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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。12歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

*** お買い物 ***

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海藻問屋
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チャバタサンドイッチ。バーリー入りビーフスープ

チャバタサンドイッチ。バーリー入りビーフスープ_b0253205_00363263.jpg

オットの手作りチャバタを使ってサンドイッチ。

冷蔵庫にあったものを、あれこれ詰めた残り物寄せ集め・・・じゃなくて、欲張りサンドイッチです(物は言いよう)。




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by kyokocat | 2020-07-04 09:46 | Meal @ Home | Comments(2)

お手軽ビーフシチュー&オットの手作りチャバタ / 鳥形のみかん皮むき器

お手軽ビーフシチュー&オットの手作りチャバタ / 鳥形のみかん皮むき器_b0253205_22464980.jpg

先日のステーキと同じ脂ののった牛肉で煮込み料理。

すでに冷房つけっぱなし生活に突入しているとはいえ、鍋でコトコト・・・は暑いので、マルチ調理器(インスタントポット的なやつ)を使って作ってみました。

加圧時間は25分。準備や放置時間などを入れると結局1時間くらいかかりますが、感覚的に出来上がりがものすごく早いです。

赤ワインなどは使わず(というか、ストックがない)、ビーフブロスとトマトペーストをベースに作りましたが、これがうまい!じゃがいもは崩れ、玉ねぎは完璧に溶けちゃいましたが、お肉も柔らかくて、旨味が詰まったソース?が最高でしたよ。

簡単・時短・美味しいときて、おまけに作ってて暑くないので、これなら夏場でも気兼ねなく作れそうです。




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by kyokocat | 2020-07-03 09:46 | Meal @ Home | Comments(2)

豆腐、エビ、いんげんのハラペーニョ醤油麹炒め

豆腐、エビ、いんげんのハラペーニョ醤油麹炒め_b0253205_05391988.jpg

夕食のメインに、豆腐、冷凍エビ、冷凍いんげんを使って、炒めものを作りました。

豆腐は2年もののハラペーニョ醤油麹を使って下味をつけてみました。とはいえ、醤油を継ぎ足しつつ延々と使い続けてきたのでほぼほんのりハラペーニョと麹の風味が付いた醤油と言ったほうがいいかもしれない(笑)。

片栗粉をまぶして焼いた豆腐とエビに、いんげんを追加して、生姜と唐辛子、味を整える程度の醤油とオイスターソースで味付けしました。いい感じに焼き色がついた豆腐に、しっかり味が染み込んでいて美味しい~!




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by kyokocat | 2020-06-24 09:40 | Meal @ Home | Comments(2)

しましまチーズバーガー

しましまチーズバーガー_b0253205_02440739.jpg

前日のとんかつサンド用に焼いたバンズが余っていたので、夕食はバーガーにしました。2日連続でパン系のご飯だけど、気にしない気にしない!(笑)。

牛ひき肉100%のパティはグリルパンでしましま焼きに。アメリカンチーズ、ハラペーニョピクルス、トマト、レタスを挟みます。




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by kyokocat | 2020-06-21 09:23 | Meal @ Home | Comments(2)

ブロッコリーと肉団子の炒めもの

ブロッコリーと肉団子の炒めもの_b0253205_04203326.jpg

毎日、日中32~35℃とすっかり夏日な上に、Baileyさんが朝起こしてくれる時間がじりじりと早くなっているため、午後3時には眠気が襲ってくる今日このごろ。

当然、夕ご飯の支度も気合が入らず、なかなか献立が決まらない。だんだん面倒になって、結局作ったのは簡単な炒めもの(笑)。

牛ひき肉があったので肉団子にして、ブロッコリーと人参と一緒に炒め、オイスターソースベースで味付けしました。ちょっと濃い目の味付けになったので、とろみは少なめで。でも、ご飯が進む系で美味しい。




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by kyokocat | 2020-06-17 09:48 | Meal @ Home | Comments(0)

訳ありのメープルマスタードポーク。暑いのにクラムチャウダー

訳ありのメープルマスタードポーク。暑いのにクラムチャウダー_b0253205_23520955.jpg

ここ数日猛烈に暑い(この日の最高気温は38℃)ので、Shinoさんから戴いた伊藤園の麦茶を毎日作っています。この麦茶、1パックで500mlの麦茶が作れる便利サイズで、大きめのメイソンジャーで作るのがぴったりなのです。

で、日中、麦茶を飲もう~と、さっきまで使っていたマグカップに並々と注いだら、麦茶じゃなくてまさかのメープルシロップ。同じ茶色&メイソンジャーに入ってたから間違えた!←麦茶と間違って出汁を飲んじゃったパターン。小学生か!(笑)。

使用中のカップに入れたメープルシロップを元の瓶に戻すわけにもいかなかったので、豚肉のマリネ&ソースに活用することに。

メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油を混ぜたものに浸けておいた豚肉を、張り切って?スキレットで焼いたら、片面3分も焼いてないのに、あっという間に糖で表面が焦げた~。しょうがないので、ソースは別のフライパンで・・・。でも、おかげでソースはいい感じに仕上がりましたよ。お肉もほんのりピンクで柔らかく、味も染みていて美味しかったです。

付け合せには、白いキャベツの千切りと、バーリーサラダと紫キャベツのマリネサラダを混ぜたものを添えて(この2つはこの日の残り)。




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by kyokocat | 2020-06-08 09:55 | Meal @ Home | Comments(3)

リメイク・チリビーンズとカラフルな野菜5種コールスロー

リメイク・チリビーンズとカラフルな野菜5種コールスロー_b0253205_02122075.jpg

前日のひよこ豆とトマトのスープのリメイクで、チリビーンズ。

後から足した具材は、牛ひき肉、ピントビーンズ、セロリ、玉ねぎ、冷凍ピーマン、完熟トマト、ガーリック。これに、元のスープに入っていた具材のひよこ豆、人参、ケールが加わり、いつもながら具だくさんに。いつもより、さらりとした感じに仕上がったのだけど、これはこれで美味しい♪

タケリアスタイルのコーントルティーヤチップス(Krogerの自社ブランド製品)を入れるとうまさ倍増です。




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by kyokocat | 2020-06-03 09:32 | Meal @ Home | Comments(1)

肉詰めバターナッツスクワッシュが主役の野菜たっぷりな食卓

肉詰めバターナッツスクワッシュが主役の野菜たっぷりな食卓_b0253205_13555780.jpg

夕食に肉詰めバターナッツスクワッシュを作りました。

バターナッツスクワッシュは下半分だけを使用。スープを作ったときにまとめて蒸しておいたので、あとは玉ねぎとセロリ入りのひき肉を詰めて、チーズをかけて焼くだけ♪

バターナッツスクワッシュって(日本のかぼちゃに比べると)水っぽい野菜なのだけど、一度蒸してあったせいか、なかなかいい感じのほくほくさ。中に詰めたひき肉もでっかい肉団子みたいで楽しい!




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by kyokocat | 2020-06-02 14:24 | Meal @ Home | Comments(1)

ココナッツミルク入りバターナッツスクワッシュスープ他、あれこれ冴えない夕食

ココナッツミルク入りバターナッツスクワッシュスープ他、あれこれ冴えない夕食_b0253205_00314243.jpg

ココナッツチキンカレータピオカパールデザートに使ったココナッツミルク(350mlの缶入り)がまだ余っておりまして。

缶には開封後、2日以内に消費するように、と書いてあったけど、まぁ、火を通せば大丈夫?と自分ルールを適用し、バターナッツスクワッシュと合わせてスープに活用しました。

おかずはスープに合わせて紫キャベツのサラダ、ケールとコーン入りのオムレツ、グリルドチーズ。ぱっと見はランチっぽい以外は普通な感じですが、いろいろとひどいことになっております。




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by kyokocat | 2020-05-31 09:57 | Meal @ Home | Comments(2)

マッシュルームソース添えのしましまポーク

マッシュルームソース添えのしましまポーク_b0253205_10003085.jpg

夕食に定番のしましまポーク。

グレープを使った甘い系のソースにするか迷って、結局、マッシュルームと玉ねぎを使ったしょっぱい系のソースを添えました。とはいえ、バルサミコ酢や砂糖も入れてるのでまろやかな感じに仕上がりました。




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by kyokocat | 2020-05-22 10:19 | Meal @ Home | Comments(1)