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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


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インドカレー風ポーク、カリカリ豆腐のせサラダと和風タヒニドレッシング

インドカレー風ポーク、カリカリ豆腐のせサラダと和風タヒニドレッシング_b0253205_06173776.jpg

スライスしてあった豚肉があったので、迷いに迷ってインドカレー仕立ての炒めもの?に。インドカレーとしては邪道ですが、カレー味の豚肉がまずいはずがない訳で。見た目は地味な感じですが、程よい辛さにスパイスがしっかり効いていて美味しかった~。








インドカレー風ポーク、カリカリ豆腐のせサラダと和風タヒニドレッシング_b0253205_06175976.jpg

サラダは、カリカリ豆腐とりんごをトッピング。

カリカリ豆腐は、水切りした木綿豆腐にオリーブオイル、塩、胡椒、ガーリックパウダー、コーンスターチをふりかけて、オーブン焼きでカリカリにします。が、オーブントースターで作ったら、温度が低かったのか全然カリカリにならなかったので、フライパンで仕上げました(ああ、二度手間(笑))。

そしてドレッシングはこちらのレシピを参考に和風タヒニドレッシングを作ってみました。白練りごまはタヒニに、サラダ油はアマニ油に変更し、砂糖が多い感じがしたので砂糖も減らし、と、オリジナルとはまた違う感じになったかもしれません。

ちょうど半端に残っていたタヒニがあったので、しっかり練ったあと、他の材料を小瓶に入れて作りましたよ。こうすると無駄なく使える上に瓶ごと保存できて一石二鳥。

砂糖を減らしたとはいえ、私的にはまだまだ甘かったので、もう少し加工したほうがよさそう。でも、淡白なカリカリ豆腐にはぴったりでした。




インドカレー風ポーク、カリカリ豆腐のせサラダと和風タヒニドレッシング_b0253205_06181228.jpg

ちなみに。タヒニはTrader Joe's商品。ウィチタに店舗がオープンする前に他州で買ったもので、ちびちび使っていたけど、これからはじゃんじゃん使っても大丈夫なのが嬉しい!



by kyokocat | 2019-11-28 07:23 | Meal @ Home | Comments(1)
Commented by tarohanaazuki at 2019-11-28 10:23
カリカリ豆腐、真似してみよう♪
最初からフライパンで(笑)
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