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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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スキレットでハンバーグ

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ひさしぶりにボーク(合いびき肉。Beef+Pork=Bork、ということらしい)を買ったので、日本的なハンバーグ♪

1ポンド(約450g)のお肉で小さめのが6個できました。実は、手抜きして、玉ねぎは炒めず電子レンジで蒸したものを投入していましたが、スキレットで焼いたら表面の玉ねぎがいい感じに焦げて香ばしい~。

ソースも作らずに、スキレットのまま食卓へ。お皿に盛らないのも手抜きですが、スキレットがしばらく温かいままなので、保温効果もアリ。←オットが3個目を食べる頃には冷めちゃいましたが、2個目までは温かい状態でした。




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by kyokocat | 2019-02-22 13:55 | Meal @ Home | Comments(0)

キューバンサンドイッチ・ナイト。翌日のメディアノーチェサンドイッチ

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キューバンポークといえばサンドイッチ。というわけで、サンドイッチ・ナイトを開催。

前日に作ったポークをコールドカットしたものが主役ですが、その他には紫たまねぎやピクルス、




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by kyokocat | 2019-02-21 08:09 | Meal @ Home | Comments(2)

映画『シェフ』のキューバンポークを作ってみました

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何度も書いていますが、映画の『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』がお気に入りでして。随所によだれものの料理が出てくるストーリーも好きだけど、使われてる音楽も良いのです。先々月くらいに図書館でサントラを借りたらジャケットの裏に、キューバンポークのレシピが!これは作るしかない。

・・・といいつつ、実行までに2ヶ月ほどかかったのはご愛嬌。私にしては割と早いです。思いついてから実行までに3年とかかかることもザラにあるのでね(笑)。そして、レシピに従いつつも、無いものは別のもので代用したり割愛してアレンジを加えて、できたのがコレ(Whitneyが凝視してたのもコレです)。

オーブンの調子が悪いため、表面の色合いはイマイチですが、ちゃんと火は通っています。豚肉の中の温度が155F(68℃)になった段階で、オーブンを消して夕食の時間まで放置。




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by kyokocat | 2019-02-20 08:49 | Meal @ Home | Comments(6)

豚肉&いんげん豆のハラペーニョ醤油麹炒め / これは麹菌の花?

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骨付き豚肉を解体した時に出た切り落とし豚肉を使って、炒めものを作りました。

筋が多めのお肉だったので自家製ハラペーニョ醤油麹に漬け込んで柔らかくしましたよ。炒めているときにハラペーニョのかけら?が目に入り一時中断せざるを得ない大惨事に陥りましたが、お肉はピリ辛で柔らかに~。

私が洗面所で右往左往しているうちに、玉ねぎは火が通りすぎてしまいましたが、いんげん豆はしっかりした歯ごたえが残っていて、美味しい炒め物になりました(身を挺した料理だったせいもあるかも(笑))。




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by kyokocat | 2019-02-19 07:43 | Meal @ Home | Comments(4)

バレンタインデーのしましまステーキ。「ハート」のサラダ。手抜きチョコレートケーキ

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アメリカのバレンタインデーは「男性から女性に」が定番ですが、貰ってばっかりで悪い(私からオットへのプレゼントはなかった)ので、夕食はちょっと豪華にしましまステーキ。

付け合せは、マッシュポテトとバター蒸しのいんげん豆。見た目がアメリカのダイナーチックっぽいかな?(笑)。




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by kyokocat | 2019-02-17 05:14 | Meal @ Home | Comments(2)

ミートボールと野菜のコチュジャン炒め、凍り豆腐入り味噌汁、サラダ

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昨日は時間が押していたので、ちゃちゃっと炒めもの~。

Sproutsで買ったミートローフの味付け済み牛ひき肉を片手で丸めて作ったミートボールに、冷蔵庫にあった野菜を投入し、醤油と自家製コチュジャンで味付け。

米ナスは最初にじっくりと焼いたのでとろとろ。後からさっと炒め蒸しした人参とピーマンはちょうど良い歯ごたえ。ミートボールも多めだったし、ボリューム満点な1品に。




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by kyokocat | 2019-02-15 03:37 | Meal @ Home | Comments(0)

お肉多めのクンパオチキン。いんげん豆・豆腐・卵入りスープ

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先週(2/6)の話。夕食にクンパオチキンに作りました。

皮&骨付きの鶏もも肉から骨を取り、大きめに切ったお肉が主役です。セロリ、人参、玉ねぎ、ハラペーニョと一緒に炒め、最後にピーナッツをぱらり。←ピーナッツはマストですが(食べるときにもっと追加します)、絵的にはなくてもよかった気が(笑)。

私が家で作るクンパオチキンは、もろアメリカンな(中華ファーストフード的な)味付けですが、甘辛酸っぱくてご飯がすすむ~。オットにも受けがいいおかずの1つです。




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by kyokocat | 2019-02-15 03:24 | Meal @ Home | Comments(0)

チキンガンボと南部料理らしい揚げ物3品

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夕食にチキンガンボ。

いつもは骨付きチキンに、ソーセージやらエビやらと組み合わせて作るけど、今回はシンプルにチキンのみ。ちょっと煮込み過ぎた感もあるけど、おかげでお肉はほろほろ。




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by kyokocat | 2019-02-13 07:14 | Meal @ Home | Comments(2)

しましまミートローフ・バーグとしましま米ナス

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しましま倶楽部、部活動報告です。

Sproutsで買ったミートローフ用の牛ひき肉を利用して、しましまハンバーグを作りました。お肉はすでに味付けされているので、刻んだ玉ねぎと自家製パンで作った生パン粉を入れ、丸めてグリルパンで焼いただけ。

ついでに米ナスもしましま焼きに。インドカレーの残りを添えて、ちょっとエスニックな感じ?で盛り付けしてみました。




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by kyokocat | 2019-02-11 07:05 | Meal @ Home | Comments(4)

インドチキンカレー、ターメリックライス、ケール&ホワイトビーンズのスープ

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夕食の支度を始めるのが遅くなってしまったので、予定を変更してインドチキンカレー。ちゃちゃっと作れるので、食卓登場回数多めです(困った時のインドカレー頼み(笑))。

冷やご飯が結構残っていたので、ご飯はクミンシード入りのターメリックご飯にしました。彩りも良いし、オットのウケも良いので、カレーの時の残りご飯の活用には持ってこいです。




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by kyokocat | 2019-02-10 08:21 | Meal @ Home | Comments(8)