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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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カテゴリ:Meal @ Home( 1345 )

オット作コーントルティーヤでチキンタコス

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オットにコーントルティーヤを焼いてもらって、ひさしぶりにタコスナイト。

マヨネーズを塗ったトルティーヤに、タコスミックスで炒めたチキン、玉ねぎ炒め、トマトサルサをのせて。いつもより具の数が少なかったけれど、細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2019-05-24 10:57 | Meal @ Home | Comments(1)

みんな大好きカレーライス♪

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献立に困ったので、1品でも満足できるカレーライス。とはいえ、こちらではカレールーは高級品なので、我が家的にはごちそうです。

マルチ調理器具の圧力モードでちゃちゃっと・・・と思っていたのだけど、いつまで経っても圧がかからず。おかしいなぁと思っってよく見たら、蓋はロックされていたけど調圧弁が開いたままになっており。そりゃあ圧力がかからないわけだ。

そんなわけで、普通に強火で茹でたみたいになった野菜と肉に水を足し、カレールー(ばあばさんから戴いた辛口バーモンドカレー)を入れて出来たのがコレ。玉ねぎとじゃがいもがほぼ溶けて、でんぷん質なカレーになってしまいました(笑)。でも、実家がバーモンドカレー(辛口)派だったので、食べ慣れた味で懐かしい!




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by kyokocat | 2019-05-23 06:05 | Meal @ Home | Comments(2)

オレンジ色のコテージパイ / 鴨の夫婦

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大雨が降ってまたまた寒い。こんな日はオーブン料理を作るに限る。ちょうど牛挽肉とポテトがあったので、コテージパイを作りました。

玉ねぎ、人参、牛挽肉を炒め、市販のトマトソースと一緒に煮込んだものを耐熱容器に敷き、マッシュポテトを上にのせてオーブン焼き(ちなみに羊肉を使うとシェパードパイになります)。我が家のオーブンだと火力が弱くて表面が焦げない気がしたので、オーブントースターで焼いてみたんですが、結局は焦げ目がつかず。

しかもマッシュポテトの量が少なかったせいか、トマトソース煮の脂を吸ってまるでスイートポテトを使ったようなオレンジ色に。




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by kyokocat | 2019-05-22 06:57 | Meal @ Home | Comments(6)

ランチあれこれ、その30

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ランチあれこれ、その30。

自家製納豆でトースト。もちろん食パンも手作り品。ちょっとトーストが焦げたけど、美味しいわ~。




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by kyokocat | 2019-05-21 07:16 | Meal @ Home | Comments(4)

手作りバンズでバーガーナイト(と猫)

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バーガーナイトを開催。はりきってバンズも焼きましたよ。

パティはいつものようにグリルパンで焼いたのだけど、きれいなしましま模様が出なかったのが残念。付け合せは、コールスローとピクルス味のポテトチップスで簡単に。




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by kyokocat | 2019-05-20 11:17 | Meal @ Home | Comments(4)

見た目が微妙なフライドオイスター&シュリンプ

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とあるパーティーに参加しまして。昼間からビールを2杯ほど飲んでほろ酔い~、からの、昼寝。若干寝すぎてしまい、だるくて夕飯の支度をするのが面倒くさい・・・。が、激安で手に入れた牡蠣を調理せねばという使命から、あるだけの気力を振り絞って揚げましたよ。

牡蠣は1パック(6個)しかなかったので、エビも追加で揚げました。こんなときに限ってパン粉がなく、冷凍してあった手作り食パンをトーストしてからフードプロセッサーで細かくしたもので代用。ちょっとパン粉の粒が大きくて、見た目が微妙な仕上がりに。




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by kyokocat | 2019-05-19 12:12 | Meal @ Home | Comments(0)

自家製納豆とキャベツのタイ風パスタ

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前回の2倍の量で仕込んだ自家製納豆が出来上がったので冷製パスタにしてみました。

納豆だけでは寂しいので、電子レンジで加熱したキャベツもプラス(最近、キャベツを電子レンジで加熱するのにハマってます)。麺つゆを1から作るのが面倒だったので、ナンプラーや椎茸醤油やらライム果汁やらを混ぜてタイ風のソースを作ってみましたよ。

気になる納豆との相性もまずまず。少しだけ砂糖も入れたけど、もう少し甘いほうがよかったかも?でも、なかなか美味しくできたので、次回はレシピを変えて作ってみよう。




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by kyokocat | 2019-05-17 05:58 | Meal @ Home | Comments(2)

インドカレー風トマト&チキンの煮物とレンズ豆&ケールの煮物

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なんだか夏日だった昨日。自家製納豆を発酵中だったせいか、キッチンにも熱がこもってうっすら汗ばほどの暑さ。冷やし中華にするかどうか迷いつつ、結局作ったのはインド料理系。それはひとえに前日に炊いたジャスミンライスの残りを消費したかったから、という、主婦的な事情によるものだったりします。

ご飯はクミンシード入りのターメリックライスにし、インドカレー風のトマトとチキン煮物と、レンズ豆とケールの煮物を添えて。どちらも使ったスパイスは似たような感じですが、スパイスの分量と素材の味の違いで、全く違う味に。

レンズ豆の煮物のほうは、煮崩れにしにくい緑色のものと、皮なしで煮崩れしやすい赤色のものを、3:1の割合で使ってみました。思ったよりもとろみがでなかったけれど、2種類合わせて使うのもありだと思いましたよ。栄養価の高いケールも入れたので、何気に滋養のある1品に。




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by kyokocat | 2019-05-16 05:21 | Meal @ Home | Comments(4)

エビとロメインレタスの炒めもの、麻婆豆腐、ピリ辛きゅうり

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夕食にエビとロメインレタスの炒めもの。

味付けは、チキンブロス、塩、生姜、にんにくでシンプルに。もう少しとろみをつけてもよかったかな?シャキシャキのレタスに、生姜が効いたエビが美味しい。




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by kyokocat | 2019-05-15 06:10 | Meal @ Home | Comments(2)

ビール煮のハニーマスタードチキン

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夕食にビール煮のハニーマスタードチキンを作りました。

マルチ調理器具に、塩で下味をつけた骨付き鶏肉、ビール、マスタード、はちみつ、醤油を入れて、圧力モードで10分加圧。皮はパリッとしてるほうが美味しいよね、と、皮に粒マスタードを塗ってオーブン焼き。が、オーブンの調子が悪いため、色白な仕上がりになっちゃうのはあいかわらず(トースターオーブンを使えばよかったわ)。

マルチ調理器具を使った分、若干時短で作れましたが、オーブン焼きで仕上げるなら、最初からオーブンで調理したほうが洗い物が少なかった気もします(笑)。これはこれで美味しかったのですが、フライパンで作ったもののほうが好みだと確認できたので、次回からはこの手の料理はフライパンで仕込むことにします。




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by kyokocat | 2019-05-14 07:30 | Meal @ Home | Comments(0)