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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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タグ:リメイク料理 ( 73 ) タグの人気記事

ターキーリメイク2日目&3日目:バッフェスタイルのワンプレート。なんちゃって和風ラーメン

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感謝祭後のリメイク祭り2日目。余り物を活用してワンプレート。

今年のターキーは例年に比べかなり小さめだったため、お昼にターキーサンドにして食べたら、ほとんどなくなってしまい。少しだけ残した分をサラダのトッピングに使用(これにてターキーは完食)。

その他、リメイクしたのはポテトサラダ。微妙に残っていたマッシュポテトにゆで卵、セロリ、人参を加えてかさ増しして無理やり2人分に。

あとは、ケールのチョリソー炒めを作り、残りもののいんげんのキャセロールとコーンブレッドドレッシングを温め直して添えました。

ほぼ残り物で構成されたワンプレートでしたが、品数が多くて楽しい♪ ただ、炭水化物もタンパク質も少なくて、オット的には物足りなかった模様・・・ごめん!




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by kyokocat | 2019-12-05 08:38 | Meal @ Home | Comments(1)

ターキーリメイク1日目:ターキーチリスープ&サラダ

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感謝祭の後は、お待ちかね?のターキーリメイク祭り。とはいえ、感謝祭に食べすぎてるので、調整も兼ねて1日目の夕食はスープ&サラダと軽めの献立。

スープは、ターキーの骨から取ったブロスを使って、チリスープにしました。具材は、ピントビーンズ(まとめて茹でて小分けに冷凍しておいたもの)、コーン、トマト(缶詰)、玉ねぎ、ピーマン、セロリ。ターキーは一緒に煮込むと味が抜けてしまう気がしたので、別途タコススパイスで炒めたものを最後にトッピングしました。

添えたパンは、ふわふわピザの日にチーズだけをのせて焼いておいたもの。スライスして軽くトーストしただけですが、これがあるだけでスープがちょっとオシャレに見える~と、思わず自画自賛(笑)。




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by kyokocat | 2019-12-04 15:37 | Meal @ Home | Comments(0)

インドカレーを炒飯にリメイク

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オット共々、あまりお腹が減っていなかったので、軽めの夕食。ここ2日の残り物を並べて残り物バッフェを開催~。

そのまま並べるだけでは食欲がわかないなぁと思ったので、インドカレーは炒飯にリメイクしてみました。あとは、温め直したカリフラワーとじゃがいものサブジとポークリブを追加。さらにサラダと作りおきのゆで卵も添えて。サラダがあると残り物感が薄れますねぇ。




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by kyokocat | 2019-09-05 05:39 | Meal @ Home | Comments(0)

コーンブレッドのリメイクで、南部風コーンブレッド・ドレッシング

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コーンブレッドが余ったので、というより、2日も経ったらパサパサして美味しくないので、ドレッシングにリメイクしました。

ここで言う「ドレッシング」は感謝祭のローストターキーにつきものの「スタッフィング」。←いろいろとややこしいのですが、同じ料理です。ただ、アメリカでも地域によって定義(呼び名)も変わるし、使う材料や作り方も変わるようで、バリエーションも豊富。ちなみに、南部では「ドレッシング」と呼びコーンブレッドを使い、北部では「スタッフィング」と呼びパンを使って作るのがこの料理にあたります。

というわけで、今回はじめてコーンブレッドで作ってみました(カンザスでは多分パンで作るのが一般的)。コーンブレッド以外には、ハラペーニョ入りソーセージ、セロリ、玉ねぎ入り。チキンブロス、卵液、牛乳でまとめるので、ドライなコーンブレッドもしっとりと蘇りましたよ~。スパイスにセージとタイムを使う辺りは、ローストターキーやチキンに合うように、かな?

我が家の定番のコーンブレッドは甘めなので、ドレッシングにするのはちょっと不安だったのですが、食べてみるとすべてがうまくマッチして意外にいける!実を言うと、私が好きじゃないからという理由で感謝祭なんかでは作らないことが多いけど、単に美味しいのを食べたことがなかったんだなーと思いましたよ。オットも大絶賛して、もりもり食べていたので、今年からは感謝祭の定番に加えることにします♪




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by kyokocat | 2019-08-17 14:10 | Meal @ Home | Comments(0)

広東風ホワイトソースの炒めもの

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週1のまとめ買いから7日目の夕食。醤油がついになくなったので、メインは醤油を使わない1品にしました。

元になっているのはアメリカン・チャイニーズのMoo Goo Gai Panという料理(こんな感じの料理)。私のは鶏むね肉、セロリ、人参のみですが、本物は鶏肉、マッシュルーム、サヤエンドウ、たけのこ、ウォーターチェストナッツなどを使います。

さらに、ソースには卵白を使うべきところを卵が切れていたので割愛し、とろみをつけるのにも片栗粉が切れてたのでコーンスターチで代用。なんだかもう、すっかり本物とは別物になりましたが、細かいことを気にしてたら主婦なんてやってられませんから!(笑)。

まぁ、それでも、それっぽい料理にはなったと思います。さっと炒めた鶏肉も柔らかくてジューシーだったし、自家製チキンブロスを使った旨みたっぷりのホワイトソースがセロリにもよく合います。強いて言えば、ご飯にたっぷりかけられるようもう少しソースを作ればよかったけれど、私的にはまずまずの出来でした。




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by kyokocat | 2019-08-10 06:50 | Meal @ Home | Comments(0)

レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとトマトとレタスのサラダも

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「もちもち感」があったレンズ豆スープをコロッケにリメイクしてみました。

食べてるときもディップみたいだなぁと思っていたけど、冷えたら固まって丸めるのも楽々。どんだけ水が足りなかったんだ、という話ですが細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2019-08-04 05:42 | Meal @ Home | Comments(2)

肉団子とスイスチャードの中華風炒めもの

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肉団子とスイスチャードの炒めものを作りました。

肉団子が多すぎて、スイスチャードがほぼ見えないけれど、ちゃんと入ってます。肉団子はスキレット餃子(余った肉餡)のリメイクなので、キャベツとニラ入りで、意外と野菜も取れる1品に。下味がついているから少量のオイスターソースと醤油で味付け。肉団子は生姜が効いていて、ご飯キラーな美味しさでした。




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by kyokocat | 2019-07-20 06:09 | Meal @ Home | Comments(0)

ダーティーライスとフライパン揚げ焼きチキン

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丸鶏を買うとついてくるレバーと砂肝を使って、アメリカ南部料理でおなじみのダーティーライスを作りました。それぞれ1個ずつしかなかったのと、ホワイトレバーだったのが見た目が上品な仕上がりに。

ダーティーライスにはフライドチキンがつきものですが、時短のため骨を取った腿肉をフライパンで揚げ焼きにしたチキンをプラス。ガーリックパウダーと少しだけクレオールスパイス(この記事の途中に出てくるTony Chachere's)を下味に使ったので、ダーティーライスとの相性も抜群。




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by kyokocat | 2019-07-09 11:58 | Meal @ Home | Comments(4)

リメイク・チキンタコスと、翌日のベーコン&コーンタコス

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祝日の後は恒例のリメイク祭り。ビール缶チキンの残りでタコスにしました。コーントルティーヤはいつものようにオットにお願いして作ってもらったので、夕食の支度も楽々ですよ~。

タコスだけでは少し寂しかったので、パエリアライス(長粒米をパエリアの素で炊いたもの)と冷凍してあった自家製ベーコン&ハラペーニョ入りのピリ辛リフライドビーンズ(この時にまとめて作っておいたもの)を添えて、ついでにひよこ豆サラダも追加。あれ?豆ばっかりなのは気のせいか・・・(笑)。




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by kyokocat | 2019-07-08 07:42 | Meal @ Home | Comments(2)

チキン・トマト・ほうれん草のインド風カレー。翌日のリメイク・タイ風炒飯。

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チキン、トマト、ほうれん草のインド風カレーを作りました。

使ったトマト缶はクラッシュドトマト(これしかなかった)。もう少しトマトの形状がしっかりと残っているのかと思ったら、意外とペーストっぽい質感で、いつもとは違う感じの仕上がりに。食べてみると、トマト味が強いインド風カレーになりましたが、スパイスがしっかり効いていて美味しい♪

付け合せのレッドスキンポテトのカレー炒めは、コーンビーフと一緒に茹でてあったもの。コーンビーフと一緒に食べると美味しいのだけど、ちょっと癖のある味なので、スパイスを投入してサブジ風に炒めてリメイク。どうかな?と思ったけど、これが大成功。「木は森に隠せ」って本当ですね(笑)。




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by kyokocat | 2019-06-20 05:44 | Meal @ Home | Comments(2)