アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。
by kyokocat
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コンソメみたいなチキンスープと、いつものサラダ
ギックリ腰を発症したため、予定を変更して、夕食はスープ&サラダ。
ちょうど冷蔵庫に骨を取り除いた鶏肉と、鶏骨で取っておいたブロスがあったので、玉ねぎ、セロリ、人参を加えてチキンスープにしました。
マルチ調理器の圧力モードで5分加圧して放置。圧が抜けたところで、再加熱して、塩、バジルソルト、胡椒、オレガノ、ターメリックを入れて味付けしたら出来上がり。
ヌードル(パスタ)を入れなかったせいか、骨付き鶏肉をことこと煮て作ったチキンスープとは違い、なんだかコンソメみたいな上品な仕上がりに。
でも、鶏の脂たっぷり(スープ表面の白い点々は脂に反射した光です)で、何気にカロリーは高い気がします。
あとはいつものロメインレタスサラダ。
トッピングは紫玉ねぎ、りんご、パルメザンチーズと前日と同じだったので、オリーブも入れて、ちょっとだけ変化を付けました。
冷凍保存してあった手作り食パンをトーストしたのも添えたけど、全体的に軽めだったので、このあとスモークゴーダチーズもプラス。
オットには少なかったか?と思いつつ、ギックリ腰なのに夕食を作った私は偉いと思う(笑)。ごちそうさまでした~。
***
おかげさまで、腰の痛みが和らぎ、だいぶ早く歩けるようになりました。ただ、変な動き方をしていたせいで、腰以外の部分が筋肉痛に・・・(笑)。昨日1日中、アイスパックで腰を冷やしていたのが功を奏したかな? でも、数日は引き続き安静にしようと思います。