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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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いつもハッピーで
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ダーティーライスとフライパン揚げ焼きチキン

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丸鶏を買うとついてくるレバーと砂肝を使って、アメリカ南部料理でおなじみのダーティーライスを作りました。それぞれ1個ずつしかなかったのと、ホワイトレバーだったのが見た目が上品な仕上がりに。

ダーティーライスにはフライドチキンがつきものですが、時短のため骨を取った腿肉をフライパンで揚げ焼きにしたチキンをプラス。ガーリックパウダーと少しだけクレオールスパイス(この記事の途中に出てくるTony Chachere's)を下味に使ったので、ダーティーライスとの相性も抜群。








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そして、丸鶏についてきた首の部分、ビール缶チキンの骨、揚げ焼きチキンの骨からブロスを作り、1部はダーティーライスに、残った分はスープに活用。

スープは自家製ベーコンとトマト・コーン・オクラのミックス缶を入れてトマト味に。ミックス缶はもっとオクラが多いのかと思ったけど、案外少なめ。ちょっと脂多めのスープだったけど、鶏の旨味のおかげで美味しくできましたよ。

というわけで、鶏1羽を3日間に渡り無駄にすることなく食べ尽くしました。満足、満足♪




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ちなみに、ダーティーライスに入れたセロリは裏庭の菜園産。苗を買ってきて植えたものですが、葉っぱばっかり茂って肝心の茎部分がえらい細い。←生育適温が16~21℃らしいので、完全に育てる時期を間違えました(笑)。それでも、採れたて新鮮で香りがすごく良いのでびっくり。秋になったらまた挑戦してみよう。



by kyokocat | 2019-07-09 11:58 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by tarohanaazuki at 2019-07-09 12:13
うちの近所のスーパーで売ってるセロリよりよっぽど上等だよ!(笑)
セロリの香り、大好き♪
Commented by pinochiko at 2019-07-09 12:59
私は内臓系が苦手なんですが、ダーティライスってここで何度か見るうちに、ちょっと食べてみたくなってきた(笑)どんな味か想像つかないんだもの~。
セロリ、美味しいですよね!でも私がセロリを好きになったのは、20歳でアメリカに行ったときです。大人になったからなのか、アメリカでよく食べた(食べざるを得なかった)からなのか?
Commented by kyokocat at 2019-07-10 05:39
tarohanaazukiさん、
お、上等ですか?(嬉)。
でも、こちらで買えるセロリと比べたら、ひょろひょろで食べるところが少ないのですよ(笑)。
あ、セロリの香りが好きならセロリシード(スパイス)がお勧めです。日本にも売ってるかな?
Commented by kyokocat at 2019-07-10 05:42
pinochikoさん、
私も苦手です!でも、ダーティライスって、全然生臭くなくて美味しいのですよ。これにフライドチキンと葉物の煮物があったら、もう最高ですよ!(笑)。

そういえば、セロリを食べるようになったのってアメリカに来てからかも。昔はスーパーでも扱ってなかったような?
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