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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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隊長、お顔チクチクしない..
by juni38 at 22:31
コリはっ!!!意外にマッ..
by riyo-009 at 17:56
いゃん~(*^_^*)そ..
by riyo-009 at 17:54
kyokoさんはお買い物..
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なんともいい顔して寝てる..
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タグ:スープ料理 ( 126 ) タグの人気記事

コーンとズッキーニのスープ。スタッフド・マッシュルーム。

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ダース買いしたコーンを使って、クリームスープを作りました。

メインはコーンとズッキーニなのですが、玉ねぎとじゃがいもも入れてチャウダーっぽく。コーンの芯も一緒に煮込んで甘さを引き出せたというのに、牛乳がなくて、代わりにバターミルクを入れたら、違う方向(酸っぱい系)のスープになってしまいました(笑)。





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by kyokocat | 2018-06-29 10:54 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

洋風なトンカツが主役のフライ定食

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ひさしぶりにトンカツ。

切れない包丁で切ったら衣が剥がれてしまい、見た目が残念な感じになってしまいました(笑)。ソースは、アランチーニ用のトマトソースの残り。トンカツにももちろん合って美味しかったのだけど、味は洋風で別物のように感じられましたよ。

副菜には、いつものように千切りになっていないキャベツとハラペーニョフライ。





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by kyokocat | 2018-06-28 05:56 | Bread @ Home | Trackback | Comments(3)

卵とレタスの炒飯、ミニペッパーとツナ炒め、酸辣湯風スープ

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冷蔵庫の食材整理を兼ねたシンプルごはん。

メニューは、残りご飯を活用した卵とレタスの炒飯、買った後放置してたらしなびてきたミニペッパー(パプリカ?)とツナの炒めもの、特売の豆腐を使った酸辣湯風のスープ。・・・経済的というか、手抜きというか、いろんな大人の事情が垣間見れるラインナップです(笑)。





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by kyokocat | 2018-06-07 04:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

しましまバーガー&具沢山トマトスープ

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しましま倶楽部活動報告。

定番のしましまバーガーを作りました。バンズはホットドックのバンズを作ったときに合わせて作って冷凍しておいたもの。レタスとトマトをはさんで、マヨネーズ、マスタード、ケチャップでいただきます。





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by kyokocat | 2018-06-05 03:54 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

オーブン焼きチキン&野菜スープからのシチュー

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少し前の夕飯記録。

チキンのオーブン焼きを作りました。グレープと玉ねぎと一緒に焼いてみたら、ほんのり甘い風味がチキンに移って美味しくできました。ただ、玉ねぎから大量に水分が出てしまい。ソースに加工してもよかったけど、面倒くさかったのでそのまま頂きました(笑)。

グレープを使うのは気に入ったので、これはまたやり方を変えて作ってみたいところ。





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by kyokocat | 2018-05-30 03:26 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

自家製ピザ2種類と赤レンズ豆のスープ

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金曜なのでピザを焼きました。

只今かなりゆるゆる(気まぐれともいう)の炭水化物制限中でして。しばらくピザは避けていたのですが、まぁ、たまにはいいよね、ってことで。





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by kyokocat | 2018-05-05 03:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

マッシュルームとチキンのオイスターソース炒め

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チキンとマッシュルーム(ベビーポータベラ)のオイスターソース炒めを作りました。

食べやすい大きさに切った鶏もも肉(皮付き)に下味をつけてから片栗粉をまぶして炒めたものに、別途炒めたマッシュルームを追加して、醤油とオイスターソースで味付け。先に鶏肉を炒めて出た脂でマッシュルームを炒めているので、肉厚のマッシュルームにも鶏の旨味が染み込んでいて美味しいです。

最近は甘さがしっかりした三杯鶏風の炒めものを作ることが多かったせいか、もう少し甘さを足してもよかったかなと思ったりも。でも、オットには好評で、無事に完食~!





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by kyokocat | 2018-05-03 05:32 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ニラ入り麻婆豆腐、コーンスープ、フェイク杏仁豆腐

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裏庭の菜園で勝手に育っているニラが青々してきたので、ニラ入り麻婆豆腐を作りました。

麻婆豆腐にはコチュジャンを入れて作っているのですが、間違えて味噌を入れてしまったので、あまり辛くない仕上がりに(味噌もコチュジャンも自家製味噌がベースで似たような色なのです)。

でも、全体的にあまり辛くないせいか、ニラの甘さがよく味わえました。麻婆豆腐とは別物でしたが、こういう料理もアリですね。





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by kyokocat | 2018-05-02 02:05 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ピントビーンズ、ほうれん草、トマトのスープ

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引き続き、ビーンズフェスティバル(在庫豆の消費)を開催中。

BBQビーンズを作った時にまとめて炊いておいたピントビーンズを利用して、スープを作りました。ほうれん草(冷凍)、トマト(缶詰)、玉ねぎ、スモークベーコンも入れて、マッシュルームブロスで煮込んでみました。

味付けのベースはチリビーンズとほぼ同じですが、味をみたら妙にほうれん草の自己主張が強く、味がバラバラな感じ。ふと思い付きでガラムマサラを隠し味程度に入れてみたら、これがビンゴ!カレーっぽさはゼロなのに、うまくまとまって美味しくなりました。ガラムマサラ、意外と優秀なのですねぇ。

夕食には、前日の残りのポークリブやコーンブレッド、コールスローもプラス。残り物ばっかりでしたが、どれもウマイ。ほぼ野菜のスープが肉肉しいポークリブとも相性がよかったので、BBQの日にまた作りたいと思います♪



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by kyokocat | 2018-04-22 02:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

牛肉とホワイトビーンズの煮込みスープ

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友三角の残りを使って煮込みスープ。

ビーフ&バーリーとか、ビーフカレーとか、いろいろと候補はあったのだけど、ちょうど水に浸しておいたホワイトビーンズがあったので、豆と一緒に煮込むことに。軽く表面を炒めたビーフと一緒にコトコトと3時間ほど煮込み、味付けしてさらに1時間。豆々しいスープの出来上がり~。





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by kyokocat | 2018-04-18 02:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)