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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:リメイク料理 ( 77 ) タグの人気記事

Zeppinカレーで、カレーオムライス・キャセロール

Zeppinカレーで、カレーオムライス・キャセロール_b0253205_03222971.jpg

珍しく牛肉入りで日本のカレーを作りまして。1日目は普通にカレーライスとして食べたのですが、翌日は半端に残ったカレーを利用してキャセロールにリメイク。

前回のように目玉焼きをのせた洋風カレードリア風にしてもいいなと思ったんですが、今回は趣向を変えてオムライス風に。ご飯はチキンライスにして、その上に卵焼きを広げ、さらにカレーとチーズをのせて焼いてみました。

オーブンで焼いてる時に卵が膨らんで若干噴火(笑)しておりましたが、なかなかの出来栄え。とろりとしたチーズがかなり美味しかったです。




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by kyokocat | 2020-01-24 08:23 | Meal @ Home | Comments(1)

りんごとクランベリーの簡略パイ&エッグタルト(&猫)

りんごとクランベリーの簡略パイ&エッグタルト(&猫)_b0253205_08574922.jpg

ポットパイのときに作ったパイ生地を使って、アップルパイ。

キャセロール容器を使わずに、パイ生地で軽く砂糖とシナモンで火を通したグラニースミスとクランベリーソース(感謝祭ランチの残り)を巻いて焼いた簡略版。おやつや夕食後のデザートにオットと2人で1回で食べきるにはちょうどよいサイズです。




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by kyokocat | 2019-12-16 06:54 | Sweets @ Home | Comments(2)

ビーフ&バーリースープのポットパイ

ビーフ&バーリースープのポットパイ_b0253205_11550857.jpg

前日のビーフ&バーリースープのリメイクで、ポットパイを作りました。

付け合せは、ローストカリフラワー、いんげん(冷凍品使用)、ロメインレタスサラダにゆで卵。どれも簡単なものばかりなのに、特別感が出ているのは一重にパイ生地のおかげ、かな?




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by kyokocat | 2019-12-13 12:14 | Meal @ Home | Comments(1)

目玉焼きのせ洋風カレードリア

目玉焼きのせ洋風カレードリア_b0253205_07343361.jpg

インターバルを挟んで、カレー3日目。2食分(1人1皿分)くらいしか残っていなかったのでドリアにリメイクしました。

バター&ターメリックで炒めたご飯を下に敷き、ホワイトソースとカレーをかけて、軽く焼いた目玉焼きとチーズをトッピング。




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by kyokocat | 2019-12-11 07:48 | Meal @ Home | Comments(2)

ターキーリメイク2日目&3日目:バッフェスタイルのワンプレート。なんちゃって和風ラーメン

ターキーリメイク2日目&3日目:バッフェスタイルのワンプレート。なんちゃって和風ラーメン_b0253205_09543679.jpg

感謝祭後のリメイク祭り2日目。余り物を活用してワンプレート。

今年のターキーは例年に比べかなり小さめだったため、お昼にターキーサンドにして食べたら、ほとんどなくなってしまい。少しだけ残した分をサラダのトッピングに使用(これにてターキーは完食)。

その他、リメイクしたのはポテトサラダ。微妙に残っていたマッシュポテトにゆで卵、セロリ、人参を加えてかさ増しして無理やり2人分に。

あとは、ケールのチョリソー炒めを作り、残りもののいんげんのキャセロールとコーンブレッドドレッシングを温め直して添えました。

ほぼ残り物で構成されたワンプレートでしたが、品数が多くて楽しい♪ ただ、炭水化物もタンパク質も少なくて、オット的には物足りなかった模様・・・ごめん!




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by kyokocat | 2019-12-05 08:38 | Meal @ Home | Comments(1)

ターキーリメイク1日目:ターキーチリスープ&サラダ

ターキーリメイク1日目:ターキーチリスープ&サラダ_b0253205_15361105.jpg

感謝祭の後は、お待ちかね?のターキーリメイク祭り。とはいえ、感謝祭に食べすぎてるので、調整も兼ねて1日目の夕食はスープ&サラダと軽めの献立。

スープは、ターキーの骨から取ったブロスを使って、チリスープにしました。具材は、ピントビーンズ(まとめて茹でて小分けに冷凍しておいたもの)、コーン、トマト(缶詰)、玉ねぎ、ピーマン、セロリ。ターキーは一緒に煮込むと味が抜けてしまう気がしたので、別途タコススパイスで炒めたものを最後にトッピングしました。

添えたパンは、ふわふわピザの日にチーズだけをのせて焼いておいたもの。スライスして軽くトーストしただけですが、これがあるだけでスープがちょっとオシャレに見える~と、思わず自画自賛(笑)。




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by kyokocat | 2019-12-04 15:37 | Meal @ Home | Comments(0)

インドカレーを炒飯にリメイク

インドカレーを炒飯にリメイク_b0253205_05142274.jpg

オット共々、あまりお腹が減っていなかったので、軽めの夕食。ここ2日の残り物を並べて残り物バッフェを開催~。

そのまま並べるだけでは食欲がわかないなぁと思ったので、インドカレーは炒飯にリメイクしてみました。あとは、温め直したカリフラワーとじゃがいものサブジとポークリブを追加。さらにサラダと作りおきのゆで卵も添えて。サラダがあると残り物感が薄れますねぇ。




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by kyokocat | 2019-09-05 05:39 | Meal @ Home | Comments(0)

コーンブレッドのリメイクで、南部風コーンブレッド・ドレッシング

コーンブレッドのリメイクで、南部風コーンブレッド・ドレッシング_b0253205_12380546.jpg

コーンブレッドが余ったので、というより、2日も経ったらパサパサして美味しくないので、ドレッシングにリメイクしました。

ここで言う「ドレッシング」は感謝祭のローストターキーにつきものの「スタッフィング」。←いろいろとややこしいのですが、同じ料理です。ただ、アメリカでも地域によって定義(呼び名)も変わるし、使う材料や作り方も変わるようで、バリエーションも豊富。ちなみに、南部では「ドレッシング」と呼びコーンブレッドを使い、北部では「スタッフィング」と呼びパンを使って作るのがこの料理にあたります。

というわけで、今回はじめてコーンブレッドで作ってみました(カンザスでは多分パンで作るのが一般的)。コーンブレッド以外には、ハラペーニョ入りソーセージ、セロリ、玉ねぎ入り。チキンブロス、卵液、牛乳でまとめるので、ドライなコーンブレッドもしっとりと蘇りましたよ~。スパイスにセージとタイムを使う辺りは、ローストターキーやチキンに合うように、かな?

我が家の定番のコーンブレッドは甘めなので、ドレッシングにするのはちょっと不安だったのですが、食べてみるとすべてがうまくマッチして意外にいける!実を言うと、私が好きじゃないからという理由で感謝祭なんかでは作らないことが多いけど、単に美味しいのを食べたことがなかったんだなーと思いましたよ。オットも大絶賛して、もりもり食べていたので、今年からは感謝祭の定番に加えることにします♪




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by kyokocat | 2019-08-17 14:10 | Meal @ Home | Comments(0)

広東風ホワイトソースの炒めもの

広東風ホワイトソースの炒めもの_b0253205_06004062.jpg

週1のまとめ買いから7日目の夕食。醤油がついになくなったので、メインは醤油を使わない1品にしました。

元になっているのはアメリカン・チャイニーズのMoo Goo Gai Panという料理(こんな感じの料理)。私のは鶏むね肉、セロリ、人参のみですが、本物は鶏肉、マッシュルーム、サヤエンドウ、たけのこ、ウォーターチェストナッツなどを使います。

さらに、ソースには卵白を使うべきところを卵が切れていたので割愛し、とろみをつけるのにも片栗粉が切れてたのでコーンスターチで代用。なんだかもう、すっかり本物とは別物になりましたが、細かいことを気にしてたら主婦なんてやってられませんから!(笑)。

まぁ、それでも、それっぽい料理にはなったと思います。さっと炒めた鶏肉も柔らかくてジューシーだったし、自家製チキンブロスを使った旨みたっぷりのホワイトソースがセロリにもよく合います。強いて言えば、ご飯にたっぷりかけられるようもう少しソースを作ればよかったけれど、私的にはまずまずの出来でした。




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by kyokocat | 2019-08-10 06:50 | Meal @ Home | Comments(0)

レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとトマトとレタスのサラダも

レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとトマトとレタスのサラダも_b0253205_04454487.jpg

「もちもち感」があったレンズ豆スープをコロッケにリメイクしてみました。

食べてるときもディップみたいだなぁと思っていたけど、冷えたら固まって丸めるのも楽々。どんだけ水が足りなかったんだ、という話ですが細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2019-08-04 05:42 | Meal @ Home | Comments(2)