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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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米五のみそ(SAL便可)
朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
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<本・電子書籍>
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タグ:ごはん・パスタ料理 ( 342 ) タグの人気記事

ターキーリメイク2日目&3日目:バッフェスタイルのワンプレート。なんちゃって和風ラーメン

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感謝祭後のリメイク祭り2日目。余り物を活用してワンプレート。

今年のターキーは例年に比べかなり小さめだったため、お昼にターキーサンドにして食べたら、ほとんどなくなってしまい。少しだけ残した分をサラダのトッピングに使用(これにてターキーは完食)。

その他、リメイクしたのはポテトサラダ。微妙に残っていたマッシュポテトにゆで卵、セロリ、人参を加えてかさ増しして無理やり2人分に。

あとは、ケールのチョリソー炒めを作り、残りもののいんげんのキャセロールとコーンブレッドドレッシングを温め直して添えました。

ほぼ残り物で構成されたワンプレートでしたが、品数が多くて楽しい♪ ただ、炭水化物もタンパク質も少なくて、オット的には物足りなかった模様・・・ごめん!




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by kyokocat | 2019-12-05 08:38 | Meal @ Home | Comments(1)

生春巻きとライスヌードル炒め。感謝祭用のクランベリーソース

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アイスバーグレタスがあるうちにと生春巻き。

具材は茹でたエビとレタスに、パセリ少々と、家にあるもので。ただ、別のものを作ろうと思って買ってあったライスペーパーが直径16cmといつもの1/3くらいの大きさで、巻きにくいのなんの。巻きもゆるく、形も悪くて、生春巻きをつくるなら大きなライスペーパーのほうが手早く作れるのだなと実感。

ソースは、ペッパージェリーを使ったなんちゃってピリ辛スイートチリソース。少量のお湯で溶かしたペッパーに、ナンプラー、アップルビネガー、チリペッパーを加え、電子レンジで軽く加熱したら出来上がり。お手軽とはいえ、かなりいけました。ガーリックを入れたらもっと美しくなるかも?次回やってみることにしよう。




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by kyokocat | 2019-11-27 07:37 | Meal @ Home | Comments(0)

具材6種のなんちゃってビビンバ丼

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ひさしぶりに、なんちゃってビビンバ丼。

具材は、温泉玉子、牛肉(トモサンカク)の甘辛炒め、ズッキーニのナムル、人参のナムル、キャベツ炒め、しそ昆布の6種類。牛肉を炒めた後にキャベツを炒めたら、色が悪くなっちゃったけれど、6色でいつもより華やかな感じです。

ただし、具材を仕込むので力尽きたので、サラダもスープもがっつり割愛(笑)。




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by kyokocat | 2019-11-23 14:38 | Meal @ Home | Comments(1)

ほぼ激辛マッシュルームパスタとオット絶賛のサラダ

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シンプルなマッシュルームパスタを作りました。

具はマッシュルームだけですが、1パック(約450g)を惜しげもなく全部投入したので、貧相感はまるでなし。ベーコンの脂とオリーブオイルでマッシュルームを炒め、トマトペーストとパスタの茹で汁を加えてソースを作り、ペッパージャム、バルサミコ酢、塩、クラッシュペッパーで味付け。




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by kyokocat | 2019-11-19 07:55 | Meal @ Home | Comments(1)

中華粥(白湯粥)に、ケールとレタスの酢醤油炒めと、生姜焼き風の豚肉炒めを添えて

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夕食に中華粥。

中華粥は豚の骨で取ったダシで作ることが多いけれど、今回は鶏の骨で。煮込みすぎて白濁して白湯(パイタンスープ)になりましたが、おかげでコクのあるお粥になりましたよ♪ 1回分の量しか作らなかったのが悔やまれます。




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by kyokocat | 2019-11-15 06:13 | Meal @ Home | Comments(1)

チキンとバターナッツスクワッシュ入りのパスタキャセロール

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寒かった日(たしか日中が4度とかそこら)の夕食に、キャセロール。簡単に作れる上に、身体も温まるし、オーブンを稼働するからキッチンも暖かくなるしと、キャセロールは寒い日にもってこいの料理です。

普通にチキン入りにしようかと思ったのですが、角切りにして茹でてから冷凍してあったバターナッツスクワッシュのことを思い出し、解凍した上でフライパンで炒るように水分を飛ばしたものも合わせて投入。

バターナッツスクワッシュって水分が多いから心配だったのだけど、いい感じにほくほくに(かぼちゃと比べるとまだ水っぽいですけどね)。スープのリメイクで作るのは違って、ところどころでバターナッツスクワッシュの味も楽しめて、気に入りましたよ。




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by kyokocat | 2019-11-11 13:13 | Meal @ Home | Comments(1)

ピーナッツ入りターメリックご飯でオムライス

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ピーナッツ入りターメリックご飯の残りでオムライス。

玉ねぎ、人参、チキンを切って、さぁ炒めるぞ、という段階で、ケチャップが大さじ1も残っていないことに気が付きまて(笑)。でも、気分はオムライスだったのでそのまま続行。なけなしのケチャップに、トマトペーストをチキンブロスで割ったものを足して味付け。仕上げにシラチャソースをかけたら出来上がり。

食べてみると、お、意外とちゃんとオムライスだ!しかも、ケチャップが少なかった分、変に甘すぎなくて美味しい。ケチャップ味が苦手っぽいオットにも好評だったので、次からはこのレシピで作ることにしよう。




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by kyokocat | 2019-11-08 08:08 | Meal @ Home | Comments(1)

インド風チキンカレーとピーナッツ入りのターメリックごはん

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旅から帰ってきてまだ買い物に行けていないので、家にあったものでワンプレートごはん。

メニューは、裏庭産トマト入りのインドチキンカレー、コールスロー風のキャベツ、グリーンピース、ターメリックご飯、レンズ豆とじゃがいものカレースープ(というか煮物)。残っていた食材が乏しかった割には、ちゃんとしたワンプレートになりました。




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by kyokocat | 2019-11-05 13:42 | Meal @ Home | Comments(0)

ランチあれこれ、その35

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ランチあれこれ、その35。随分久しぶりなので、かなり前のも混じってます。

オットが作ってくれたしましまパニーニ。プレスは持っていないんですが、スパチュラでぎゅーっと押さえてしましま模様を付けたらしいです。表面カリカリで美味しい!




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by kyokocat | 2019-10-30 09:28 | Meal @ Home | Comments(0)

サラダ3品+ジェノベーゼパスタ+バターナッツスクワッシュスープ

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前日につづき、この日も野菜増し増しで。

メインは一応、裏庭産バジルで作ったジェノベーゼパスタ。何気にチキンも投入してみました。そして脇を固めるのは、ロメインレタスサラダ、さやいんげんサラダ、ひよこ豆サラダの3品。さやいんげんサラダは前日の残りだし、ひよこ豆サラダも缶詰利用なので、それほど手がかかってません。




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by kyokocat | 2019-10-25 10:25 | Meal @ Home | Comments(0)