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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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ポータベラマッシュルームの肉詰め

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マッシュルームの肉詰めを作りました。

小さめのポータベラマッシュルームに、ひき肉に刻んだマッシュルームの芯とハラペーニョを混ぜたものを詰めました。ひき肉はSproutsで買ったミートローフ(未調理、味付け済み)を使ったし、オーブン焼き(オーブンに入れるだけ)だったので、超お手軽です。

サイドには、角切りしたハラペーニョ、パプリカ、玉ねぎ、コーンをバター醤油で炒めたものをプラス。本当はサラダも一緒にのせてワンプレートにするはずだったのですが、




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by kyokocat | 2018-08-20 07:27 | Meal @ Home | Comments(1)

ハラペーニョ醤油麹でチキンのオーブン焼き。オット作ホエー活用キャセロール

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2週間くらい前に仕込んだハラペーニョ醤油麹がまろやかになってきたので、鶏もも肉を漬け込んで、オーブン焼きに。




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by kyokocat | 2018-08-17 06:44 | Meal @ Home | Comments(1)

手作りコーントルティーヤでタコスナイト

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タコスナイトを開催。

今回の具は、牛ひき肉炒め、トマトサルサ、レタス、チーズとちょいと控えめで。ひき肉は500gまとめて全部炒めたら、とんでもない量に(笑)。

味付け用のスパイスミックスは自分で合わせたのですが、オレガノを切らしていたのでイタリアンディップかなんかのスパイスミックスで代用したら、結構美味しくできました。なんでもやってみるものですな。




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by kyokocat | 2018-08-15 06:09 | Meal @ Home | Comments(2)

キャベツと豚肉の炒め蒸し

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キャベツと豚肉の炒め蒸しを作りました。

さっと炒めてシャキシャキ感を楽しむ炒め物も好きだけど、キャベツは柔らかく蒸してくたっとさせても美味しい。私にしては珍しくあれこれ他の野菜を追加せずに、シンプルにキャベツと豚肉だけ。薬味もないので、見た目が地味です(笑)。




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by kyokocat | 2018-08-14 08:00 | Meal @ Home | Comments(0)

しましまチキンとソーセージのせ、がっつりサラダ

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コストコで大量買いしたロメインレタスの痛みが早いので、がっつりサラダ。

サラダは、マヨネーズ、オリーブオイル、アップルサイダービネガー、塩、胡椒、ガーリックパウダー、レモン果汁で作ったドレッシングをあえてシーザーサラダ風に。

トッピング?には、しましま焼きにしたチキンとソーセージをプラス。チキンはホエーで作ったブライン液に漬けてあったのですが、熱くなったグリルパンにおいたらいきなり表面が焦げはじめてびびりました。いやー、ブライン液に砂糖が入ってるの忘れてたわ(笑)。

結果、えらい男前な焼き加減に。表面も若干ぱさついてしまったけど、中はしっとりジューシー。炭火焼き風味もしっかりついていて、サラダにぴったりなトッピングとなりました。




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by kyokocat | 2018-08-13 03:45 | Meal @ Home | Comments(0)

オーブン焼きのチキン・コルドン・ブルー

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数日前に、オーブン焼きのチキン・コルドン・ブルーを作りまして。

コルドン・ブルーは揚げるのが一般的ですが、うまくチーズとハムを巻けなかったのでオーブン焼きに進路変更。案の定、チーズただ漏れな出来上がりに・・・。←揚げなくて正解!(笑)。




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by kyokocat | 2018-08-12 06:26 | Meal @ Home | Comments(2)

豚肉とトマトのカレー煮込み、ホエーご飯添え

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豚肉とトマトのカレー煮込みを作りました。

ちゃちゃっとインドカレー風にするつもりだったけど、こんな時に限ってオットがなかなか帰ってこないので、必然的に煮込み料理に(笑)。たまたま生姜がなくて入れていなかったおかげか、カレーっぽい風味ではあるけど、トマトのほうが強めの洋風寄りの味に仕上がりました。

豚肉をホエーに漬けて柔らかくしたのは言うまでもなく、今回はご飯もホエーを入れて炊き込んでみましたよ。うちのホエーはチーズになりそこないのクズが混じっているので、若干お焦げもできていました。炊きあがりこそほんのりホエーの匂いがしましたが、酸味もほとんど感じず、普通に美味しかったです。

そういえば、ホエーで炊くとご飯の糖質の吸収を抑えられるとかでダイエット効果あり!なんて記事もあったけど、本当かしら?まぁ、ダイエット効果の真偽はともあれ、ホエーを消費できるのはありがたいので、ホエーの在庫がある限り続ける予定です。




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by kyokocat | 2018-08-08 07:02 | Meal @ Home | Comments(2)

ローストチキンとブロッコリーグラタン(ホエー活用料理)

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ひさしぶりオーブン料理。

ホエーで作ったブライン液に漬けておいたドラムスティックにスパイスをまぶして焼き上げました。ホエー効果でジューシーな焼き上がり。妙に赤いのはパプリカパウダーが多めだからで、特に辛いわけではありません(食べる時にホットソースをかけたけど(笑))。




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by kyokocat | 2018-08-07 06:52 | Meal @ Home | Comments(2)

クリスピー・トウフ。炒飯。チキンカツ(ホエー活用料理)。

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炒めもの用の豆腐(Extra Firm)を使って、クリスピー・トウフを作ってみました。←豆腐はあえてカタカナで。

豆腐は重しをして水分を抜いた後、軽く絞ったものを使用。オリーブオイルをまぶしてフライパンで焼き、オーブンで仕上げるというアメリカ?のレシピで作ってみたんですが、うーん、揚げたほうが早かったような?(笑)。

なかなか美味しくできたけど、塩味が足りなかくて、最終的には醤油と生姜で厚揚げ風に食べてしまいました。ただ、厚揚げとしてはクリスピー過ぎたので、ちょっと中途半端だったか。次回は普通に揚げて、味付け濃いめにしよう。




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by kyokocat | 2018-08-02 03:46 | Meal @ Home | Comments(0)

ご飯がすすむ!スパイシーポーク(ホエー活用料理)

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脂身の多い豚肉(カントリースタイルリブ)を使って、揚げ炒めに。

これを作ったのは、図書館で借りてきた中華料理の本にこういう料理があって、食べたくなったからなのですが、参考にしたのは写真(出来上がり図)のみ(笑)。まるでレシピを無視した自己流なので、本の料理とは似て似つかぬものです。

もう少し甘めのほうが好みだなぁと思ったけど、これはこれで味が濃い&ピリ辛なので、ご飯がすすむ!ビールのおつまみはもちろん、卵かけご飯で食べても美味しいかも!と思いましたよ。

そして、これ、何気にホエーを使った料理です。どこに使ったのかというと・・・




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by kyokocat | 2018-07-31 10:17 | Meal @ Home | Comments(1)