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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
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<本・電子書籍>
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今年の感謝祭は11/24。つまり明日。いつもならもう少し前から準備を始めるのだけど、今年は(も?)バタバタしておりまして、気がついたら前日に・・・。

というわけで、慌ててお約束のクランベリーソースを作りました。実は今年の頭に作ったクランベリージャムがまだ残っているので、オレンジジュースで作るバージョンで作りましたよ~。



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今年の夏後半、うちの食卓で大活躍したハバネロ(オレンジ)&スコッチボネット(緑)をオリーブオイル漬けにしました。

ハバネロは1個使うだけで辛さが出るので、ある意味、経済的だと思っていたのですが、オイル漬けにすると長期保存もできるし、使える量が増えるからさらに経済的じゃないか~(嬉)。

試しに炒飯を作るときに使ってみたら、唐辛子系のいい香りと辛さがプラスされて、すんごい美味しくなりましたよ。炒め物とかパスタとか応用も効きそうだし、こんなことなら今季最後のFarmer's Marketの日に大人買いしてこればよかった(笑)。でも、ハバネロはスーパーでも入手できるので、出し惜しみせず、じゃんじゃん使っていきたいと思います~。



by kyokocat | 2016-11-16 06:44 | Meal @ Home | Comments(3)

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by kyokocat | 2016-11-12 07:16 | Meal @ Home | Comments(3)

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ようやく紫蘇の実が出来てきたので、今年も塩漬けを作りました。

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ビーフ&バーリースープ

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天気予報通り、雨が降って、気温も落ち着きました。昼はそれなりに暑いけれど、夜は扇風機だけ(冷房なし)でも快適~♪ というわけで、ちょっと季節外れ的ですが、ビーフ&バーリー(大麦)のスープを作ってみました。

ちょうど冷蔵保存していた牛肉の骨やら燻製肉やらで、オットがビーフブロスを仕込んでくれていたので、赤ワイン&手作りビーフブロスを使用。もっとトロミをつけてシチューっぽくすることが多いけれど、今回はさらっとした感じのスープです。

具は、牛肉、バーリー、玉ねぎ、人参、セロリ、マッシュルーム。メインの牛肉が赤くなっちゃって、なんだかローストビーフみたいになってしまいました。あとから入れたビーフブロスが冷たすぎて(冷蔵庫から出してすぐだった)、煮込み始めの温度が低かったのが原因? 一応、煮込む前に牛肉の表面は焼いたんですけどねー。

ま、そんな失敗?は置いといて、お肉はほろほろだったし、ビーフブロスも濃厚&スモーキー。ちょっと煮込みすぎて、バーリーのぷちぷち感が消えてしまったのが残念でしたが、美味しかったですよ!

ちなみに、写真は出来上がったときにささっと撮ったもの。翌日に残ったスープで改めて撮り直そうと思っていたら、1滴も残らず・・・まさか1日で完食しちゃうとは(オットが2/3以上食べた)。でも、美味しかったのでよしとしましょう~。



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「皆様、こんにちは。Sandyです。
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バターミルク・パンケーキ

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少し前に、オットに市販のものを元にバターミルクを量産してもらいました。

ビスケットはこの前作ったばかりなので、今回はパンケーキにしました。バニラアイスとブラックベリーソースをトッピング。ふふふ。毎朝これでもいいくらい、美味しいです。

バターミルクはまだ1リットルくらい残ってるから、じゃんじゃん消費しなくては!オット、ありがとう!



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ポークリブのブラックベリーソース煮

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オットのBBQ用のポークリブをくすねて、ブラックベリーソース煮を作ってみました。

味付けは、醤油、酒、ブラックベリーソース、はちみつ、クラッシュドレッドペッパー、生姜、ガーリックで。リブの表面に焼き色をつけた後、弱火でじっくり火を通した甲斐があって、いい色になりましたよ♪

丼風にしたものの、骨付きの肉だから手がベトベトになっちゃうのはご愛嬌。ブラックベリーの味はほとんどしなかったけれど、これがすごく美味しくて、ごはんが進んでしまいました。こんなことならポークリブをあるだけ全部料理するべきだった!(笑)。

食べながらふと思ったのですが、リブの漬け液にフレッシュのブラックベリーを使ったら、酵素効果でお肉がもっと柔らかくなるかも。裏庭でブラックベリーが採れる間に、試してみないといけません(またオットのリブをくすねる気満々の私)。

ちなみに、野菜が足りないと思ったので、付け合せに玉ねぎサラダも作ったのですが、こってりポークリブに瑞々しいシャキシャキの玉ねぎがよく合いましたよ。ドレッシング代わりに冷やし中華のタレをかけたのも美味しかったし、玉ねぎサラダもブラックベリーソース煮と合わせてリピ決定ですな~。



by kyokocat | 2016-07-21 02:48 | Meal @ Home | Comments(6)