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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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<   2012年 11月 ( 4 )   > この月の画像一覧

残り物のクラウンベリーソースで焼いたパイ

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サンクスギビングが終わってから、残り物のリサイクル料理が続いていたけど、ついにフィナーレ!たっぷり余ったクラウンベリーソースを使ったパイを焼いた。

ターキーにつきもののクラウンベリーソースは生クラウンベリーを使って手作りしているのだけど、ここ数年の定番はリンゴ、洋ナシ、グレープフルーツなんかをたくさんいれたフルーツソース。軽く煮るだけなので具沢山ソース、というよりコンポートっぽくて、パイのフィーリングにもぴったり。

パイ生地を適当にのばして、包んで焼いただけなので、どーん!という風貌になってしまった(笑)。ま、これは田舎風ってことで。酸味がきいてて、美味しかったよ。マッシュポテトでコロッケとか、ターキーで火鍋とか、サンクスギビングの残り物でいろいろリサイクルしたけど、これが一番だったかも。

それにしても、ローストターキーだとかマッシュポテトだとかアメリカ料理はリサイクルしやすくて助かった。日本の御節じゃ、多分、こうはいかないもんね。

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リサイクル料理、楽しい~。なーんて言ってても、やっぱり同じような食材は飽きた。

スーパーの肉売り場でどうしても牛肉が食べたくなり、予定を変更して、今夜は血の滴るようなレアステーキにした。反動って怖いわ~。というか、自分の単純さにも笑えたりして。
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by kyokocat | 2012-11-29 14:24 | Sweets @ Home | Comments(0)

Happy Thanksgiving Day

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朝からターキーとロールパンを焼く予定が・・・寝坊した(笑)。

というわけで、パンをあきらめ、ターキーを焼き始めたのが11時だったのだけど、3時間と思ったより早く焼きあがったので、サイドディッシュを慌てて作る羽目に。

メニューは、ローストターキー、マッシュポテト、サラダ、ピラフ、スィートポテトフライ、グリーンピース煮、クラウンベリーソース。

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今年は趣向を変えて、Jamie Oliverのレシピを参考にターキーのスタッフィングはオレンジ、リンゴ、バジル、ローズマリーを入れてみた。ブライン液に漬けなかったので、薄味だったけど、香りがよくて美味しかった~。ちょっと焼きすぎてレッグがちょっとパサパサになってしまったのが残念。

サンクスギビングミールにつきもののスィートポテトは、キャセロールがあんまり好きじゃないのでフライにしてみたんだけど、これがビンゴ!来年からはフライにしようと思ったよ。

いやー、お腹いっぱい!ちなみに、この3時間後、行ったパーティでもサンクスギビングディナーでした。いくらなんでも食べすぎだわ。

おまけ:

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猫たちもサンクスギビングおやつを堪能。

蒸しただけのスィートポテトなのに、この食いつきよう!でも、おかげでターキーは狙われずに済んだよ(笑)。
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by kyokocat | 2012-11-23 14:16 | Meal @ Home | Comments(0)

自家製グリーントマトのピザ oishii

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昨日、No Reservations (邦題は「幸せのレシピ」 )という、高級レストランのシェフが主役の映画を観た。

ストーリーはちょっと先が読めてしまったけど、美味しそうなものが随所に出てきて、もうよだれもの。思わず、映画の途中で、ワインを開けてしまったくらい(笑)。当然、翌日はその影響を受けまくりで、妙に料理がしたくなってしまったので、手っ取り早く作れるピザを焼いた。

映画に出てくるような本格的なイタリアンピザじゃないんだけど、いつものパン生地にちょっとだけ小麦ブランをいれた生地で。トッピングは家庭菜園からの最後の収穫の、グリーントマト(エアルームの、Aunt Ruby's German Greenという品種)とピーマンをのせて。自分でいうのもなんだけど、これが美味しいのです。

ピザを焼いたら、料理熱はちょっとだけ収まったけど、なんかロブスターとかステーキとか焼きたくてしょうがない。料理熱というより、食欲を刺激しただけなのかも。
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by kyokocat | 2012-11-16 03:35 | Bread @ Home | Comments(0)

最近はまっている、朝食の友。

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最近、軽くパンなどを食べるときにはまっているのが、大豆バターと地元産のハチミツ。

大豆バターはオーガニックストアで買ったもの。たまたまセールで、普通のピーナッツバターとそう変わりのない値段だったから興味本位で買ってみたんだけど、なかなかうまい。

これ、ほんのり甘くて香ばしさもあり、食べるとなんだか懐かしいかんじがして。なんでだろうと考えて、風味がきなこだ!と思いついた。原料が同じなんだから当然なんだけど、すごい発見をした気分(笑)。

地元産のハチミツはState Fairで買ったもの。猛暑の年は花の蜜も凝縮しているから、ハチミツも甘くて美味しいのです(養蜂のおじさんからの受け譲り)。オットが風邪をひいたときに、お湯に溶かして大量消費してたせいで半分以下になってしまったので、かなりチビチビと消費中。

どちらも(遅めの)朝食や軽食にぴったりで、2つ組み合わせるとそりゃあもう!な美味しさだったりします。毎日食べるのはカロリー的に危険だけど、やめられないわ~。
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by kyokocat | 2012-11-03 06:12 | Meal @ Home | Comments(0)