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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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リメイクのレベルを超えて..
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世間広しと言えども、朝顔..
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ポトフ三段活用:トマトスープ&カレー

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ポトフを作ったあとは、恒例?のリメイク料理。

鶏ベースだったらクリームシチュー系にしちゃうのですが、豚ベースだったので豚肉とトマト(缶詰)を追加してトマトスープにリメイクしました。ポトフでじっくり煮込んだ野菜の甘さが美味しい~。




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by kyokocat | 2018-10-16 08:15 | Meal @ Home | Comments(2)

前日の残り物を活用したスープ&サラダ

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前日のオーブン料理の残り物を活用して、夕食にスープ&サラダ。

シーザーサラダ風ドレッシングであえたロメインレタスに、グリーンピース、ほぐしたオーブン焼きチキン、チーズをトッピング。スープは既出のバターナッツスクワッシュのポタージュ。昼食っぽい献立ですが、れっきとした夕食です(笑)。




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by kyokocat | 2018-10-11 07:39 | Meal @ Home | Comments(2)

バターナッツスクワッシュのポタージュ

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前日にローストしたバターナッツスクワッシュが塩味が強すぎだったので、スープにリメイク。

焦げ気味の部分を落として、玉ねぎと一緒にチキンブロスで柔らかく茹で、バーミキサーでががっと滑らかにしたら、牛乳とサワークリームで伸ばして味付け。ガーリックパウダー、ローズマリー、レッドホットペッパー、塩で味付け。甘いけど、ピリッとした辛さもあるスープになりました。

バターナッツスクワッシュは失敗したとはいえ、一度ローストしているので、味が凝縮されていて香ばしさもあり、美味しさに一役買っていた気がしますよ。賞味期限が若干切れてたサワークリームも使えたし、うまくリメイクできて主婦的に達成感のある1品となりました♪



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by kyokocat | 2018-10-10 07:41 | Meal @ Home | Comments(1)

マッシュポテトのリメイク・コロッケ

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前日に作ったマッシュポテトが余ったので、茹でたじゃがいもを追加して、コロッケにリメイク。

じゃがいもは糖質が高いからコロッケは避けていたのだけど、まとめ買いしたところだし、まぁ、たまにはいいじゃないかということで。




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by kyokocat | 2018-09-17 04:23 | Meal @ Home | Comments(1)

BBQの残り物で、フラットブレッド・ピザ

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BBQのときの残り物を活用して、フラットブレッド・ピザを作りました。

トッピングは、BBQコーンと自家製ベーコン。マヨネーズを塗った上にチーズをのせているので、ちょっぴり日本のお惣菜パン風です。




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by kyokocat | 2018-09-06 05:41 | Meal @ Home | Comments(3)

ホエーを活用したピザ2種類

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最近オットが牛乳2ガロン(約7.6リットル)を使ってチーズを仕込みまして。おかげで冷蔵庫には半端ない量のホエーが・・・。これがまた冷蔵庫のスペースを取って邪魔なので、どんどん消費すべく、ピザの生地に活用してみました。




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by kyokocat | 2018-07-26 07:16 | Meal @ Home | Comments(3)

トマト風味のロールキャベツ(と猫)

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何年かぶりにロールキャベツ。

実を言うとハンバーグのタネを間違って2lb(約900g)分も仕込んでしまったため(1パック1lbだと思っていた)、残ったタネの消費メニューです(笑)。でも、おかげでタネの仕込みが必要なかったから、案外スピーディーに作れましたよ。

そして、私にしては珍しくトマトソース仕立てなのは、この日のトマトソースが余っていたから。半端な量だったのでトマト味というほど濃くもなく、トマト風味というのがぴったりな色合いになりました。

キャベツの葉が小さめだったからあまりきれいに巻けてないけど、その辺は気にしない方向で。トマト風味なのも、お肉と煮込んだキャベツも美味しい~。まさに残り物バンザイ!ですな。




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by kyokocat | 2018-07-14 05:39 | Meal @ Home | Comments(2)

オーブン焼きチキン&野菜スープからのシチュー

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少し前の夕飯記録。

チキンのオーブン焼きを作りました。グレープと玉ねぎと一緒に焼いてみたら、ほんのり甘い風味がチキンに移って美味しくできました。ただ、玉ねぎから大量に水分が出てしまい。ソースに加工してもよかったけど、面倒くさかったのでそのまま頂きました(笑)。

グレープを使うのは気に入ったので、これはまたやり方を変えて作ってみたいところ。





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by kyokocat | 2018-05-30 03:26 | Meal @ Home | Comments(2)

生姜の効いたにんじんドレッシング。玉ねぎたっぷりの鶏天卵とじ丼。

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いつもの玉ねぎドレッシングを作ろうと思ったら、玉ねぎが1個しかなかったので、予定変更。たくさん在庫のある人参でドレッシングを作りました。

これ、元になっているのはアメリカのレシピで、日本食レストランで出されることが多いため通称ジャパニーズ・ドレッシングと呼ばれるもの(Carrot Ginger Dressingでググると、いろんなバージョンのレシピがでてきます)。

私のは醤油も入れちゃってるので色が濃いめ。生姜がピリッと効いていますが、全体的に甘めです。胡麻油も少し入れているけど、甘さのせいかピーナッツぽい風味に変わるのが少し洋風な感じ。ドレッシングのおかげで、ロメインレタスとラディッシュだけのサラダがぐんと美味しくなりましたよ。





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by kyokocat | 2018-03-12 05:41 | Meal @ Home | Comments(8)

チリビーンズ入りの揚げパン

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食パンを作るがてら、揚げパンを1個だけ作りました。見た目はカレーパンそのものですが、





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by kyokocat | 2018-03-04 07:01 | Bread @ Home | Comments(8)