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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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煮玉子付きトンカツ定食

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揚げ物の気分だったので、定番のトンカツを作りました。いつも以上に千切りになっていないキャベツと、甘めの煮玉子付きです。




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by kyokocat | 2019-01-14 12:38 | Meal @ Home | Comments(6)

オーブン焼きチキンが主役のワンプレート

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あれこれのせて、ワンプレートごはん。

ぱっと見た感じ、全体的にホリデーディナーっぽくて豪華な感じですが、ちゃんと作ったのは鶏腿肉とポテトのオーブン焼きくらい。あとは作り置きのゆで卵、残り物のスープとバターナッツスクワッシュ&フリッジのキャセロール、電子レンジでチンするだけのグリーンピース、ちぎって洗っただけのサラダと、ほぼ手間なし。




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by kyokocat | 2018-12-22 12:16 | Meal @ Home | Comments(3)

アメリカ版ポークピカタ

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とある海外ブロガーさんのところで知ったピカタという料理。美味しそうだったので作ってみました。

レモンペッパーと小麦粉をまぶし、バターで焼いた豚肉に、ケーパー入りのバターレモンソースをかけます。日本だとピカタといえば卵液にくぐらせて焼くものが一般的ですが、アメリカ版のは卵は使いません。

キャストアイロンのスキレットで焼いたので、ハンサムな焼き色も付きました。ちょっとソースの量が足りなかったのだけど、爽やかな酸味の効いたソースが美味しい!作り方はクリームマスタードソース添えとほぼ同じ(お肉も同じ)ですが、こっちのほうが断然好みです。チキンブロスを使うバージョンでソースを作りましたが、白ワインで作るともっと本格的な味になりそうなので次回試してみよう。




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by kyokocat | 2018-12-20 07:38 | Meal @ Home | Comments(2)

ブロッコリーパールのクリームスープ。ギラデリのカップケーキ・ブラウニー

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週末、変な時間にお昼ご飯を食べたらオット共々あんまりお腹が空かず。具だくさんスープがメインのワンプレートご飯にしました。

ちょうどブロッコリーパール(ブロッコリーの芯を小さく角切りしたもの。コールスローサラダみたいにして食べるものらしい)があったので、1袋全部を鍋に投入~。




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by kyokocat | 2018-12-19 12:58 | Meal @ Home | Comments(3)

缶詰&冷凍食材を駆使したワンプレート&スープ

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パントリーと冷凍庫の整理を兼ねて、あれこれ缶詰や冷凍食材を引っ張り出してきて、夕食にワンプレートを作りました。

メインのインドカレーにはトマトとチキンを使用。今回はちょっとスパイス少なめで、最後に自家製ヨーグルトでマイルドに仕上げたせいか、トマト味が強く出たカレーになりました。




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by kyokocat | 2018-12-10 12:25 | Meal @ Home | Comments(2)

枝豆の煮物で炊き込みご飯

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先日作った枝豆とこんにゃくの煮物を活用して、炊き込みご飯。

煮物の残りだけだとボリュームが足りないかと思い、ささみも追加して具だくさんに。なかなかいい色合いの炊き込みご飯になりました。




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by kyokocat | 2018-12-05 11:46 | Meal @ Home | Comments(2)

プルコギとスンドゥブチゲ風スープ

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感謝祭前から韓国料理が食べたかったので、プルコギを作りました。

ステーキ用の牛肉を細切りにして下味をつけてから、玉ねぎ、人参、ピーマンと一緒に甘辛炒め。あんまり赤い見た目にはならなかったけど、韓国唐辛子とホットレッドペッパーもたっぷり入入っていて、程よく辛いのがまた美味しい♪




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by kyokocat | 2018-12-03 11:55 | Meal @ Home | Comments(2)

しましまポークサンドとチキン&ヌードルスープ

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感謝祭に向けてあれこれ買い出しに行っていたら遅くなってしまったので、夕飯は簡単にサンドイッチ。

しましま焼きしたポークとレタスをイングリッシュマフィンに挟んだだけ。マヨネーズとマスタードを塗って、シンプルに。




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by kyokocat | 2018-11-21 14:52 | Meal @ Home | Comments(4)

ファラフェル、しましま焼きささみ、ほうれん草ポタージュ

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唐突に食べたくなったのでファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)を作りました。

ピタパンなどに包んでサンドイッチとして食べることが多いけど、たくさん作ったので単品のおかずとしていただきました。




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by kyokocat | 2018-11-13 07:33 | Meal @ Home | Comments(3)

エビともやしのタマリンド炒め

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ひさしぶりにパッタイでも作ろう、と思い、もやしを買ってきたら、米麺のストックが切れてまして。しょうがないので、麺抜きの炒めもの(笑)。

エビに軽く塩と片栗粉をふり、生姜とにんにくで炒めたあと、一旦エビを取り出し、もやしをささっと炒めたらエビを戻して、ナンプラー、砂糖、ホットチリパウダーと一緒にタマリンドソースで味付けしました。




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by kyokocat | 2018-11-10 08:41 | Meal @ Home | Comments(4)