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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。12歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

*** お買い物 ***

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<食品>
米五のみそ(SAL便可)
朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
紀州梅の里なかた

<本・電子書籍>
ハイブリッド型総合書店 honto
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2枚目、嬉しそうな良い顔..
by cat-paws at 12:37
Baileyくんが可愛い..
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オットさん、ホント凄いよ..
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これだけ毛が多いと 分..
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ブリーフ(笑)純白のブリ..
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自家製ベーコンで、ベーグルBLTサンド

自家製ベーコンで、ベーグルBLTサンド_b0253205_00433993.jpg

オットがベーコンを仕込んだときから食べようと思っていた、BLTサンドを作りました♪

食パンはなかったんだけど、冷凍してあったベーグルがあったのでちょうどよかった。前日に食べたポトフ(というかポトフ風のキャベツ煮込み)の残りをスープ代わりに、ちょっぴり豪華なランチとなりました。




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by kyokocat | 2015-10-23 02:27 | Meal @ Home | Comments(2)

オットの自家製ベーコン(と猫)と、ベーコンエッグ

オットの自家製ベーコン(と猫)と、ベーコンエッグ_b0253205_02182176.jpg

先日、オットがBBQしたときに、ベーコンも燻製していたそうで。そういえば、ベーコンの仕込みもしてたっけ(忘れてた)。

豚バラ肉の塊がちょっと小さかったからか、若干、火が通りすぎてる感じもしますが、スモーキーな匂いが食欲をそそります♪




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by kyokocat | 2015-10-20 02:29 | Meal @ Home | Comments(7)

シソの実の収穫と塩漬け作り

シソの実の収穫と塩漬け作り_b0253205_01321848.jpg

シソの実を収穫しました。

去年は収穫しようと思ったら遅すぎて種が茶色になっていたので諦めたけれど、今年は一番上の花がまだ1つ付いているようなほぼベストな状態で収穫できました。




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by kyokocat | 2015-10-04 02:10 | Meal @ Home | Comments(3)

自家製タマリンドソース

自家製タマリンドソース_b0253205_01445601.jpg

ひさしぶりにパッタイ(タイ風焼きそば)が食べたくて、それに使うタマリンドソースを作りました。

自分で作るとちょっと手間がかかるので、いつもは出来合いのものを買うのですが、いつだったか、ちらりとタマリンドソースについて書いたら、タマリンドとはなんぞや?的なコメントをいくつか頂いたのを思い出し、ブログネタにするために1から作りましたよ~(笑)。




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by kyokocat | 2015-10-02 02:27 | Meal @ Home | Comments(4)

自家製ヨーグルトのチーズケーキ

自家製ヨーグルトのチーズケーキ_b0253205_02022108.jpg

オットが発酵したヨーグルトが、なんだかバターミルクのような匂いを発していてやばいと思い、消費のためにチーズケーキ。

クリームチーズも開封済みのを使い切りたかったので、その分量にあわせてレシピを調整。卵だけはいつもの分量だったので、ふわふわ感のあるチーズケーキになりました。



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by kyokocat | 2015-09-18 02:13 | Sweets @ Home | Comments(8)

照り焼きチキンと自家製ピクルス

照り焼きチキンと自家製ピクルス_b0253205_00080010.jpg

ひさしぶりに照り焼きチキンもどきを作りました。

アメリカでは鶏肉は皮つき骨つきか、皮なし骨なしの2択。なので皮が欲しい時はどうしても骨付きになってします。なんだか面倒くさくて骨付きのまま調理してみたのだけど、弱火でじっくり焼いたおかげか、なかなか美味しい照り焼きになりましたよ。

写真のは2日目(残り物)なので皮がパリッとしていないのですが、チキンがなくてもご飯を食べられそうなくらいタレが美味しくてやばかったです。いやぁ、甘辛のタレって最高ですね!

そして、少しだけ添えてあるピクルスは、Farmer's Marketで買った激辛ハラペーニョ入りの自家製でして。これが猛烈に辛いけれど、甘い照り焼きにぴったり~。残り物ごはんだったけれど、メリハリの効いたプレートになって満足でした!

ちなみに、彩りで添えたイタリアンパセリはちょっと自己主張が強くて微妙でしたよ。見た目にはよかったんですけどねー。あはは。

***

PBSで料理番組を観ることが多いのですが、チャンネルを合わせたら、早見優が出てましたよ。てっきり、早見優がアメリカ進出してきたのかと思ったら、NHK WorldのDining with the Chefでした。あーびっくりした(笑)。

うちはケーブルに加入していないのでテレビではNHK Worldを観られないのですが、PBSで番組をいくつか放映してくれるようになったら嬉しいなぁ。でもこの番組、PBSの番組表にも載っていないし、いつ放映されるのかちっともわからない。お試しか何かだったのかしら?


by kyokocat | 2015-09-15 01:02 | Meal @ Home | Comments(6)

シンプルだけど豪華なハム&エッグ

シンプルだけど豪華なハム&エッグ_b0253205_03283685.jpg

自家製ハムでハム&エッグ♪

ハムも厚切りだし、なんと言っても自家製なので、ハムの皮と脂の部分がもちもちしていて美味しい。卵もケージフリーのもので黄身がうまい。シンプルかつ豪華なブランチとなりましたよ~。

ところで。普通の卵が鳥インフルエンザの影響?で高騰(1パック12個で3ドル近い)したままです。値段的にケージフリーの卵とあまり変わらなくなってきたので、ケージフリーの卵を普段買いするようになったのですが、殻も分厚くて、黄身も濃いオレンジ色で、味も濃厚。やっぱり大事に飼育されてる鶏の卵って美味しいなぁとしみじみ思っちゃいましたよ。これであとは生食できれば言うことないのになぁ(この辺では生食可能なPasteurized eggsが売ってないのです)。

ともあれ、美味しいものは美味しいわけで。美味しい卵料理を食べるたびに、ますます裏庭で鶏を飼いたいという夢が膨らむ私でした(笑)。


by kyokocat | 2015-07-30 03:34 | Meal @ Home | Comments(5)

しましまハムステーキ

しましまハムステーキ_b0253205_01363590.jpg

オットの自家製ハムを厚切りにして、グリルパンでしましま焼きに~。

ハムを焼いている時に隙間で焼いたマッシュルームや、いんげん入りのポテトサラダ、茹でたコーンに、ピーチサルサを添えて。なんだかごちゃごちゃしたプレートになったけれど、細かいことは気にしない!(笑)。



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by kyokocat | 2015-07-22 01:36 | Meal @ Home | Comments(4)

ブラックベリーの収穫と、ジャム作り

ブラックベリーの収穫と、ジャム作り_b0253205_02112203.jpg

今年も裏庭のブラックベリーが収穫できるようになりました。

実が黒くなりはじめてから毎日少しずつ収穫して、4日でこの分量(600g)。これ以外にも(私がなかなか調理しないのを見かねて)オットが冷凍した分もあるので、まぁまぁの収穫量かな?



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by kyokocat | 2015-07-21 02:15 | Sweets @ Home | Comments(5)

オットの自家製スモークハム

オットの自家製スモークハム_b0253205_03344717.jpg

ひさしぶりに、オットが自家製ハムを仕込んでくれました。

味付けしてから1週間くらい?冷蔵庫で寝かせて、外のグリルで2、3時間、燻製しておりました。つやつやの皮とスモーキーな匂いが食欲をそそります。



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by kyokocat | 2015-07-20 03:38 | Meal @ Home | Comments(7)