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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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大盛りサラダ+しましまチキンの日 / 緑の塩麹、その後

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コストコでロメインレタスの大袋を買ったので、定番のサラダナイトを開催。

6個入り大袋で買うと冷蔵庫の場所を取るので、最初にがつんと食べて、量を減らす作戦です。・・・とはいえ、大盛り2人分でロメインレタス1個なので、そんなに減りませんけどね(笑)。

トッピングは、いつものしましまチキン、ゆで卵、少しだけ残っていたビーンズサラダをプラスしました。ドレッシングは(写ってないけど)、マヨネーズで作ったシーザーサラダドレッシングに、昼に食べた卵サンドの具の残りを混ぜたものを用意。




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by kyokocat | 2019-03-04 06:52 | Meal @ Home | Comments(2)

なんで緑?

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「なに、これ?」

手作り塩麹だよ~。




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by kyokocat | 2019-02-27 08:39 | Cat | Comments(10)

豚肉&いんげん豆のハラペーニョ醤油麹炒め / これは麹菌の花?

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骨付き豚肉を解体した時に出た切り落とし豚肉を使って、炒めものを作りました。

筋が多めのお肉だったので自家製ハラペーニョ醤油麹に漬け込んで柔らかくしましたよ。炒めているときにハラペーニョのかけら?が目に入り一時中断せざるを得ない大惨事に陥りましたが、お肉はピリ辛で柔らかに~。

私が洗面所で右往左往しているうちに、玉ねぎは火が通りすぎてしまいましたが、いんげん豆はしっかりした歯ごたえが残っていて、美味しい炒め物になりました(身を挺した料理だったせいもあるかも(笑))。




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by kyokocat | 2019-02-19 07:43 | Meal @ Home | Comments(4)

自家製キムチ入りのビビンバ。オット作の牛すじ煮込み

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少し前に、白菜半個分のキムチを仕込みまして(残りの半個は鍋に使用)。

いつもの如く、ナンプラーを使ったなんちゃって版。ちょっと水分が出てしまったけれど、我が家好みの辛口に仕上がりました。




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by kyokocat | 2018-12-23 11:07 | Meal @ Home | Comments(3)

オットが育てたバジルで、ジェノベーゼペストのパスタ

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オットが育てているバジルがいい感じの大きさになってきたので、何の料理にするかなぁ~と思っていたら、ニャンえもんさんがジェノベーゼソースのレシピをアップしてくれまして。こりゃコレしかないわー!と、オットの誕生日に作ってみました。

作る間際になって、レシピをよく確認してみると、バジル80g・・・え?収穫できたバジルは30gあるかないかですけど(汗)。というわけで、しょうがなく分量を変えて作ったら、出来上がった量が少なくて、ニャンえもんさんのパスタの緑には届かず。




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by kyokocat | 2018-10-07 08:20 | Meal @ Home | Comments(5)

チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使った地味な炒めもの

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オットがプランターで育てているラディッシュが収穫できたので、早速サラダのトッピングに。斜め切りすると、お、白x赤の配色が美しい~。

角切りしたチキン(胸肉)は、グリルパンを使って弱火でじっくり両面を焼いてから、アルミホイルで包んで余熱で火を通したもの。冷めたらそのまま冷蔵庫で保存し、食べる時に角切りにしています。ほんのりしましま模様が付いているのがわかるかしら?




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by kyokocat | 2018-09-18 03:45 | Meal @ Home | Comments(0)

オット作の自家製ベーコン

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レイバー・デーにはいつものようにオットがポークリブを焼いてくれたのですが、もう1つのお楽しみが自家製ベーコン。




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by kyokocat | 2018-09-05 07:51 | Meal @ Home | Comments(4)

ハラペーニョ入りリフライドビーンズ

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ハラペーニョ入りのリフライドビーンズを作りました。

リフライドビーンズは、メキシコ料理につきものの豆料理。茹でたうずら豆を潰して、各種スパイス(クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、ホットチリパウダー、ガーリックパウダー、塩)と自家製ラードで炒めた玉ねぎとハラペーニョを混ぜて、さらに軽く炒めたら出来上がり。

本当を言うと、ポークエンチラーダの付け合せにするつもりだったけど、圧力鍋の圧がかからず豆を煮るのに時間がかかったので夕食後に仕上げております。まぁ、細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2018-08-23 06:52 | Meal @ Home | Comments(1)

ランチあれこれ、その17

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ランチあれこれ、その17。

ホエーに漬けて柔らかくした鶏胸肉をチキンナゲット風に。レタス、マヨネーズ、シラチャソースとともにサンドイッチに(食べる時にパンをもう1枚重ねてます)。




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by kyokocat | 2018-08-18 06:47 | Meal @ Home | Comments(2)

ハラペーニョ醤油麹でチキンのオーブン焼き。オット作ホエー活用キャセロール

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2週間くらい前に仕込んだハラペーニョ醤油麹がまろやかになってきたので、鶏もも肉を漬け込んで、オーブン焼きに。




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by kyokocat | 2018-08-17 06:44 | Meal @ Home | Comments(1)