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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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夏日にぴったり!のマンゴーサルサ oishii

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暑い…。と思ったら、またもや90F(32℃)超え。例年のごとく、春をすっとばして夏になったか(笑)。

3個で1ドル!と投売り価格になっていたマンゴーを買ってきたので、マンゴーサルサを作った。甘酸っぱくて、おいしい~。

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by kyokocat | 2013-05-15 05:14 | Meal @ Home | Comments(2)

アメリカ南部で有名な、ハミングバードケーキ

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パイナップル、バナナ、ピーカンナッツがたっぷりの、ハミングバードケーキを焼いた。

アメリカ南部の焼き菓子の本に載っていたレシピの1つで、はじめて聞く名前のケーキ。オットに聞いてみたら、食べたことあるよ~おいしいよ~という返事が返ってきて、試してみたくなったのです。

バターのかわりにオイルを使うし、シナモンが入っていたり、クリームチーズフロスティングでデコレーションするところなんか、キャロットケーキと似てるかな。

ケーキを三段にしてフロスティングをはさんだけど、控えめにしたら、層がきれいにでなかった。でも、アメリカンな甘さ(とくに南部のレシピだから甘いよ!)だから、このくらいでちょうどよかった!(笑)。

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by kyokocat | 2013-05-08 09:27 | Sweets @ Home | Comments(0)

とろけるバナナをトッピングしたパンケーキ

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完熟バナナをバターと砂糖で軽く火を通し
パンケーキのトッピングにしてみたよ。
メープルシロップをたっぷりかけて出来上がり。
バナナのとろける感じが美味しかった。
生クリームもあればよかったなぁ。

by kyokocat | 2013-04-24 05:43 | Sweets @ Home | Comments(2)

リンゴとレーズンのタルト

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オヤツにリンゴとレーズンのタルトを焼いた。

見た目が美しくないのは、タルト型ではなく、適当な耐熱皿で無理やり焼いているから。

でも、タルト台はバターたっぷりでサクサクだし、仕上げに使っているアプリコットジャムの甘さが、リンゴの味をひきたてていて、美味しいのです。

当然、オットと2人であっという間に完食。やばい、今日も食べ過ぎたような?(笑)。
by kyokocat | 2013-04-17 10:35 | Sweets @ Home | Comments(2)

いつものピザと、タルトのようなデザートピザ

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いつものピザの生地を1/3ほど使って、デザートピザにしてみた。

ピザ生地にクリームチーズを塗り、スライスしたリンゴをのせて砂糖をまぶし、バター角切りを少々とオレンジフレイバーのオリーブオイルをかけて焼いてます。

スライスして、仕上げに粉砂糖をふったら、まるでタルトのようなデザートピザの出来上がり~。なんでまるごと1枚、デザートピザにしなかったんだろう、と思えるほどの美味さ。いや、もう、めちゃめちゃヒットです。

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by kyokocat | 2013-04-07 03:28 | Bread @ Home | Comments(0)

アメリカンな甘さの、キャロットバナナケーキ

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ほんとはイースターに焼こうと思っていたキャロットケーキをオヤツに焼いた。

ポーラ・ディーン(アメリカの有名カリスマシェフ)のこのレシピを参考に、完熟バナナとレーズン、ブラジルナッツを入れてみた。ものすごーく甘いのだけど、こういうアメリカンなデザートもたまに食べたくなるんだよね。

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by kyokocat | 2013-04-03 08:12 | Sweets @ Home | Comments(0)

イチゴのパフェ風ケーキデザート

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今年もそろそろイチゴのシーズン。気軽に買える値段になってたので、1パック、買ってきたよ。

イチゴといえば、ショートケーキ。そう思ってスポンジケーキを焼いたんだけど、デコレーションする時間がなかったので、簡単にパフェ風に。スポンジケーキを四角く切って、生クリームとイチゴを順番に入れるだけなのに、見た目よしで、おおお、デザート!と気分が盛り上がるのです。

今回は、飾りに猫型で抜いたスポンジケーキをのせてみました。同じ型で作ってるけど、この前作ってた猫のオヤツじゃないよ(笑)。

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by kyokocat | 2013-02-18 14:08 | Sweets @ Home | Comments(0)

同じパイ生地で焼いたパイとキッシュ

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パイは焼きたてのサクサクが美味しい。だから昨日作ったパイ生地は全部焼いてしまわずに半分取っておき、今日はそれをミニパイとキッシュにした。

一番面倒くさいパイ生地がすでに出来上がってるので、かなり手軽に作れます。パイのフィーリングは昨日と同じだけど、リンゴと洋ナシを多めで(あ、これもサンクスギビングのリサイクル料理じゃん)。キッシュは冷蔵庫に残っていた野菜やハムなどを炒めて投入。

1つの生地で二度おいしい。どちらも同じ温度で焼くので、同時にオーブンに入れて調理できるのも、時間短縮に節電にといいことづくめ~。って、大きいオーブンを稼動しといて節電も何もないような気もするけど(笑)。

こう便利じゃ、今度大量にパイ生地だけを作って冷凍しておこうかなとも思うんだけど、そうすると毎日焼いちゃいそうで。それはそれでバター摂取量が尋常じゃなくなりそうで怖い。

ともあれ。最近ちょっと食べすぎだから、明日からダイエットモードに切り替えよう・・・。
by kyokocat | 2012-12-01 02:26 | Sweets @ Home | Comments(0)

残り物のクラウンベリーソースで焼いたパイ

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サンクスギビングが終わってから、残り物のリサイクル料理が続いていたけど、ついにフィナーレ!たっぷり余ったクラウンベリーソースを使ったパイを焼いた。

ターキーにつきもののクラウンベリーソースは生クラウンベリーを使って手作りしているのだけど、ここ数年の定番はリンゴ、洋ナシ、グレープフルーツなんかをたくさんいれたフルーツソース。軽く煮るだけなので具沢山ソース、というよりコンポートっぽくて、パイのフィーリングにもぴったり。

パイ生地を適当にのばして、包んで焼いただけなので、どーん!という風貌になってしまった(笑)。ま、これは田舎風ってことで。酸味がきいてて、美味しかったよ。マッシュポテトでコロッケとか、ターキーで火鍋とか、サンクスギビングの残り物でいろいろリサイクルしたけど、これが一番だったかも。

それにしても、ローストターキーだとかマッシュポテトだとかアメリカ料理はリサイクルしやすくて助かった。日本の御節じゃ、多分、こうはいかないもんね。

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リサイクル料理、楽しい~。なーんて言ってても、やっぱり同じような食材は飽きた。

スーパーの肉売り場でどうしても牛肉が食べたくなり、予定を変更して、今夜は血の滴るようなレアステーキにした。反動って怖いわ~。というか、自分の単純さにも笑えたりして。
by kyokocat | 2012-11-29 14:24 | Sweets @ Home | Comments(0)

アップルソースで作る、アップルケーキ

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リンゴ狩りで採ってきたリンゴをアップルソースにしていたのを思い出し、アップルソースケーキを焼いてみた。

アップルソースにベーキングソーダーを入れると、化学反応をおこして、シュワシュワと泡立つ、とレシピにあるのに、しょぼしょぼした反応しか出ず・・・。本当は卵なしだけど、このままじゃ膨らまないような気がして卵も投入。不安だったけど、それなりに膨らみました。よかったー。

ケーキは甘め控えめなので、生クリームもつけて3時のオヤツにした。ブラウンシュガーのせいか、ちょっとカステラぽくて、ほんのりリンゴのやさしい味。美味しかったけど、このためにまたアップルソースを1から作る気力はないなぁ(笑)。
by kyokocat | 2012-10-13 09:19 | Sweets @ Home | Comments(0)