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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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簡略版アップルパイ

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いつ仕込んだのかわからないパイ生地を冷凍庫から発掘したので、恐る恐るアップルパイに。

8等分したグラニースミスに大さじ3弱(目分量)の砂糖をまぶして、薄くのばしたパイ生地で包んで焼いただけの簡略版。形がいびつなのもラスティックでいいねぇ(言い切ってしまえ)。




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by kyokocat | 2018-10-24 12:01 | Sweets @ Home | Comments(3)

ピーチとハラペーニョのチャツネもどき

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ピーチが出回るようになると嬉しくてつい買ってしまうのですが、追糖するために紙袋に入れておくと、すぐ忘れちゃって(笑)、かなりの確率でぐずぐずにしちゃう私。

そのまま食べても美味しくないので、そんなピーチを使ってチャツネを作ってみました。

ピーチの傷んだ部分を取り除いたら使える量が少なくなってしまったので、りんごも追加。紫玉ねぎと、種付きハラペーニョも入れて、砂糖、塩、レモン果汁、リンゴ酢で柔らかく煮込み、フードプロセッサーでペースト状に。

出来たてを味見をした時は、りんごの甘さとハラペーニョの辛さが際立っていたのですが、1日寝かせてみると、悪く言えばひねりのない平凡な味に、良く言えばいい感じにまとまった味になりました。




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by kyokocat | 2018-08-28 07:14 | Meal @ Home | Comments(1)

ブルーベリー&完熟バナナのケーキ

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バナナが溶けちゃう?くらい完熟していたので、ひさしぶりにミニサイズのバナナケーキを焼きました。

ついでにブルーベリーとウォールナッツも投入。どうやらブルーベリーが偏っていたようで、端っこを切ったらブルーベリーの存在感がすごいことに。




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by kyokocat | 2018-07-17 03:32 | Sweets @ Home | Comments(3)

Independence Day's BBQ 2018

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独立記念日といえばBBQ。BBQといえばポークリブ。そんなわけで、今年もオットが張り切って仕込んでくれました。





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by kyokocat | 2018-07-06 03:54 | Meal @ Home | Comments(5)

ホットドッグとマンゴーサルサ

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ひさしぶりにホットドッグ。

ソーセージはMemorial Dayにオットが炭火で焼いてくれたもの。一応バンズは自分で焼きましたが、付け合せが茹でたコーン、マンゴーサルサ、ポテトチップスとかなりお気楽なメニュー。昼食のような食卓ですが、立派な夕食です(笑)。





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by kyokocat | 2018-06-02 04:49 | Meal @ Home | Comments(1)

ゴルゴンゾーラとグレープのピザ

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オットがゴルゴンゾーラを買ってきてくれたので、パスタにするか迷いつつ、ピザに加工。

グレープ(種無し・皮も食べられる品種)と合わせたらどうだろう?とふと思いたち、半分にカットしてオリーブオイルで軽くコーティングしたものをトッピング。そして、ゴルゴンゾーラ以外にもモッツアレラチーズと、ウォールナッツを追加しました。





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by kyokocat | 2018-05-26 03:28 | Meal @ Home | Comments(3)

アップルソース・ケーキ(レシピ付き)

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あみあみポークを焼いた時に作ったアップルソースを利用して、レーズンとウォールナッツ入りのケーキを焼きました。見た目が茶色いのはブラウンシュガー&全粒粉を使っているためで、ココア味ではありません(笑)。





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by kyokocat | 2018-04-26 02:53 | Sweets @ Home | Comments(3)

スイートポテト入りのスパニッシュオムレツ

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スパニッシュオムレツを作りました。

メインは一応、ラップサンドイッチだったけど、ラップが2枚しか残っていなかったので、絶対足りないと思い、かさ増しの意味を込めてオムレツも(笑)。

通常はじゃがいもを使うところを、スイートポテト(オレンジ色)を使用。あとはほうれん草、玉ねぎ、ベーコン、フェタチーズ。

かなりフェタチーズを入れたのに、玉子に溶けてしまったのか、まるでチーズらしさは感じず。でもスイートポテト入りというのが変わっていて美味しかったです。芋がオレンジ色で色彩も良かったし、オットにも好評でしたよ~。





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by kyokocat | 2017-12-23 07:07 | Meal @ Home | Comments(2)

クランベリー・パイ(リメイク祭り 番外編 その2)

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クランベリーパイを作りました。

パイ生地は、感謝祭の時に作って冷凍してあったやつで、中のフィリングも感謝祭のクランベリーソースを利用。・・・リメイク祭りは終わりです、とか言っておいて、これもある意味、リメイクじゃん(笑)。





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by kyokocat | 2017-12-02 06:57 | Sweets @ Home | Comments(1)

きな粉入りのバナナブレッド

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ひさしぶりに焼き菓子作り。熟したバナナがあったので、バナナブレッドにしました。

普通に作っている途中で、ニャンえもんさんにきな粉入りたふわふわケーキのレシピを教えてもらっていたことを思い出し、急遽、きな粉入りに。すでに卵を共立てしたあとだったので、同じレシピではないのだけど、きな粉をたっぷり入れましたよ~。ついでにウォールナッツも追加してみました。



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by kyokocat | 2017-09-11 04:40 | Sweets @ Home | Comments(7)