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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
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<本・電子書籍>
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チキンとバターナッツスクワッシュのインド風カレー

チキンとバターナッツスクワッシュのインド風カレー_b0253205_01394268.jpg

バターナッツスクワッシュを使ってインド風カレー。

なにかの料理雑誌で、ココナッツカレーにバターナッツスクワッシュを入れるレシピを読んだことがあり、ちょうど半分残ってることだし、といつものインド風カレーにいれてみることに。

手順としては、玉ねぎを炒めてスパイスとなじませ、トマトを入れて煮詰めたあと、別に炒めてあったチキンと軽く煮ておいたバターナッツスクワッシュを投入。最後に多めの生クリームで仕上げました。

バターナッツスクワッシュをカレー味にするのは初めてだったけど、これがなかなか美味しい!ほんのり甘いのがスパイスともよく合って、かなり気に入りました。副菜の準備に時間がかかり、ちょっと煮込みすぎた(水分を飛ばしすぎた)感もありましたが、バターナッツスクワッシュ(元々水分多め)の味がしまって美味しくなった気がしますよ。




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by kyokocat | 2020-01-26 08:52 | Meal @ Home | Comments(0)

Zeppinカレーで、カレーオムライス・キャセロール

Zeppinカレーで、カレーオムライス・キャセロール_b0253205_03222971.jpg

珍しく牛肉入りで日本のカレーを作りまして。1日目は普通にカレーライスとして食べたのですが、翌日は半端に残ったカレーを利用してキャセロールにリメイク。

前回のように目玉焼きをのせた洋風カレードリア風にしてもいいなと思ったんですが、今回は趣向を変えてオムライス風に。ご飯はチキンライスにして、その上に卵焼きを広げ、さらにカレーとチーズをのせて焼いてみました。

オーブンで焼いてる時に卵が膨らんで若干噴火(笑)しておりましたが、なかなかの出来栄え。とろりとしたチーズがかなり美味しかったです。




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by kyokocat | 2020-01-24 08:23 | Meal @ Home | Comments(1)

チキン入りクリームシチューをコーンブレッド付きで

チキン入りクリームシチューをコーンブレッド付きで_b0253205_08063926.jpg

この日のご飯はクリームシチュー。

マルチ調理器の圧力モードでちゃちゃっと作ったのはいいけれど、骨付きの腿肉をそのまま入れたため、すごく食べにくかった。こういうところは手を抜いちゃダメですねぇ(笑)。

その他の具は、キャベツ、玉ねぎ、人参、コーン。じゃがいもを入れていないので、わりとさらりとした感じ。ほぼ溶けちゃったキャベツが甘さを底上げしてくれた気がしますよ。




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by kyokocat | 2020-01-22 08:09 | Meal @ Home | Comments(0)

エビ、鶏肉、白菜、人参の八宝菜風の炒めもの

エビ、鶏肉、白菜、人参の八宝菜風の炒めもの_b0253205_04235829.jpg

エビ、鶏肉、白菜、人参の八宝菜風の炒めものをつくりました。

白菜の量があまりなかったので、やたらタンパク質多めです。この手の炒めものにはオイスターソースを入れることが多いのですが、なかったので、醤油、しいたけ醤油、チキンブロス、塩、砂糖、ついでに唐辛子で味付け。それぞれの素材の旨味がしっかり出て美味しくなりました。




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by kyokocat | 2020-01-21 06:41 | Meal @ Home | Comments(3)

結婚記念日のあみあみステーキ

結婚記念日のあみあみステーキ_b0253205_04041487.jpg

1月14日は14回目?の結婚記念日でした。

今年はWhitneyが旅立った3日後ということもあり、正直あんまりお祝い気分ではなかったのだけど、お正月にまとめて買ったステーキ肉があったし、他の献立を考えるのも億劫だったし。

ということで、いつものようにグリルパンで焼きあげました。ちょっと焼きが甘い感じだったので、今回はあみあみ焼き(2度焼き)で。付け合せはマッシュポテト、いんげんのバター炒め、ロメインレタスサラダと簡単に。見た目がダイナーチックなのはご愛嬌。




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by kyokocat | 2020-01-20 05:40 | Meal @ Home | Comments(6)

インドカレー、サモサ、シーザーサラダ、ゆで卵のワンプレート+チャパティ

インドカレー、サモサ、シーザーサラダ、ゆで卵のワンプレート+チャパティ_b0253205_12093592.jpg

夕飯にインドカレーを作りました。←アメリカのお正月は基本的に元旦だけ。南部流おせちもあっという間に完売したのでリメイクする必要もなく、献立も通常運行です。

メニューは、インド風カレー、オット作サモサ、シーザーサラダ、ゆで卵。サモサは、揚げた状態のを冷凍してあったので、オーブントースターで温めただけ。ちょっと焦げてしまったのはご愛嬌!(笑)。




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by kyokocat | 2020-01-04 12:28 | Meal @ Home | Comments(0)

新春・しましまステーキ

新春・しましまステーキ_b0253205_08244952.jpg

年も明けたことだし、景気づけにしましま祭り。

いつも作るアメリカ南部流のおせちだけでは夕食にならないので、ここ数年はどーんとステーキを焼くのが定番です。

今年初のしましま焼きだというのに、片面(上のステーキ)を焼きすぎた・・・。がーん。




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by kyokocat | 2020-01-03 08:41 | Meal @ Home | Comments(2)

ターキー・リメイク1日目:トンカツ&紫ポテトのコロッケ

ターキー・リメイク1日目:トンカツ&紫ポテトのコロッケ_b0253205_14215756.jpg

クリスマスにうっかり?大きなターキーを焼いてしまったので、恒例のリメイク祭り。

栄えある1日目はトンカツ&紫ポテトのコロッケです。どこがリメイクなのかというと、




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by kyokocat | 2019-12-30 14:20 | Meal @ Home | Comments(1)

ターキーレバーでダーティライス

ターキーレバーでダーティライス_b0253205_13095857.jpg

我が家のクリスマスは25日の昼がメインなので、クリスマスイブの夕食はあるもので簡単に~。

ということで、クリスマスランチ用のターキーについてきたレバー、砂肝、ハツを使ってダーティライスを作りました。生米からピラフのように炊き上げるものですが、これは残りご飯を使った時短版。

フライドチキンがあるといいな、と思ったものの、ちょっと面倒だったので、大きめに切った胸肉に塩、胡椒、ガーリックパウダー、小麦粉をふってフライパンで焼き上げました。




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by kyokocat | 2019-12-29 13:21 | Meal @ Home | Comments(1)

オット作の山盛りサモサ

オット作の山盛りサモサ_b0253205_12111548.jpg

**クリスマス後からターキーのリメイク祭りが始まっていますが、ごはん写真が溜まっているので、少しさかのぼります。諸事情により「週1のまとめ買い」の記事もちょっと延期**


オットがサモサを作ってくれましたよ~。

中身はじゃがいもとグリーンピースがメイン。各種スパイスで味付けするのですが、スパイスもちゃんと炒ってから挽いていたし、皮も手作り。なかなか本格的です(オットが作業中にうっかりキッチンに行ったらスパイスでむせました(笑))。

じゃがいも7個分で作っていたので、なんだか大量に出来あがっていましたが、美味しいので問題なし。揚げたてサクサクの衣に、スパイスの効いたじゃがいもが美味しくて、ついつい手が出てしまいます。




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by kyokocat | 2019-12-28 12:31 | Meal @ Home | Comments(2)