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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
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コンソメみたいなチキンスープと、いつものサラダ

コンソメみたいなチキンスープと、いつものサラダ_b0253205_00220782.jpg

ギックリ腰を発症したため、予定を変更して、夕食はスープ&サラダ。

ちょうど冷蔵庫に骨を取り除いた鶏肉と、鶏骨で取っておいたブロスがあったので、玉ねぎ、セロリ、人参を加えてチキンスープにしました。

マルチ調理器の圧力モードで5分加圧して放置。圧が抜けたところで、再加熱して、塩、バジルソルト、胡椒、オレガノ、ターメリックを入れて味付けしたら出来上がり。

ヌードル(パスタ)を入れなかったせいか、骨付き鶏肉をことこと煮て作ったチキンスープとは違い、なんだかコンソメみたいな上品な仕上がりに。

でも、鶏の脂たっぷり(スープ表面の白い点々は脂に反射した光です)で、何気にカロリーは高い気がします。








コンソメみたいなチキンスープと、いつものサラダ_b0253205_00212267.jpg

あとはいつものロメインレタスサラダ。

トッピングは紫玉ねぎ、りんご、パルメザンチーズと前日と同じだったので、オリーブも入れて、ちょっとだけ変化を付けました。

冷凍保存してあった手作り食パンをトーストしたのも添えたけど、全体的に軽めだったので、このあとスモークゴーダチーズもプラス。

オットには少なかったか?と思いつつ、ギックリ腰なのに夕食を作った私は偉いと思う(笑)。ごちそうさまでした~。

***

おかげさまで、腰の痛みが和らぎ、だいぶ早く歩けるようになりました。ただ、変な動き方をしていたせいで、腰以外の部分が筋肉痛に・・・(笑)。昨日1日中、アイスパックで腰を冷やしていたのが功を奏したかな? でも、数日は引き続き安静にしようと思います。



by kyokocat | 2021-08-02 09:58 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by cat-paws at 2021-08-02 11:29
うん、ぎっくり腰なのにご飯作るなんて、すっごく偉いと思う!
私なら絶対作らないっ。(笑)
kyokoさん無理しちゃダメだよ~!
Commented by kyokocat at 2021-08-10 03:26
cat-pawsさん、
そうでしょう、そうでしょう(笑)。
いや、でも、今回のぎっくり腰は、前に比べたら軽症でした。
早めに治ってよかったです!
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