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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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色白なスマザード・ポークとアメリカ南部風の副菜3種

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夕食にスマザード・ポーク。

これはアメリカ南部料理の1つで、ソテーしたポークチョップなどの豚肉をチキンブロスで煮込む料理。同じバージョンでスマザード・チキンも有名です。

煮込むうちに、豚肉につけた衣(小麦粉+各種スパイス)がいい感じに溶けて混ざり、煮詰まって色が濃い目のグレービーになるのですが、煮込み時間が足りなくてえらい色白に。オットが昔作ってくれたスマザード・チキンはもっと茶色だったのになぁ。うーむ。




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by kyokocat | 2019-08-09 05:43 | Meal @ Home | Comments(2)

ちょっと豪華なステーキ・タコス

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オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。

トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。




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by kyokocat | 2019-08-06 10:57 | Meal @ Home | Comments(2)

レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとトマトとレタスのサラダも

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「もちもち感」があったレンズ豆スープをコロッケにリメイクしてみました。

食べてるときもディップみたいだなぁと思っていたけど、冷えたら固まって丸めるのも楽々。どんだけ水が足りなかったんだ、という話ですが細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2019-08-04 05:42 | Meal @ Home | Comments(2)

2度揚げトンカツ

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豚肩ロースの塊肉を分厚くスライスした豚肉をトンカツにしました。

しょっちゅう食べてるような気がするけど、週1のまとめ買いに載せてる献立を確認してみたら、直近では約4週間前。そうか、それほどの頻度ではないんだなと、ちょっと安心(笑)。




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by kyokocat | 2019-07-23 05:36 | Meal @ Home | Comments(0)

詰めの甘いオムライスと、紫キャベツのポタージュスープ

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ちょっとさかのぼって3日前のごはん。ひさしぶりにオムライス。

自家製ベーコン、玉ねぎ、ハラペーニョ入りで、残りご飯の玄米を使用してみました。この写真では普通に見えるこのオムライス。どこが「詰めが甘い」のかというと、




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by kyokocat | 2019-07-06 06:14 | Meal @ Home | Comments(2)

自家製納豆とキャベツのタイ風パスタ

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前回の2倍の量で仕込んだ自家製納豆が出来上がったので冷製パスタにしてみました。

納豆だけでは寂しいので、電子レンジで加熱したキャベツもプラス(最近、キャベツを電子レンジで加熱するのにハマってます)。麺つゆを1から作るのが面倒だったので、ナンプラーや椎茸醤油やらライム果汁やらを混ぜてタイ風のソースを作ってみましたよ。

気になる納豆との相性もまずまず。少しだけ砂糖も入れたけど、もう少し甘いほうがよかったかも?でも、なかなか美味しくできたので、次回はレシピを変えて作ってみよう。




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by kyokocat | 2019-05-17 05:58 | Meal @ Home | Comments(2)

インドカレー風トマト&チキンの煮物とレンズ豆&ケールの煮物

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なんだか夏日だった昨日。自家製納豆を発酵中だったせいか、キッチンにも熱がこもってうっすら汗ばほどの暑さ。冷やし中華にするかどうか迷いつつ、結局作ったのはインド料理系。それはひとえに前日に炊いたジャスミンライスの残りを消費したかったから、という、主婦的な事情によるものだったりします。

ご飯はクミンシード入りのターメリックライスにし、インドカレー風のトマトとチキン煮物と、レンズ豆とケールの煮物を添えて。どちらも使ったスパイスは似たような感じですが、スパイスの分量と素材の味の違いで、全く違う味に。

レンズ豆の煮物のほうは、煮崩れにしにくい緑色のものと、皮なしで煮崩れしやすい赤色のものを、3:1の割合で使ってみました。思ったよりもとろみがでなかったけれど、2種類合わせて使うのもありだと思いましたよ。栄養価の高いケールも入れたので、何気に滋養のある1品に。




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by kyokocat | 2019-05-16 05:21 | Meal @ Home | Comments(4)

チキンのハラペーニョ醤油麹焼き。ハマス&野菜スティック

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買い出し前の在庫処分で、簡単なオーブン料理を作りました。

自家製ハラペーニョ醤油麹で味付けしたチキンと野菜3種(ポテト、人参、玉ねぎ)を耐熱容器に重ねてオーブン焼き。




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by kyokocat | 2019-05-11 07:05 | Meal @ Home | Comments(0)

キドニービーンズのインドカレー

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これも遡って土曜日のご飯。翌日のイースターにはBBQをする予定だったので、野菜メインで何か・・・と思い、ラジママサラ風のカレーを作りました。

付け合せには、しましま焼きしたソーセージとズッキーニ、ロメインレタスのサラダ。ご飯はパエリアの素を入れて具なしで炊いたイエローライス(?)。




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by kyokocat | 2019-04-26 06:05 | Meal @ Home | Comments(2)

サウスウエスタン風の大盛りサラダ

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恒例の手抜きサラダナイトを開催。今回はちょっと趣向を変えて、なんとなくサウスウエスタン風(アメリカ南西部の料理)にまとめてみました。




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by kyokocat | 2019-04-09 07:08 | Meal @ Home | Comments(4)