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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:ごはん・パスタ料理 ( 260 ) タグの人気記事

玉ねぎたっぷりのカレードリア

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予告通り?、ポトフからトマトスープを経て作ったカレーの残りで、カレードリアを作りました(これでポトフ四段活用、達成だ~)。

一番下には、クミンシードとターメリックで炒めたバターご飯。その上にはバターでじっくり炒めた玉ねぎをたっぷりとのせ、カレーをかけてチーズをトッピング。

ただ、ちょっと焼きすぎてチーズが茶色になっちゃって(焦げる3歩手前くらい)よくわからないビジュアルになったので、後からさらにチーズトッピングして誤魔化してみました(笑)。

オットのはがっつりご飯を入れていますが、私のはご飯はほんの少しで玉ねぎたっぷり3/4個分♪ ドリアというよりは、炒め玉ねぎのカレーがけオーブン焼きでしたが、しっかり炒めた玉ねぎが甘くて、辛いカレーにもチーズにも合って美味しい~。普通のバターも切らしていて、高級バターを惜しげもなく使ったおかげでオットにも好評でした。




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by kyokocat | 2018-10-17 11:38 | Meal @ Home | Comments(1)

ポトフ三段活用:トマトスープ&カレー

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ポトフを作ったあとは、恒例?のリメイク料理。

鶏ベースだったらクリームシチュー系にしちゃうのですが、豚ベースだったので豚肉とトマト(缶詰)を追加してトマトスープにリメイクしました。ポトフでじっくり煮込んだ野菜の甘さが美味しい~。




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by kyokocat | 2018-10-16 08:15 | Meal @ Home | Comments(2)

ハラペーニョ醤油麹の豚肉炒め&きゅうりとわかめの酢の物

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Sproutsで骨付きの大きな豚肉の塊(肩肉/ピクニック)を買いまして。さばいたときに半端な部分が出たので、全部薄切りにして、まとめてハラペーニョ醤油麹漬けに。

これを玉ねぎとハラペーニョと一緒に生姜焼きの要領で炒めたのですが、豚肉の量に合わせて玉ねぎとハラペーニョを入れたら、4人前くらいになってしまいました(笑)。




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by kyokocat | 2018-10-14 07:07 | Bread @ Home | Comments(4)

オットが育てたバジルで、ジェノベーゼペストのパスタ

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オットが育てているバジルがいい感じの大きさになってきたので、何の料理にするかなぁ~と思っていたら、ニャンえもんさんがジェノベーゼソースのレシピをアップしてくれまして。こりゃコレしかないわー!と、オットの誕生日に作ってみました。

作る間際になって、レシピをよく確認してみると、バジル80g・・・え?収穫できたバジルは30gあるかないかですけど(汗)。というわけで、しょうがなく分量を変えて作ったら、出来上がった量が少なくて、ニャンえもんさんのパスタの緑には届かず。




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by kyokocat | 2018-10-07 08:20 | Bread @ Home | Comments(4)

ランチあれこれ、その19

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ランチあれこれシリーズ、その19。

オットが買ってきたウォールナッツ入りサワードウと、ナスとズッキーニのミートソース・キャセロールの残りもので、トーストピザ。飾りのバジルは、オットがプランター栽培したもの。




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by kyokocat | 2018-10-04 07:22 | Meal @ Home | Comments(4)

ランチあれこれ、その18

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ランチあれこれシリーズ、その18。

コロッケの具(牛ひき肉&玉ねぎ炒め)が余ったのでオムレツに。緑はイタリアンパセリ。お気に入りのサワードウのイングリッシュマフィンでサンドイッチ(2人分)。




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by kyokocat | 2018-09-27 07:23 | Meal @ Home | Comments(2)

鶏レバー入りのダーティライス / マウス新調

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アメリカ南部料理でおなじみのダーティライス。

いわゆる鶏レバー、セロリ、ピーマン、玉ねぎを入れた炊き込みご飯ですが、全然レバーの臭みがなくて美味しいのです。レバーはもうちょっと入れてもよかったかも。

パラパラ感を出したくてわざわざ長粒米を買ってきたのに、水の量を間違えて水分多めになってしまいました・・・むー、不覚。




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by kyokocat | 2018-09-21 05:13 | Meal @ Home | Comments(0)

チキンサラダとランチあれこれ その18

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野菜たっぷりのチキンサラダを作りました。

グリルパンでじっくり焼いた鶏胸肉を角切りし、セロリ、紫玉ねぎ、グレープ、パセリ、カシューナッツと合わせたもの。味付けは、マヨネーズ、りんご酢、塩、レモン果汁。

作りたてでマヨネーズが足りない感じですが1日置くと野菜とグレープから出た水分でちょうど良くなります。グレープの甘みも全体に回るので砂糖要らず(甘いのが好きならはちみつを加えても美味しいです)。




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by kyokocat | 2018-09-20 04:23 | Meal @ Home | Comments(1)

ポークステーキが主役のワンプレート、ハラペーニョ醤油麹入り人参ドレッシング

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チキン・カチャトーレで余ったトマトソース(?)を使い切りたくて、ポークステーキを作りました。

豚肉は小麦粉をまぶして揚げ焼きに。ちょっと焦げ気味になってしまいましたが、トマトソースとの相性抜群ですごく美味しかった!

付け合せには、キャベツの即席ピクルスと、クミンを効かせたバターチキンライス。クミンを効かせた炒めご飯って初めて作ってみたけど、なかなかいける。これもリピ決定ですな。




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by kyokocat | 2018-09-15 06:26 | Meal @ Home | Comments(1)

ランチあれこれ、その17

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ランチあれこれ、その17。

前日に作ったチキン&マッシュルームのクリーム煮の残りにパスタをプラス(忘れずにパセリも散らしました!)。




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by kyokocat | 2018-09-03 06:43 | Meal @ Home | Comments(3)