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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
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<本・電子書籍>
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ピリ辛クリーミーなスタッフド・バターナッツスクワッシュ

ピリ辛クリーミーなスタッフド・バターナッツスクワッシュ_b0253205_12242598.jpg

スタッフド・バターナッツスクワッシュを作りました。

1人あたり縦割り半分だとちょっと量が多いと思ったので、種のある下の部分(1/4個)だけをオーブン焼き。バターナッツスクワッシュを1時間ほどオーブン焼きしてから、穴の部分に詰め物を入れさらに焼きます。

詰め物には、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ、ブレックファーストソーセージを炒めたものに、サワークリーム、イタリアンチーズ、ドライフィグ、ウォールナッツ、塩、胡椒、ガーリックパウダーをまぜたものを入れてみました。




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by kyokocat | 2020-01-25 12:51 | Meal @ Home | Comments(1)

Zeppinカレーで、カレーオムライス・キャセロール

Zeppinカレーで、カレーオムライス・キャセロール_b0253205_03222971.jpg

珍しく牛肉入りで日本のカレーを作りまして。1日目は普通にカレーライスとして食べたのですが、翌日は半端に残ったカレーを利用してキャセロールにリメイク。

前回のように目玉焼きをのせた洋風カレードリア風にしてもいいなと思ったんですが、今回は趣向を変えてオムライス風に。ご飯はチキンライスにして、その上に卵焼きを広げ、さらにカレーとチーズをのせて焼いてみました。

オーブンで焼いてる時に卵が膨らんで若干噴火(笑)しておりましたが、なかなかの出来栄え。とろりとしたチーズがかなり美味しかったです。




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by kyokocat | 2020-01-24 08:23 | Meal @ Home | Comments(1)

チキン入りクリームシチューをコーンブレッド付きで

チキン入りクリームシチューをコーンブレッド付きで_b0253205_08063926.jpg

この日のご飯はクリームシチュー。

マルチ調理器の圧力モードでちゃちゃっと作ったのはいいけれど、骨付きの腿肉をそのまま入れたため、すごく食べにくかった。こういうところは手を抜いちゃダメですねぇ(笑)。

その他の具は、キャベツ、玉ねぎ、人参、コーン。じゃがいもを入れていないので、わりとさらりとした感じ。ほぼ溶けちゃったキャベツが甘さを底上げしてくれた気がしますよ。




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by kyokocat | 2020-01-22 08:09 | Meal @ Home | Comments(0)

ポトフからのクリームシチュー

ポトフからのクリームシチュー_b0253205_13444161.jpg

前日のポトフを活用してクリームシチュー。

とはいえ、ポトフが余り残らなかったので、チキン、じゃがいも、人参、コーン、パスタを追加して大幅増量。追加で入れた具もあえて大きめにしてみました。

カブ入りのシチューってことで楽しみにしていたのに、カブがほとんど入っておらず(笑)。具だくさんで美味しかったけど、次回はシチューのためにカブを買ってこないとなぁと思った次第。




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by kyokocat | 2019-12-22 14:22 | Meal @ Home | Comments(1)

グレープ添えポークソテー。紫ポテト&カリフラワーのスープ

グレープ添えポークソテー。紫ポテト&カリフラワーのスープ_b0253205_13393601.jpg

ポークソテーのグレープソース添えを作りました。

味付けは、チキンブロス、バルサミコリダクション、タラゴン、塩、胡椒。毎回適当に入れているので味が安定しないのは家庭料理の醍醐味、ということで(笑)。ちょっと煮詰めすぎてソースというよりはグレープ添えみたいになっちゃったのですが、グレープの甘さがまたポークと合うのですよね~。




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by kyokocat | 2019-12-17 14:28 | Meal @ Home | Comments(1)

ビーフ&バーリースープのポットパイ

ビーフ&バーリースープのポットパイ_b0253205_11550857.jpg

前日のビーフ&バーリースープのリメイクで、ポットパイを作りました。

付け合せは、ローストカリフラワー、いんげん(冷凍品使用)、ロメインレタスサラダにゆで卵。どれも簡単なものばかりなのに、特別感が出ているのは一重にパイ生地のおかげ、かな?




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by kyokocat | 2019-12-13 12:14 | Meal @ Home | Comments(1)

黒ビールで煮込んだビーフ&バーリースープ

黒ビールで煮込んだビーフ&バーリースープ_b0253205_12273428.jpg

冬らしく煮込み料理。ってことで、ビーフ&バーリースープを作りました。

マルチ調理器のソテーモードでお肉を軽く炒め、野菜、黒ビール、ビーフブロス、各種スパイスを入れてスロークッカーモードでじっくりと6時間?ほど煮込みました。




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by kyokocat | 2019-12-12 13:37 | Meal @ Home | Comments(2)

豚骨スープで中華粥。豚肉と野菜のハラペーニョ醤油麹炒め&レタスの酢醤油炒め付き

豚骨スープで中華粥。豚肉と野菜のハラペーニョ醤油麹炒め&レタスの酢醤油炒め付き_b0253205_03510421.jpg

バリ辛カレーがもう1食分残っていたのだけど、インターバルでお粥。

カレーにも使った豚骨スープを使い、マルチ調理器の圧力モードで調理してみました。




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by kyokocat | 2019-12-10 07:16 | Meal @ Home | Comments(1)

鶏胸肉のチキンカツレツ

鶏胸肉のチキンカツレツ_b0253205_10450936.jpg

夕食にチキンカツレツ。やたら大きい鶏胸肉を2枚におろして、衣をつけ、フライパンでじっくり揚げ焼きしました。

付け合せはスイートポテトとポテトのローストに、前日の米ナスのキャセロールにチーズとペパロニをのせて焼いたもの。全体的に茶色だったので、彩りにイタリアンパセリをのせて、ごまかしました(笑)。

チキンカツレツは、ソースもなしで、シンプルに塩だけの味付けでしたがちょうどよい塩梅。素材的にトマト味とも合うから、米ナスのキャセロールと一緒に食べても美味しかったです。




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by kyokocat | 2019-12-08 11:09 | Meal @ Home | Comments(0)

豚骨スープで、バリ辛カレー

豚骨スープで、バリ辛カレー_b0253205_11410020.jpg

ひさしぶりに、日本のカレーライスを作りました。

カレーといえば断然豚肉でしょう!と長らく思っていたのですが、どうやらこれって肉じゃが同様、地域性がある模様。実家のカレーは豚肉入りだったので、私も当然のように豚肉派です。

野菜もちゃんと入れていますが、マルチ調理器具の圧力モードで煮込んだので、玉ねぎは全部溶け、じゃがいももわずかしか残らず。でも、お肉はほろほろですよ~。




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by kyokocat | 2019-12-07 12:50 | Meal @ Home | Comments(2)