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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
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おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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カテゴリ:Meal @ Home( 1006 )

インドカレー風のチキン煮込み

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骨付きチキンの煮込みを作りました。

普通にクリームトマト味でもよかったのだけど、オットがターメリックに凝っているオットからリクエストがあったので(よくわかりませんが炎症だかなんだかに効果があるとどこかで読んだらしい)、ターメリックを始めいろいろとスパイスを投入してインドカレー風に。

骨付きチキンをそのまま使ったため、えらく調理に時間がかかってしまいましたが、見た目的にはご馳走感がありますねぇ。味もインドカレーよりは洋風寄りで、生クリームで仕上げたので、こってりしていて美味しかった!ただ、ちょっと食べにくくもあったので、次に作るときは骨を外して食べやすい大きさに切ることにしよう。



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by kyokocat | 2018-02-23 03:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

干しわらびのナムル。切り餅で作ったコチュジャン。

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干しわらびのナムルを作ってみました。

わらびははばあばさんから戴いたもの。煮物にしようかとも思ったのですが、オットが(食べてはくれるけど)どうもあまり和風が好きじゃないようなので、煮物1回分の量を残し、おつまみにもできるナムルにまとめて調理。

干しわらびのナムルは作ったことがなかったので、こちらのレシピを参考に自己流で味付けしました(タイの椎茸醤油とか入れた)。味見したときに薄い気がしたので、塩を追加したけど、入れすぎていないことを祈ります(笑)。





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by kyokocat | 2018-02-22 04:59 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

バターミルクを使ったフライドチキン&コーンブレッド

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満を持してフライドチキン。ビスケットを作った日からずっと食べたかったのです(笑)。

今回は珍しく丸ごと1羽をさばきました。普段はあって2種類とかなのに、ウイングもあれば、胸肉も、もも肉もあってお得感満載。

さばいたお肉は塩&バターミルクに漬けておき、揚げる直前に小麦粉、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、塩を混ぜたものをまぶして、スキレットでじっくり揚げていきます。





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by kyokocat | 2018-02-21 05:46 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

紫キャベツのマリネとサンドイッチ

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紫キャベツのマリネを仕込みました。ピクルスにするか迷ったのだけど、もりもり食べたかったのでマリネに決定。





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by kyokocat | 2018-02-20 04:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

スパニッシュライス&タコス。キングケーキ。

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Uncle Ben'sのスパニッシュライスでピラフ的なものを作りました。

パッケージに記載されていたレシピを参考に、チョリソ風に味付けしてある牛ひき肉(Sproutsで購入)、ハラペーニョ、玉ねぎ、セロリを入れてみました。調理時間が長めだったせいか、前回よりパサパサめ。でも、こういうのはパサパサ気味のほうが美味しいので問題なし。





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by kyokocat | 2018-02-19 04:13 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

マヒマヒの塩焼き。ローストカリフラワー。

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フライドチキン用のチキンを買いに行ったら、マヒマヒ(シイラ)がお安くなっていたので、小躍りしながら即座に献立変更。

マヒマヒはシンプルに塩をふってオーブン焼きに。皮って上にするんだっけ?下にするんだっけ?迷いながら、上にしたものの、あまりパリッとできなかった。あはは(笑って誤魔化してしまえ)。

付け合せには、自家製ランチドレッシングとディルで和えたきゅうりサラダと、手前味噌を使ったお味噌汁。




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by kyokocat | 2018-02-18 04:30 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

ざくざくバターミルクビスケット

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バターミルクを使ってビスケットを焼きました。うちでは焼く時にロッジのスキレットを使うのが定番です(スキレットごとオーブンに入れて焼きます)。

いつもは型抜きするけれど、今回は四角く切って 手抜き ラスティックな感じに。ちょっとバターミルクを入れすぎたかとも思ったけど、ちゃんと層もできて何よりです。





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by kyokocat | 2018-02-17 05:04 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

具沢山サラダとスパニッシュライス

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ランチドレッシングも作ったことだしと、サラダナイトを開催。

具は上から、茹でアスパラガス、りんご、パプリカ、きゅうり、ラディッシュ、アボカド、紫玉ねぎ、ゆで卵、人参。そして、別皿にはチキンとカリカリベーコン。いつもにも増して具沢山~♪

が、ロメインレタスの量が少なかったのか、いつもならお腹いっぱいになるはずなのに、オット共々、お腹の満たされ具合がもうちょっと食べられる感じ(やばい。胃袋が大きくなってるのかも)。





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by kyokocat | 2018-02-15 03:39 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

フライパンでハニーマスタード・チキン

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マスタードの消費で、ハニーマスタードチキンを作りました。

スロークッカーでも作れるレシピなのですが、使ったあとのスロークッカーを洗うのが面倒なのでフライパンで(笑)。

最初はマスタードで黄色1色だったのに、じっくり弱火で1時間半~2時間ほど(うろ覚え)煮込んだら美味しそうな茶色に変化。ちなみに、ちょっと焦げているように見えるのは、はちみつがキャラメル化しているためです。





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by kyokocat | 2018-02-14 01:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

手作りランチドレッシングとサンドイッチ

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ランチドレッシングを作ったので、味見も兼ねてサンドイッチ。どこにドレッシングが?な写真ですが、





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by kyokocat | 2018-02-12 06:35 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)