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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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海外ならでは?練り梅風のルバーブペースト

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今更?ながらルバーブで練り梅が作れると知り、いそいそと作ってみました(私は最近知ったけど、この手法、海外在住組の間ではかなり有名らしい)。

青梅が手に入らない場所に住んでいるため、梅干し作りは夢のまた夢。毎年この時期は皆様の梅仕事報告をよだれを垂らしながら眺めていますが、今年は私もなんちゃってとはいえ仲間入り!いえーい!(笑)。




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by kyokocat | 2019-06-03 05:31 | Meal @ Home | Comments(6)

見た目が微妙なフライドオイスター&シュリンプ

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とあるパーティーに参加しまして。昼間からビールを2杯ほど飲んでほろ酔い~、からの、昼寝。若干寝すぎてしまい、だるくて夕飯の支度をするのが面倒くさい・・・。が、激安で手に入れた牡蠣を調理せねばという使命から、あるだけの気力を振り絞って揚げましたよ。

牡蠣は1パック(6個)しかなかったので、エビも追加で揚げました。こんなときに限ってパン粉がなく、冷凍してあった手作り食パンをトーストしてからフードプロセッサーで細かくしたもので代用。ちょっとパン粉の粒が大きくて、見た目が微妙な仕上がりに。




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by kyokocat | 2019-05-19 12:12 | Meal @ Home | Comments(0)

自家製納豆と鯖バーグが光る和風な食卓

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ふっふっふ。ひさしぶりに自家製納豆を仕込みましたよ~。

納豆はこちらでも冷凍のものが手に入るのですが、高級品(3パックで3~4ドル)なので、気兼ねなくたくさん食べたいときは自家発酵するに限ります。

夏なら外の暑さを利用して発酵することもできますが、まだ寒いので今回はマルチ調理器具を利用。インスタントポットならヨーグルトモードで作れるようですが、私のPower Quick Potのヨーグルトモードは最初に牛乳の殺菌のために高熱加熱されるようプログラムされているので、温度を設定できるSous Videモードを使いました。

作り方は至って簡単。市販の納豆をぬるま湯に浸して抽出した納豆菌入りの液体を、蒸した大豆に混ぜるだけ。あとは、マルチ調理器具の内釜に移して、105F(40度)x24時間。20時間ほど経ったところでチェックしたら、いい具合に糸を引いたので、そこで発酵を止めて冷蔵庫で丸1日寝かせました。




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by kyokocat | 2019-05-10 04:32 | Meal @ Home | Comments(6)

大盛りサラダ+しましまチキンの日 / 緑の塩麹、その後

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コストコでロメインレタスの大袋を買ったので、定番のサラダナイトを開催。

6個入り大袋で買うと冷蔵庫の場所を取るので、最初にがつんと食べて、量を減らす作戦です。・・・とはいえ、大盛り2人分でロメインレタス1個なので、そんなに減りませんけどね(笑)。

トッピングは、いつものしましまチキン、ゆで卵、少しだけ残っていたビーンズサラダをプラスしました。ドレッシングは(写ってないけど)、マヨネーズで作ったシーザーサラダドレッシングに、昼に食べた卵サンドの具の残りを混ぜたものを用意。




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by kyokocat | 2019-03-04 06:52 | Meal @ Home | Comments(2)

なんで緑?

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「なに、これ?」

手作り塩麹だよ~。




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by kyokocat | 2019-02-27 08:39 | Cat | Comments(10)

豚肉&いんげん豆のハラペーニョ醤油麹炒め / これは麹菌の花?

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骨付き豚肉を解体した時に出た切り落とし豚肉を使って、炒めものを作りました。

筋が多めのお肉だったので自家製ハラペーニョ醤油麹に漬け込んで柔らかくしましたよ。炒めているときにハラペーニョのかけら?が目に入り一時中断せざるを得ない大惨事に陥りましたが、お肉はピリ辛で柔らかに~。

私が洗面所で右往左往しているうちに、玉ねぎは火が通りすぎてしまいましたが、いんげん豆はしっかりした歯ごたえが残っていて、美味しい炒め物になりました(身を挺した料理だったせいもあるかも(笑))。




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by kyokocat | 2019-02-19 07:43 | Meal @ Home | Comments(4)

自家製キムチ入りのビビンバ。オット作の牛すじ煮込み

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少し前に、白菜半個分のキムチを仕込みまして(残りの半個は鍋に使用)。

いつもの如く、ナンプラーを使ったなんちゃって版。ちょっと水分が出てしまったけれど、我が家好みの辛口に仕上がりました。




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by kyokocat | 2018-12-23 11:07 | Meal @ Home | Comments(3)

オットが育てたバジルで、ジェノベーゼペストのパスタ

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オットが育てているバジルがいい感じの大きさになってきたので、何の料理にするかなぁ~と思っていたら、ニャンえもんさんがジェノベーゼソースのレシピをアップしてくれまして。こりゃコレしかないわー!と、オットの誕生日に作ってみました。

作る間際になって、レシピをよく確認してみると、バジル80g・・・え?収穫できたバジルは30gあるかないかですけど(汗)。というわけで、しょうがなく分量を変えて作ったら、出来上がった量が少なくて、ニャンえもんさんのパスタの緑には届かず。




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by kyokocat | 2018-10-07 08:20 | Meal @ Home | Comments(5)

チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使った地味な炒めもの

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オットがプランターで育てているラディッシュが収穫できたので、早速サラダのトッピングに。斜め切りすると、お、白x赤の配色が美しい~。

角切りしたチキン(胸肉)は、グリルパンを使って弱火でじっくり両面を焼いてから、アルミホイルで包んで余熱で火を通したもの。冷めたらそのまま冷蔵庫で保存し、食べる時に角切りにしています。ほんのりしましま模様が付いているのがわかるかしら?




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by kyokocat | 2018-09-18 03:45 | Meal @ Home | Comments(0)

オット作の自家製ベーコン

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レイバー・デーにはいつものようにオットがポークリブを焼いてくれたのですが、もう1つのお楽しみが自家製ベーコン。




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by kyokocat | 2018-09-05 07:51 | Meal @ Home | Comments(4)