにお願いして作ってもらったので、夕食の支度も楽々ですよ~。

タコスだけでは少し寂しかったので、パエリアライス(長粒米をパエリアの素で炊いたもの)と冷凍してあった自家製ベーコン&ハラペーニョ入りのピリ辛リフライドビーンズ(この時にまとめて作っておいたもの)を添えて、ついでにひよこ豆サラダも追加。あれ?豆ばっかりなのは気のせいか・・・(笑)。








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タコスは、下からマヨネーズ、パエリアライス、玉ねぎのガーリック炒め、ロメインレタス、チキン、トマトの順番でのせてみました。食べる時にホットソースをかけていただきます。チーズを忘れちゃったけれど、美味しいわ~。

先々週に2日連続でメキシコ料理(献立はこちらでどうぞ)を食べたばっかりだけど、それでも飽きずに食べられるのは、手作りコーントルティーヤが美味しいからからもしれません。




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残った食材で翌日もタコスランチ。

チキンだと芸がない?ので、自家製ベーコンとコーンをタコススパイスで炒めたものをトッピング。パエリアライスもリフライドビーンズも入れたし、今回はチーズも忘れずにのせたので、なんだか具だくさんに。でも、ベーコンの脂と塩分がよいアクセントだったし、コーンの甘さとみずみずしさもいい仕事をしていました。

お腹も満たされ、残りものもすっきり片付いて主婦的に満足!ビール缶チキンのリメイクは、あと1日続きます♪

***

トルティーヤプレスがうちに来てからというもの、トルティーヤ作りはオットの仕事。本人も楽しんでいるようで、自分で専用のトルティーヤウォーマー(こういうの↑)を買ってきておりました。

もー、キッチン用具はこれ以上増やしたくないのに~と一瞬、心の中で思っていたけど、本当にトルティーヤが冷めにくく、なかなか使える!意外と場所を取るのが難ですが、これを口実に、これからもコーントルティーヤをじゃんじゃん焼いてもらおうと思います(笑)。



by kyokocat | 2019-07-08 07:42 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by cat-paws at 2019-07-08 14:04
どこのお店で見るタコスより、いつもkyokoさんちのが一番おいしそうに見える!
このウォーマー、パンにも使えそうだね。
Commented by kyokocat at 2019-07-10 05:29
cat-pawsさん、
ありがとうございます!オットも喜ぶな、きっと♪

ウォーマー、わりと浅めなので、トーストみたいな薄めのものならいけるかな?ナンとかチャパティにも使えそう。今度使ってみます~。
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