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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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ちょっと豪華なステーキ・タコス

ちょっと豪華なステーキ・タコス_b0253205_05201334.jpg

オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。

トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。








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牛肉は、スパイスをまぶして、スキレットで焼き、食べやすい大きさにスライスしました。タコスだから1枚しか焼かなかったけれど、切ったら感覚的に量が増えました(笑)。ちょっとスパイスが足りなかった感じですが、まずまずの焼き具合。




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あとはコーントルティーヤ、ハラペーニョピクルス入のトマトサルサ、青ネギ、レタス、自家製ヨーグルト、チーズを並べて。各自、好きな具を好きなだけ巻いていただきました。サワークリームとかコリアンダーとかもあればよかったけど、まぁ急だったからしょうがない。




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メキシコ料理を食べる時は、リフライドビーンズ(こういうの)を付け合せにするのが定番ですが、その代わりにオットが豆の煮物も作ってくれましたよ。

たまたまその直前に(私が)鶏の骨でブロスを作ったばかりだったので、そのブロスを使ってもらい、ピントビーンズ、玉ねぎ、セロリ、ソルトポーク(塩漬けにした豚バラ肉。ダシを取るのに使います)、アンチョ・チリペッパー(丸ごとドライにしたもの)、スパイス各種を入れて、マルチ調理器具の圧力モードで10分&自然冷却。

アンチョ・チリペッパー色に染まった豆の煮物。肝心のお味はというと、意外と上品にまとまっていて美味しい。オットはフォークで潰しながら食べていたけど、私はそのままでがっつり食べちゃいました。




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そして、ビールはお気に入りのGoose Islandの312で。いやぁ、バランスも良かったし、どれも美味しかった。ごちそうさまでした!



by kyokocat | 2019-08-06 10:57 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by pinochiko at 2019-08-06 12:57
ビールの瓶が可愛い!!
Commented by kyokocat at 2019-08-12 14:07
pinochikoさん、
缶もあるけど、瓶のほうが断然かわいいです。
フタにもグースの絵が入っててかわいいですよ~。
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