Kyoko's Backyard ～アメリカで田舎暮らし～

簡単＆短時間で出来るので、スコーンをよく作ります。

たまたま余っていた、蒸したパンプキンがあったので、これをつぶしてスコーンに入れてみました。他にはドライカシスとサンフラワーシードも入れたのだけど、この組み合わせ、なかなかよかったです。

さつまいもほど自己主張しない甘さなので、いくつでもいけるかんじ。表面のカリカリのところもおいしくて、ご飯前に2個も食べちゃったよ。

オット共々、お世話になった人にあげるつもりで、急遽さつまいもモンブランケーキを作ったのだけど、
ちゃんと冷やす時間がなくて、あわてて切ったらボロボロに･･･。

あげるには見栄えがよろしくなかったので、お世話になった人にはまた別に作るとして、これは家用のデザートにした。

最近、砂糖たっぷりのオヤツを食べてなかったせいか、味見してたら、甘すぎて気持ち悪くなってしまったよ（笑）。オットには大好評だったから、アメリカ人向けの甘さだったのかも。

リンゴ狩りで採ってきたリンゴをアップルソースにしていたのを思い出し、アップルソースケーキを焼いてみた。

アップルソースにベーキングソーダーを入れると、化学反応をおこして、シュワシュワと泡立つ、とレシピにあるのに、しょぼしょぼした反応しか出ず･･･。本当は卵なしだけど、このままじゃ膨らまないような気がして卵も投入。不安だったけど、それなりに膨らみました。よかったー。

ケーキは甘め控えめなので、生クリームもつけて3時のオヤツにした。ブラウンシュガーのせいか、ちょっとカステラぽくて、ほんのりリンゴのやさしい味。美味しかったけど、このためにまたアップルソースを１から作る気力はないなぁ(笑)。