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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。12歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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鶏胸肉のチキンカツレツ

鶏胸肉のチキンカツレツ_b0253205_10450936.jpg

夕食にチキンカツレツ。やたら大きい鶏胸肉を2枚におろして、衣をつけ、フライパンでじっくり揚げ焼きしました。

付け合せはスイートポテトとポテトのローストに、前日の米ナスのキャセロールにチーズとペパロニをのせて焼いたもの。全体的に茶色だったので、彩りにイタリアンパセリをのせて、ごまかしました(笑)。

チキンカツレツは、ソースもなしで、シンプルに塩だけの味付けでしたがちょうどよい塩梅。素材的にトマト味とも合うから、米ナスのキャセロールと一緒に食べても美味しかったです。








鶏胸肉のチキンカツレツ_b0253205_10382573.jpg

あとはロメインレタスサラダにスープをつけて(オットはさらにご飯もプラス)。

スープは、ちょっぴり残っていたレンズ豆の煮物に、ケール、コーン、玉ねぎ、人参、チキンを入れて。少量のトマトソースでなんとなくトマト風味にし、クミンパウダーなどを入れてちょっぴりエスニックな味付けに。半端に残っていたコーン(缶詰)を全部投入したら全体的に甘めになってしまいましたが、それがまた美味しかったりもして。身体も温まったし、野菜もたくさん採れて一石二鳥。

残り物を交えながら、なんだかんだと品数多しで大満足な夕食となりました。ごちそうさまでした!



by kyokocat | 2019-12-08 11:09 | Meal @ Home | Comments(0)
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