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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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またまたチェリーパイ。ついでにピーチ&いちごのパイも。

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チェリーのシーズンが終わる前に、しつこくチェリーパイ。

今回はタルト皿ではなく、7x5インチのオーブン皿を使用しました。パイ生地の分量は5インチのパイ2個分と同じですが、深さがある分、チェリーもたっぷり詰められます。

コーンスターチが少なかったのか焼きが甘かったのか、フィリングが若干ゆるめでしたが、チェリーがごろごろ入ってて美味しくないわけがありません♪




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by kyokocat | 2019-07-12 11:56 | Sweets @ Home | Comments(4)

チェリーパイのアイスクリーム添え♪

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2019年のチェリー仕事、第2弾。

前回は簡易版でしたが、今回はラティストップ&5インチで作りました。ミニサイズではあるけれど、やっぱりラティストップのほうが出来上がりがパイらしくてかわいいですね。




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by kyokocat | 2019-07-03 07:58 | Sweets @ Home | Comments(4)

ピーチで夏仕様なサラダ+しましまチキン+バーリーサラダ

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前日の野菜不足を補う?ために、サラダナイトを開催。

サラダは夏らしくピーチを散らしてみました。・・・というと最初から計画していたように聞こえるけれど、実はピーチ・アップサイドダウンケーキ用に買ったピーチでして。まだ硬かったから紙袋に入れておいたら、1日でぐずぐずに・・・というわけで、美味しく食べられそうな部分だけをサラダに活用したのでした(笑)。




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by kyokocat | 2019-07-02 05:47 | Meal @ Home | Comments(2)

2019年のチェリー仕事と簡易版チェリーパイ

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10日くらい前の話ですが、今年も旬のチェリーでパイ作り♪

チェリーがごろごろ入っているパイが大好きなので、チェリーが出回る時期になるとセール待ちでそわそわします。




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by kyokocat | 2019-06-22 05:58 | Sweets @ Home | Comments(6)

温泉卵のせのブルコギ丼。素朴なアップルパイ

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夕食にブルコギ丼。

本当はビビンバを考えていたのだけど、買い出し前で葉野菜がなかったので牛肉をメインにし、ズッキーニと人参も少々プラス。マルチ調理器具で作った温泉卵もトッピング。とろーりとした黄身が最高に美味しい!




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by kyokocat | 2019-05-04 05:55 | Meal @ Home | Comments(4)

ホットクロスバンズ。ウォールナッツ入りバナナケーキ

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もうすぐイースターなので、ホットクロスバンズを焼きました。

ホットクロスバンズとはどうも相性が悪くて、どのレシピでもうまく焼けないため、いつも作る菓子パンのレシピを応用して生地を作り、適当にスパイスを投入。レーズン、クランベリー、クリスタルジンジャーを入れて形成。

大型オーブンが故障してから、小型オーブンを使うようになり、大分、癖はつかめてきたけど、やっぱり色白な仕上がりに。でも、これ以上焼くと底面が焦げちゃうから、あきらめてささっとオーブンから出しました。




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by kyokocat | 2019-04-19 06:08 | Bread @ Home | Comments(4)

適当パスタと大盛りサラダ。りんご&クランベリーのチーズケーキ

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買い出しに出かけていたら帰ってくるのが遅くなったので、夕食は簡単にパスタ。

バルサミコ酢チキンが1枚だけ残っていたので、スライスして具に活用。後は、ほうれん草と玉ねぎをプラスし、ソースは買い置きのClassicoでお手軽に。

でも、バルサミコ酢チキンを作った時に取っておいたチキンの脂を惜しげもなく使ったので、結構リッチな仕上がりです。あんまり美味しかったので、このあとワインを開けちゃいましたよ(笑)。




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by kyokocat | 2019-01-22 06:13 | Meal @ Home | Comments(4)

結婚記念日用に作ったアップル&クランベリーケーキ(と猫)

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1月14日は結婚記念日でして(えーと、13回目?)。久しぶりにケーキを焼きました。

生のフルーツを使いたかったけど、売り場であんまり美味しそうに見えなかったので、オーブン焼きしたりんごと、このために1から作ったクランベリージャムを使用。生のフルーツを使うより手間がかかっているというのに、デコレーションがかなり微妙(まぁ、かつてのやる気のない誕生日ケーキよりはマシ・・・かな(笑))。




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by kyokocat | 2019-01-15 07:51 | Sweets @ Home | Comments(6)

パンケーキ・ブランチ

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年末年始はまさかのインフルエンザ(たぶん)で寝込んでしまいましたが、おかげさまでようやく元気になってきました。まだちょっと胃の調子が悪いのですが、あんまり怠けてもいられないし、ぼちぼちご飯日記も再開~。

そんなわけで?リハビリも兼ねて、ブランチにパンケーキを焼きました。糖質オフを気にするようになってから、あまり焼かなくなったので、かなりひさしぶり。スキレットはまだちょっと後片付けがシンドイので、軽いテフロン加工のフライパンでお手軽に。




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by kyokocat | 2019-01-07 07:04 | Meal @ Home | Comments(2)

焼豚風ポークロースト、砂肝のハラペーニョ炒め、簡略アップルパイ

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ローストポークを焼いた翌日は、残っている分を全部スライスして食卓に。思っていた以上に山盛りになってちょっとウケました(笑)。

1日目のタラゴンクリームマスタードソースで洋風で食べるのも美味しいのだけど、私的には2日目の醤油ベースの甘辛ソースを添えて、焼豚風にするほうが好きです。←この2日目のために、ローストポークにオサレなハーブ類などは使いません。




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by kyokocat | 2018-12-30 13:02 | Meal @ Home | Comments(0)