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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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3日目のカレーで、カツカレー

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3日前に自家製カレーを作りまして。

今回は骨付き豚肉で取ったスープをベースに作り、ルーはバター多めで作ってみました。カレー粉はニャンえもんさんに教えてもらって以来、リピしているシャーウッドのカレー粉(香りがよくてほんとに美味しいです)に、あれこれ他のスパイスも入れています。

ちゃんとしたレシピがないので、毎回味が違う(笑)のはもはや「いつも通り」ですが、今回のは妙に塩味が立ってしまい、なんだか微妙・・・と思っていたのに、2日目から味がうまくまとまって(多分、はちみつのおかげ)ぐんと美味しくなりました♪

3日目にはほぼ具が溶けてなくなってしまったので、分厚いトンカツをトッピング。カロリー的にはかなり「禁断」ですが、気にしてはいけません。かなーり美味しくて、やっぱりお代わりしてしまったのでした。カレーとトンカツの組み合わせを思いついた人、天才だわ~。





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by kyokocat | 2018-02-03 04:14 | Meal @ Home | Comments(3)

チキンとトマトのインド風カレー

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買い物に出かけていたら夕食の時間が遅くなってしまったので、簡単にインドカレー。

ほうれん草カレーにしたかったのだけど、ペーストにするのが面倒になったのと、パニア(インドのチーズ)はないのか?とオットからツッコミが入る気がしたので、いつものトマト缶と鶏胸肉の組み合わせです。

ちょっと煮詰め方が足りなかったのと、ヨーグルトも生クリームもなかったので、えらい辛くなってしまいましたが、スパイシーで美味しい。頭の上から蒸気を出しながら(触ると発熱してるのがわかります(笑))、おかわりしちゃいましたよ。

そして、ビールは・・・(注:ばあばさんは見ないほうがいいかも)。





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by kyokocat | 2018-01-06 06:48 | Meal @ Home | Comments(2)

コロラド旅行2017(8/3-8/6)その12

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pinochikoさんたちと別れたあとは、彼女たちのホテルの近くにあったショッピングモールにちょっと寄ってから(Container Storeをチェックするも収穫なし。これ、もう1個ほしかったんだけどな)、調べておいたBreweryへ。

私の中で旅行といえば「食」なのですが、アメリカだとあんまり地方色の強い食べ物がないので、どうしてもビール寄りになってしまいます。デンバー市内・近郊にはかなりの数のBreweryがあるんですが、市内だと駐車スペースを探すのが大変なこともあるので、近郊のNighthawk Breweryをチョイス。

まずはビール。私の好きなスタウトがなかったので、軽めのビールで乾杯~(もう2ヶ月以上前なので、何を頼んだか忘れました(笑))。



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by kyokocat | 2017-10-23 06:46 | Travel | Comments(3)

オットの誕生日にローストチキン

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昨日はオットの誕生日だったので、夕食にはローストチキン。

ちょっとまだら&焼きあがってからしばらく置いたら皮がしわしわになってしまいましたが、まずまずの焼き加減。



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by kyokocat | 2017-10-06 03:03 | Meal @ Home | Comments(9)

コロラド旅行2017(8/3-8/6)その1

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8/3~8/6、お隣のコロラド州へ行ってきました。

朝から猫たちを預けるので一悶着あったあと、他にもあれこれと雑用を片付けていたら、あっという間に2時半。本当は昼に出る予定だったのになぁ。ともあれ、融通がきくのはロード・トリップのいいところ。さぁ、出発!



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by kyokocat | 2017-08-15 05:32 | Travel | Comments(6)

ほうれん草と牛ひき肉のショートパスタ

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気がついたら夕食の時間。献立が思いつかないときは、簡単にパスタにしちゃいます。

オットがほうれん草を買って帰ってきたので、ほうれん草をたっぷり投入。冷凍庫にあった牛ひき肉と、買い置きのClassicoのトマトソースのおかげで、ちゃんとしたパスタになりました♪



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by kyokocat | 2017-08-09 02:11 | Meal @ Home | Comments(3)

豚肉とカリフラワーのオイスターソース炒め

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ここ数日、あれこれ料理に活用してきたカリフラワーも残り1/4個。最後は、豚肉とカリフラワーのピリ辛オイスターソース炒めを作りました。

豚肉は脂身の多いカントリースタイルリブを(薄くはないけど)薄切りにして、塩とガーリックで焼く前にしっかり味付け。全体的に味付け濃いめな仕上がりになったので、オット受けも抜群。豚肉やカリフラワーもそうだけど、彩りのために入れた人参も美味しい!

先日作ったサブジ風もよかったけど、こういう中華風もありですね。痛まないうちにと、ついついピクルスに加工しちゃうカリフラワーですが、意外と便利な食材ですね。旬になったらどんどん活用したいと思います。



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by kyokocat | 2017-07-30 06:29 | Meal @ Home | Comments(3)

チキンタコスと、黒ビールフロート

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恒例?のリサイクル料理。ビール缶チキンの残り活かして、タコスにしました。

チキンはダイス状に切って、ぱさぱさにならないよう少量の水を加えてフライパンで蒸し焼きしたあと、タコス用のスパイスで軽く味付け。レタスとサルサ以外に、写真では見えないけれど、フライドビーンズ(缶詰)を底に入れたので、結構ボリュームがありましたよ(なんか足りないと思ったら、チーズをのせ忘れてることに今気が付きました)。ちょっと肉々しいごはんが続いていたので、さっぱりサルサがやたら美味しかったです。

これでビール缶チキンは使いきった(あとは残った骨でスープのダシを取ったら完食)けれど、ポークリブが残っているので、もうしばらくはリサイクル料理が続く予定です(笑)。



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by kyokocat | 2016-07-08 04:44 | Meal @ Home | Comments(5)

変わりトッピングのピザ2種類

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今月もなんちゃってピザの日がやってきました。食パンを仕込むときに、ついでにパン生地で作ちゃうので「なんちゃって」なんですが、ふわふわで美味しいのですよ~。

この日のトッピングは、キャベツ&パンチェッタとポテトサラダ&茹で卵の組み合わせ。ポテトサラダのピザはニャンえもんさんが作っているのを見て、試してみたかったのです。ニャンえもんさんのと大分違う&ポテトサラダを乗せすぎた感はありましたが、いけますね。先日コロッケを食べたあとだったせいか、コロッケパンっぽくて美味しかったです。ポテトサラダにもハラペーニョピクルスが入っているのですが、さらにピクルスを追加したらウマウマでした♪

キャベツのピザは前に作ったことがありますが、こちらも結構お気に入りでして。パンチェッタの塩味がいい仕事してましたよ。パンチェッタの代わりにアンチョビとかでもいけるかも。今度やってみよう。



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by kyokocat | 2016-06-29 05:04 | Meal @ Home | Comments(4)