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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。12歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

*** お買い物 ***

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<食品>
米五のみそ(SAL便可)
朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
紀州梅の里なかた

<本・電子書籍>
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(SAL便OK&海外からの注文は消費税も免除♪)




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牛肉・玉ねぎ・セロリのオイスターソース炒め

牛肉・玉ねぎ・セロリのオイスターソース炒め_b0253205_08561961.jpg

忙しい日に登場率高しの炒めもの。珍しく牛肉が主役だったので、ちょっぴり豪華~。

アメリカの牛肉にしては霜降りだったお肉を包丁で薄切りにし、塩麹と生姜で下味をつけて、玉ねぎとセロリを入れて炒めものに。味付けは、オイスターソース、醤油、チリペッパーくらいですが、すんごい美味しくできたのは、やはり塩麹効果だと思う。

そして、さっと炒めた野菜がシャキシャキでうまい!特にセロリはあんまり入れなかったのもあり、オットと争奪戦でした(笑)。




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by kyokocat | 2020-07-08 09:45 | Meal @ Home | Comments(0)

塩麹麻婆豆腐。マッシュルーム入りニラ玉

塩麹麻婆豆腐。マッシュルーム入りニラ玉_b0253205_01450720.jpg

最近、新型コロナの影響か、なんだか豚肉がお高い(感覚的に1.8倍くらい)ので、いつもの厚切りロース肉は買わずに、違うお店で塊肉を買ってみたら、これがまぁハズレで。

冷凍保存する前にスライスしてみたら、肉の繊維が長方形の辺の長いほうに対して並行じゃなくて垂直に入っていました(この説明でわかる?)。しかも真ん中に筋が入っていて、それを取り除いたらバラバラな感じになってしまいました(笑)。

こうなったら、ひき肉にして誤魔化してしまえ~。と、包丁で荒みじん切りに。脂分が少ない分、火を通したら固くなってしまうため、塩麹(pinochikoさんからの戴き物♪)に浸けてみました。

せっかくなので、味付けに豆板醤は使わず塩麹で代用したら、なんとも上品でまろやかさのある麻婆豆腐に。豚肉も柔らかくなったし、これはまたリピしよう。




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by kyokocat | 2020-06-14 09:46 | Meal @ Home | Comments(2)

セルフ親子丼を、裏庭産さやえんどう添えで

セルフ親子丼を、裏庭産さやえんどう添えで_b0253205_11155676.jpg

ひさしぶりに親子丼。12インチ(約30cm)のフライパンに、玉ねぎ多め&卵も4個使って、どーんと作りました。

トッピングのさやえんどうは裏庭産。まとまった数が収穫できたので、さっと茹でて蒸らしの段階で加えてみました。卵を半熟にできない(アメリカの卵は生食不可です)ため、毎回美味しくなさそうな色になるのですが、さやえんどうのフレッシュな緑のおかげでビジュアル度もアップです。




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by kyokocat | 2020-06-04 11:45 | Meal @ Home | Comments(1)

手抜きご飯の日は、オーブン焼きチキン、サラダ、オムレツで / 窓辺水栽培、その後

手抜きご飯の日は、オーブン焼きチキン、サラダ、オムレツで / 窓辺水栽培、その後_b0253205_05115137.jpg

ちょいと忙しかったので、オーブン料理。

骨付きチキンの骨を取らずにそのまま味付けをして、人参と一緒にオーブンへ。チキンは骨付きのままだと加熱時間が長くなりますが、私の手間や稼働時間は最小限で済むので大助かり。待つ時間さえあれば、時短におすすめです。

付け合せには、ロメインレタス頼りでサラダを大盛りで。トッピングのりんご、ラディッシュ、紫玉ねぎは包丁を使っていますが、レタスは洗ってちぎるだけ~。




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by kyokocat | 2020-05-24 09:48 | Meal @ Home | Comments(1)

キッシュが主役のベジタリアンな食卓

キッシュが主役のベジタリアンな食卓_b0253205_02475026.jpg

市販のパフペーストリーと生クリームの消費で、夕食にキッシュを作りました。




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by kyokocat | 2020-05-18 09:38 | Meal @ Home | Comments(1)

ブロッコリーキッシュとプッタネスカ風フジッリ

ブロッコリーキッシュとプッタネスカ風フジッリ_b0253205_10361521.jpg

大きめの仕事が1つ終わったので、手間暇かけてキッシュを作りました。

とは言っても、タルト生地はプードプロセッサーでがががっと回すだけで、作るのは簡単(私的に手間とは、洗い物が増えることを指します)。

ピザ用にチーズを温存しておきたかったので、チーズは控えめで。表面があんまり焦げてないのがちょっとさみしい。




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by kyokocat | 2020-04-10 10:57 | Meal @ Home | Comments(2)

トマト、いんげん、ポテトのキッシュ

トマト、いんげん、ポテトのキッシュ_b0253205_08043626.jpg

ポットパイのときにまとめて作ったパイ生地を使って、キッシュ。

具材も、ポットパイのかさ増し用に茹でたポテトと副菜だった冷凍いんげんの余りを活用し、卵液を入れたあとに無理やりトマトを並べてみました。




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by kyokocat | 2019-12-15 08:25 | Meal @ Home | Comments(0)

スキレット焼きのサーモン。切り干し大根とレタスのピリ辛酢炒め

スキレット焼きのサーモン。切り干し大根とレタスのピリ辛酢炒め_b0253205_11334982.jpg

先週の献立は鶏肉と豚肉ばっかりだったので、ひさしぶりにお魚料理。

サーモンはオーブン焼きにしちゃうことが多いのだけど、今回はスキレット焼きにしてみました。スキレットを熱する時間を除けば、焼く時間は7~8分。オーブンより時短です。



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by kyokocat | 2019-09-15 12:40 | Meal @ Home | Comments(0)

裏庭産トマト&ジェノベーゼソースで豪華なハムサンド

裏庭産トマト&ジェノベーゼソースで豪華なハムサンド_b0253205_04341842.jpg

オットが裏庭産トマトのサンドイッチが食べたい、と、ハムを買って帰ってきまして。ということは、パンを焼けということか? 面倒くさいな~と思いつつ、時間がかかるからねと前置きして、6時すぎから食パンを仕込みました(えらいぞ、私!(笑))。

そして、焼き立てパンで作ったサンドイッチがこちら。パンが柔らかすぎて若干潰れているのはご愛嬌です。




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by kyokocat | 2019-08-16 05:42 | Meal @ Home | Comments(4)

温泉玉子のせ焼肉丼 / モデム交換

温泉玉子のせ焼肉丼 / モデム交換_b0253205_04195695.jpg

焼肉丼を作りました。

焼肉は甘辛のタレに1時間ほど漬けておき、色が変わる程度にさっと焼いただけ。ご飯の上にに玉ねぎとハラペーニョを塩とガーリックで炒めたものを敷き、焼肉をのせてさらに温泉玉子をトッピング。




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by kyokocat | 2019-07-11 04:55 | Meal @ Home | Comments(2)