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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:リメイク料理 ( 47 ) タグの人気記事

ホエーを活用したピザ2種類

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最近オットが牛乳2ガロン(約7.6リットル)を使ってチーズを仕込みまして。おかげで冷蔵庫には半端ない量のホエーが・・・。これがまた冷蔵庫のスペースを取って邪魔なので、どんどん消費すべく、ピザの生地に活用してみました。




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by kyokocat | 2018-07-26 07:16 | Meal @ Home | Comments(3)

トマト風味のロールキャベツ(と猫)

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何年かぶりにロールキャベツ。

実を言うとハンバーグのタネを間違って2lb(約900g)分も仕込んでしまったため(1パック1lbだと思っていた)、残ったタネの消費メニューです(笑)。でも、おかげでタネの仕込みが必要なかったから、案外スピーディーに作れましたよ。

そして、私にしては珍しくトマトソース仕立てなのは、この日のトマトソースが余っていたから。半端な量だったのでトマト味というほど濃くもなく、トマト風味というのがぴったりな色合いになりました。

キャベツの葉が小さめだったからあまりきれいに巻けてないけど、その辺は気にしない方向で。トマト風味なのも、お肉と煮込んだキャベツも美味しい~。まさに残り物バンザイ!ですな。




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by kyokocat | 2018-07-14 05:39 | Meal @ Home | Comments(2)

オーブン焼きチキン&野菜スープからのシチュー

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少し前の夕飯記録。

チキンのオーブン焼きを作りました。グレープと玉ねぎと一緒に焼いてみたら、ほんのり甘い風味がチキンに移って美味しくできました。ただ、玉ねぎから大量に水分が出てしまい。ソースに加工してもよかったけど、面倒くさかったのでそのまま頂きました(笑)。

グレープを使うのは気に入ったので、これはまたやり方を変えて作ってみたいところ。





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by kyokocat | 2018-05-30 03:26 | Meal @ Home | Comments(2)

生姜の効いたにんじんドレッシング。玉ねぎたっぷりの鶏天卵とじ丼。

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いつもの玉ねぎドレッシングを作ろうと思ったら、玉ねぎが1個しかなかったので、予定変更。たくさん在庫のある人参でドレッシングを作りました。

これ、元になっているのはアメリカのレシピで、日本食レストランで出されることが多いため通称ジャパニーズ・ドレッシングと呼ばれるもの(Carrot Ginger Dressingでググると、いろんなバージョンのレシピがでてきます)。

私のは醤油も入れちゃってるので色が濃いめ。生姜がピリッと効いていますが、全体的に甘めです。胡麻油も少し入れているけど、甘さのせいかピーナッツぽい風味に変わるのが少し洋風な感じ。ドレッシングのおかげで、ロメインレタスとラディッシュだけのサラダがぐんと美味しくなりましたよ。





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by kyokocat | 2018-03-12 05:41 | Meal @ Home | Comments(8)

チリビーンズ入りの揚げパン

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食パンを作るがてら、揚げパンを1個だけ作りました。見た目はカレーパンそのものですが、





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by kyokocat | 2018-03-04 07:01 | Bread @ Home | Comments(8)

ベイクドポテトで適当ニョッキ

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スーパーボウルの日に作ってあったベイクドポテト、肉に夢中(笑)で、まるで手をつけなかったので、それを潰してポテトニョッキを作りました。

ベイクドポテトを使うのは、Fabio Vivianiの真似。5年前、ウィチタ郊外のカジノで行われたクッキングショーでFabioが実演してくれたレシピが元になっています。

ただし、今回はレシピが見つからなかったので、うろ覚えで分量とか適当に。ソースも、余っていたClassicoのトマトソースをかけただけなので、Fabioのレシピとは大分違います。でも、その割には結構いけましたよ。ひさしぶりに食べたら美味しかったので、今度はもうちょっと気合を入れて作りたいなぁ。




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by kyokocat | 2018-02-07 03:41 | Meal @ Home | Comments(2)

チキンカツとリメイクシチュー

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アメリカのお正月は、クリスマスに比べるとあっさりしたもので、1月2日にはどこも通常営業(祝日は1日だけ)。我が家の食卓も通常運行です。

アメリカ南部のおせちが3食続いたらさすがに飽きた。違うものをと思い、メインはチキンカツ(胸肉)にしてみました。スライスして味付け&衣をつけて、揚げただけ~ですが、揚げ物好きのオットは小躍りしてましたよ(笑)。





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by kyokocat | 2018-01-04 04:41 | Meal @ Home | Comments(1)

ローストポークの甘辛タレ添えと炒飯

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クリスマス後は恒例のリメイク祭り。

と言っても、感謝祭ほどの量は作っていないので、翌日に普通に食べたらかなり減りまして。あとはローストポークくらいしか残っていません。

ローストポークは塊で残しておいた分を、冷たいままハムのように薄く切り、前菜風に。醤油、砂糖、酒を煮詰めて作ったタレをかけて、和風にしてみました。食べてみると、ハムよりも柔らかくて肉の食感もちゃんと楽しめ、さらに甘辛のタレでちょっぴりチャーシューっぽくもあり。うわー、これは白ご飯(もしくは丼)で食べるべきだった!





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by kyokocat | 2017-12-29 06:47 | Meal @ Home | Comments(0)

ポークチョップとクランベリーパイ

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ポークチョップがお買い得になっていたので、献立の予定を変更してポークチョップを焼きました。

時間がなくて普通のフライパンでさっと焼いたので、あんまり男前な焼き色にならなかったのだけど、1枚が大きいのでテンションがあがります。オットがアップルソースはないのか?というので、代わりにクランベリーソースを添えてみました。←この会話なんかデジャブだ・・・と思って調べてみたら、この日も同じような会話をしてました(笑)。

付け合せは、グリーンピース、マッシュスイートポテト、そしてブロッコリー炒め。グリンピースは電子レンジで温めるだけの冷凍品だし、マッシュスイートポテトはこの日の残りなので、手をかけたのはポークを焼いたのと、その後、同じフライパンでブロッコリーを炒めただけ~。超特急で夕食の支度が終了しちゃいましたよ♪

手抜きしてるわりには見た目もちょっと豪華なので、オットにも好評でしたよ。私的にはポークを焼いたあとの油で炒めたブロッコリーが最高でした。ブロッコリーが安く出回るようになったら、ブロッコリーメインでまた作ろう。






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by kyokocat | 2017-12-03 11:46 | Meal @ Home | Comments(2)

クランベリー・パイ(リメイク祭り 番外編 その2)

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クランベリーパイを作りました。

パイ生地は、感謝祭の時に作って冷凍してあったやつで、中のフィリングも感謝祭のクランベリーソースを利用。・・・リメイク祭りは終わりです、とか言っておいて、これもある意味、リメイクじゃん(笑)。





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by kyokocat | 2017-12-02 06:57 | Sweets @ Home | Comments(1)