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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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2008年3月12日生まれ。
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ジェイミー・オリバーレシピでハリッサチキン

ジェイミー・オリバーレシピでハリッサチキン_b0253205_12051248.jpg

ジェイミー・オリバーレシピを参考に、ハリッサチキンを作ってみました。この料理、5 Ingredients - Quick & Easy FoodというTV番組で見てから、1度作ってみたかったのです。

本物は丸鶏、紫玉ねぎ、カラーピーマン(パプリカ)を使うんですが、私はうちにあった骨付き鶏腿肉、紫玉ねぎ、じゃがいもで。あと、レッドワインビネガーの代わりにバルサミコ酢を使いました。








ジェイミー・オリバーレシピでハリッサチキン_b0253205_12055243.jpg

味付けの要であるハリッサはTrader Joe'sで買ったものを使用。原材料は、唐辛子、ガーリック、塩、ひまわり油、コリアンダー、キャラウェイ。

舐めてみると、辛い中にほんのり苦味もあり。でも、Wikiには「総じて大変辛いのが特徴」ってあったけれど、これはそれほどでもないような?(他のハリッサを食べたことがないので、これが一般的な辛さなのか、特別マイルドなのかは不明です)。




ジェイミー・オリバーレシピでハリッサチキン_b0253205_12052638.jpg

さらに仕上げに使うミントなんてないので、レシピ本の写真とはえらい違う風貌に。しかも、じゃがいもは全然火が通ってなくて、2度焼きしました。やれやれ(笑)。




ジェイミー・オリバーレシピでハリッサチキン_b0253205_12053939.jpg

そんなこんなで焼き上がったハリッサチキンは、パエリアスパイスを入れて炊いたご飯(具なし)を添えていただきました。

一応、味付けはほぼレシピ通りに作りましたが、食材5つに含まれない調味料(塩、黒胡椒、レッドワインビネガー)の量が「少量」としか書かれておらず、微妙に不親切。その辺がアバウトなのは非常にジェイミーらしいのですが(笑)、私の思う「少量」では絶対的に塩味が足りなかったです。これ、チキンをブライン液につけて下味をつけたほうがもっと美味しくなる気がするなぁ。

でも、ハリッサを絡めてローストした野菜も程よい辛さと風味で美味しくなったので、普通に野菜をローストするときに使ってもよいかもしれない。またいろいろ試してみたいと思います。

***

気がついたら、日本のアマゾンでブラックフライデーセールが始まってますね。アメリカの感謝祭は来週(ブラックフライデーはその翌日)なんだけどなぁ(笑)。



by kyokocat | 2019-11-22 13:04 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by tarohanaazuki at 2019-11-23 19:19
日にちなんて気にしない気にしない(笑)
日本人はムードさえ味わえば何でもアリなんだね(笑)
節操の無さは世界一かも?(笑)
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