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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。12歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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赤がまぶしい!骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮

赤がまぶしい!骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮_b0253205_00204572.jpg

この日は、骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮を作りました。

チキンは、パプリカパウダー、ガーリック、クミンパウダー、コリアンダー、オレガノ、塩、胡椒を混ぜたものをドライラブ(Dry Rub)しておき、フライパンで表面を焼いたら、ひよこ豆(この日にまとめて煮ておいたもの)とトマト缶を入れて一緒に煮込むだけ。

途中でちょっと水を足したり、塩や砂糖を入れたりしましたが、基本的には蓋をして弱火にかけておくだけなので、ほったらかしで作れます(笑)。

時間の関係で、チキンはほろほろとまではいかなかったけど、柔らかく仕上がり、まずまず。でも、一緒に煮込んだひよこ豆が超絶品!もうこれだけでご飯3杯はいける!次回は絶対にひよこ豆メインで作らなくては。








赤がまぶしい!骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮_b0253205_00210254.jpg

副菜には、冷凍オクラを使ってサブジ的な炒めもの。

前回はちゃんと冷凍オクラをさっと茹でましたが、今回はカットオクラだったし、 手抜き 手順を減らして冷凍のままフライパンに投入。うん、十分美味しい。次からはこの手でいこう。




赤がまぶしい!骨付きチキンとひよこ豆の蒸し煮_b0253205_00211523.jpg

この日はキャベツサラダをお休みして、人参、紫玉ねぎ、オレンジのマリネサラダを作りました。

人参は、ちょっと固めになってしまいましたが、歯ごたえ残っている分、食べごたえにもつながりました。そして、オレンジが思った以上に甘くてジューシー。キャロットラペ系の副菜ってあんまり好きじゃないのですが、これならいくらでも食べられる。また作りたいと思います。

***
この日は、買い出し日からちょうど3週間目。猫柄マスクも作ったことだし、買い物にも行きたいところですが、野菜が残っているうちは我慢します(笑)。


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by kyokocat | 2020-05-12 11:00 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by tarohanaazuki at 2020-05-13 08:52
猫柄マスクを着けて買い物してるkyokoさんを想像したらニヤニヤしてしまう(笑)
Commented by kyokocat at 2020-05-18 06:18
ばあばさん、
数日前に買い物で外出したんですけど、私もマスクの下でちょっとニヤニヤしてましたよ。あはは!
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