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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:ごはん・パスタ料理 ( 321 ) タグの人気記事

ピリ辛ジャンバラヤ。グリーンビーンズとレッドポテトの煮物も

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開封したソーセージを使い切りたくて、ジャンバラヤを作りました。

ジャンバラヤはアメリカ南部のスパイシーな炊き込みご飯で、家庭料理らしく、これまたいろんなレシピが存在します(詳しくはWikiでどうぞ)。手元にある料理本にもレシピが5つ。まぁ、なんだっていいのね、ってことで、材料だけ参考にあとは勝手にアレンジ。

お米はジャスミンライス。具材は、ハラペーニョ入りソーセージ、鶏肉、エビ、玉ねぎ、セロリ、ピーマン。基本的にはダーティライスと同じような作り方で、クレオールスパイスを使います。違うのはトマトとバターを加えるところかしら?トマト缶もなかったので、トマトペーストでなんとなくトマト味を演出。エビの殻で取った出汁にチキンブロスを加えて炊き上げました。

適当に作った割には、美味しく出来ましたよ。もう少し辛くにしてもよかったかも・・・と思ったので、食べる時にホットソースをかけていただきました。うひひ。




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by kyokocat | 2019-08-20 06:42 | Meal @ Home | Comments(0)

裏庭産のバジルでジェノベーゼソース・パスタ

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オットが育てたバジルを使って、ジェノベーゼソースを作りました。

その昔、ニャンえもんさんに教えてもらったレシピを念頭に(でも、うろ覚えで)作ったのですが、パスタをファルファッレにしたのが悪かったのか、ソースの量が少なかったのか、あまり緑にならず・・・。




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by kyokocat | 2019-08-12 04:56 | Meal @ Home | Comments(6)

ツナとトマトのフジッリパスタが主役のワンプレートごはん

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ジェイミー・オリバーのテレビ番組(JAMIE'S QUICK & EASY FOOD)を観るのが日課になってきた今日この頃(スケジュールがイマイチつかめないんですが毎日放映されます)。連日でパスタ料理を見たら食べたくなったので、夕飯はパスタに決定。

とはいえ、週1のまとめ買い日から7日目ともなれば、必要な食材があるわけでもなく。家にあったもので作ったので、ジェイミー・オリバーとは全く関係のないレシピです(笑)。

パスタもスパゲッティがなかったのでフジッリを使用。トマト3個、玉ねぎ、ガーリックで作ったソースに、ツナ缶とオリーブを入れて絡めて、オットが育てたバジルを飾ったらできあがり。

あとはテレビを観ている間オーブンにまかせておいたスイートポテトのローストと、作り置きのチキンサラダ、ゆで卵を添えてワンプレートに。チキンサラダ用の鶏肉を茹でた茹で汁を活用して、半端野菜を入れたコンソメ風スープも付けました。




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by kyokocat | 2019-07-27 05:44 | Meal @ Home | Comments(0)

漬けマグロのせ冷やしうーめん。裏庭産ナスの天ぷら

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夕食には、夏らしく冷麺。

トッピングはいろいろ迷って、シンプルに漬けマグロとナスタチウム(葉&花)。我が家的にはマグロ(冷凍)も高級品だし、花を添えると特別感があっていいですねぇ!




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by kyokocat | 2019-07-25 05:25 | Meal @ Home | Comments(4)

エビとブロッコリー入りのライスヌードル炒め

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夕飯どうしようかな~@5:30pmと思っていたら、テレビでジェイミー・オリバーの番組(JAMIE'S QUICK & EASY FOOD)が始まりまして。

この番組は、オリーブオイル・塩・胡椒以外の食材5つで1品をちゃちゃっと簡単に作るがコンセプトになっていて、30分番組なのに3品紹介するという贅沢な構成になっています。

で、うっかり観ちゃった回でジェイミーが作っていたSweet & Chicken Noodle(レシピはこちら)。必要な食材は、骨付き鶏腿肉、スナップえんどう、ライスヌードル、ペッパージャム、ウイスターソース。おおおお、これだ!とひらめいて、作ったのがエビとブロッコリーのライスヌードル炒めです。

えーと、鶏とスナップえんどうを、エビとブロッコリーに変えた時点で、思いっきりジェイミーレシピはどこへ行った?という感じですが、




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by kyokocat | 2019-07-22 05:31 | Meal @ Home | Comments(6)

スキレット餃子をもりもり食べる日

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ひさしぶりにスキレット餃子!

今回は挽肉も自分で挽いたので、脂身多めの配合にしました(市販の豚ひき肉だと脂身が少なくてちょっと物足りないのです)。キャベツと裏庭産ニラ、その他材料を混ぜ合わせて餡を作り、手作りの皮で包んだら、スキレットで蒸し焼きに。

全部で22個の餃子を12インチのスキレットに無理やり入れて、1回で焼いたら、蒸し上がった餃子が膨らんで、ぎゅうぎゅう詰めになってしまったのはご愛嬌!




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by kyokocat | 2019-07-18 05:22 | Meal @ Home | Comments(2)

バンバンジーをくるみのタレで。茶色い炒飯&スープ付き

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ひさしぶりにバンバンジー。

買い物日にロメインレタスの大袋を入手できなかったため、苦肉?の策のつもりでしたが、なかなかどうして。pinochikoさんから戴いたくるみのタレもあったし、思いがけずごちそう感のあるサラダになりました♪




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by kyokocat | 2019-07-16 06:56 | Meal @ Home | Comments(4)

ランチあれこれ、その33

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ランチあれこれ、その33。

食パンを仕込んだ時に、パン生地を取り分けてふわふわピザに。トマトペースト(+オリーブオイルと塩)をソース代わりにして、細切りのペパロニ、チーズだけですが、十分うまい。思わず昼間からビール開けちゃいました。




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by kyokocat | 2019-07-14 12:37 | Meal @ Home | Comments(2)

温泉玉子のせ焼肉丼 / モデム交換

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焼肉丼を作りました。

焼肉は甘辛のタレに1時間ほど漬けておき、色が変わる程度にさっと焼いただけ。ご飯の上にに玉ねぎとハラペーニョを塩とガーリックで炒めたものを敷き、焼肉をのせてさらに温泉玉子をトッピング。




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by kyokocat | 2019-07-11 04:55 | Meal @ Home | Comments(2)

ダーティーライスとフライパン揚げ焼きチキン

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丸鶏を買うとついてくるレバーと砂肝を使って、アメリカ南部料理でおなじみのダーティーライスを作りました。それぞれ1個ずつしかなかったのと、ホワイトレバーだったのが見た目が上品な仕上がりに。

ダーティーライスにはフライドチキンがつきものですが、時短のため骨を取った腿肉をフライパンで揚げ焼きにしたチキンをプラス。ガーリックパウダーと少しだけクレオールスパイス(この記事の途中に出てくるTony Chachere's)を下味に使ったので、ダーティーライスとの相性も抜群。




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by kyokocat | 2019-07-09 11:58 | Meal @ Home | Comments(4)