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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
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おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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タグ:スープ料理 ( 118 ) タグの人気記事

シンプルだけど贅沢なポトフ

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ローストチキンの骨から取ったスープで、ポトフを作った。

味付けは、塩、こしょう、オレガノ少々だけ。でも、チキンの旨味たっぷりのスープなのに嫌味じゃなくて、野菜の素材そのものの味も活かされていて、すごーーい美味しい。ソーセージも美味しいんだけど、それよりも、ほくほくのジャガイモと人参に、トロトロの玉ねぎとキャベツがたまらない~。

翌日の朝ごはんには厚切りトーストと一緒に食べたけど、身体も暖まっていいかんじ。強いて駄目だしするなら、2日目のソーセージは歯ごたえがイマイチなくらい。気がついたら、残っていたポトフが完売しておりましたよ。こりゃまたチキン焼かないとだな~(あれ?本末転倒?(笑))。
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by kyokocat | 2013-12-31 03:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ごちそうガンボ

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ひさしぶりにガンボを作った。

ガンボはアメリカ南部料理(詳しくはWikipediaでどうぞ)で、オットに教えてもらった料理の1つ。今回は、大事に冷凍しておいたカニの身に、骨付きチキン、ソーセージ入りと豪華版。オクラもたっぷり入れたので、スライミー&オクラの種のプチプチ感がたまらない。

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by kyokocat | 2013-12-24 01:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

台湾の薬膳スープ、四物湯

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台湾の薬膳スープ「四物湯」を作ってみました。

とは言っても、骨付きチキンとミックス(乾燥した漢方ハーブがセットになっているもの)をゆでるだけなので、意外と簡単。ただ、作り方の説明が中国語のみで、漢字から想像する、なんとなーくの雰囲気で作ったので、これで正しいのかどうかは不明なんだけど(笑)。

出来上がったものは、一言でいうならば色も香りも「土」。味も独特だけどわりとあっさりだったので、塩と少しだけ醤油を追加して。本当は骨付きの豚肉を使うみたいだけど、私は冷凍庫にあった骨付きチキンを使ったので、あっさりめだったのかも。

こういう色のスープって薬膳ってかんじがするなぁ。実際、血行が良くなるので冷えとかにもいいらしいです。

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by kyokocat | 2013-12-23 03:05 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

失敗作リメイクで、Acorn Squashのスープ

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オーブン焼きにしたAcorn Squashが、非常に美味しくなったので、リメイクでスープにした。

そもそもAcorn Squashでレシピを検索すると、オーブン焼きかスープのほぼ二択なので、スープならまだ食べられるんじゃないかと思ったのです。

が、私はすでにブラウンシュガーたっぷりでローストしちゃっているので、かなり自己流。オリジナルといえば聞こえはいいけど、まぁ、いつものごとく適当にやってみただけだったりしますが。以下、作り方の覚書き。

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by kyokocat | 2013-12-19 01:14 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

カニとうずら豆の、ガンボ風スープ

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カニを使った料理、第三弾は、カニと豆のスープです。

本当はうずら豆の煮物でも作ろうと思っていたけど、途中で気が変わって、カニ身や野菜などを入れて具だくさんのスープに変更。

これ、オクラは入ってないけど、シーフードガンボ(アメリカ南部料理)みたいで美味しい!味見はクラッカーと一緒に、夕食にはご飯と一緒にカレーのように食べて、お腹いっぱい~。

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by kyokocat | 2013-11-20 03:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ホームメイドの、チキンヌードルスープ

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首の右側に大きなコリがあって、妙に調子悪い。これは風邪のひき始めかも・・・と思い、チキンヌードルスープを作った。

熱々のこのスープを飲むと、不思議なくらい身体がぽかぽかと温まる。調子が悪いとき以外にも、冬になると食べる回数が増える気がする。

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by kyokocat | 2013-11-16 07:32 | Meal @ Home | Trackback | Comments(14)

チリ用のトマト缶で作ったチリビーンズ oishii

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オットが豆の煮物をスロークッカーで大量に作ったので、分けてもらった分をチリビーンズにした。

いつもは普通のトマト缶や生のトマトを使うけど、今回はデルモンテが出しているチリ用のトマト缶を使用。チリ用なので、スパイスや他の野菜も入っていて(でも、余計な化学調味料は入ってない)、それほど煮こまなくてもしっかりした味のチリになる。

私は具沢山&他にもスパイスを入れたりなんかして作ったので、なんだかんだと1時間くらいは煮込んだけど、それでもいつもよりは短時間でできたし、美味しくできたと思う。缶のラベルには10分で作れるチリのレシピが書かれているくらいだし、時間がないときにもぴったり。

チリビーンズは好きでよく作るし、これはリピートしちゃうなぁ、きっと。これ1つでチリができるわけじゃないけど、これを入れると美味しくなるのでオススメですよ~。
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by kyokocat | 2013-10-25 01:54 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ホット&サワースープ

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少し前に作った、ホット&サワースープ。

例のごとく、冷蔵庫にあるもので作ったので、具はオリジナルとはだいぶ違うんだけど、ピリ辛で酸っぱいのがお気に入り。中華で一番好きなスープだったりします。

ちなみに、肉団子にはひよこ豆のおからを入れれてみたのだけど、これが、びっくりするほど腹持ちがいい!ひよこ豆のおからを入れた食パンのときもそうだったし、間食が減って嬉しい限り。ちょっと食べ過ぎ感がある秋は、積極的におからを食べたいですな!
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by kyokocat | 2013-10-24 00:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

ビーフとバーリーのスープ oishii

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昨日から急に寒くなったので、ずっと食べたいなぁと思っていたビーフとバーリーのスープを作った。

いつもは耐熱容器に入れてオーブンで煮込むのだけど、今回はルクルーゼでコトコトと2時間弱ほど煮込んでみた。赤ワインではなく、ビールを使っているので、色がちょっと薄めかな?

バーリー(大麦)が好きなのでたくさん入れちゃったよ。出来立てはプチプチしているのがお気に入り。野菜とバーリーで食物繊維もたくさん取れるし、じっくり煮込んだお肉も柔らかくて美味しい。ちょっと味見~といいつつ、結局、がっつり食べてしまいましたよ。

むふふ、時間が経ったら旨味も増して、2日目がまた美味しいので、今から楽しみ。明日はバゲットでも買ってくるか!
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by kyokocat | 2013-10-08 01:43 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

地ビールと一緒に食べる、チリビーンズ

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マンハッタンのBreweryで買ってきた地ビールをあけたときに、何か一緒に食べられるものを~と思って、作ったチリビーンズ。チーズとハラペーニョピクルスをトッピングしていただきました。

牛挽肉を使っているので、全体的にはビーフ風味なのだけど、自家製ベーコンの脂身やローストしてあった豚の足なども投入して煮込んであるので、旨味倍増&スモーキーでウマイ!もちろん、買ってきたビールにもぴったり、でしたよ。

寒いときのチリビーンズもいいけど、こうやって冷たいビールと一緒に、ってのも悪くないなぁ。スープとビールでお腹いっぱいになっちゃって、これが夕食がわりになってしまったけど、たまにはいいよね!(笑)。
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by kyokocat | 2013-09-06 03:37 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)