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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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サウスウエスタン風の大盛りサラダ

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恒例の手抜きサラダナイトを開催。今回はちょっと趣向を変えて、なんとなくサウスウエスタン風(アメリカ南西部の料理)にまとめてみました。




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by kyokocat | 2019-04-09 07:08 | Meal @ Home | Comments(4)

キューバンポークが主役のキューバ料理ナイト

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図書館でキューバ料理の本を借りてきたので、キューバ料理ナイトを開催。

メニューは、キューバンポーク、ブラックビーンズの煮物、イエローライスもどき、ロメインレタスサラダ、ファッロサラダ。プランテーンも買ってあったのだけど、それは後日のためにとっておくことにして、代わりにポテトチップスも並べました。




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by kyokocat | 2019-04-01 08:34 | Meal @ Home | Comments(8)

ポテト多めのなんちゃってムサカ

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ギリシャ料理でおなじみのムサカを作りました。

ナスとじゃがいももあるし、この2日前に無理やりパスタのソースにしたトマト&牛挽肉のミートソースもどきも残ってるし。ぴったりじゃないの~と作り始めたところで、チーズが足りないことにようやく気が付き。あいかわらず段取り悪いなぁ。

でも、しょうがないのでそのまま続行。半端に残っていた少量のピザチーズ、チェダーチーズ、メキシカンチーズを総動員して、フライドオニオンも少々トッピングしてチーズの少なさをカバー(って、誤魔化せてないか?)。

ぱっと見た感じ、なんのキャセロールかわかりませんが、




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by kyokocat | 2019-03-29 12:42 | Meal @ Home | Comments(0)

ついに購入!マルチ調理器具であんこ作り♪

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ここ数年、アメリカで爆発的人気を誇るインスタントポット(こういうの↓)。

何がすごいかって、これ1台で、圧力鍋、スロークッカー、炊飯器、スチーマー、ヨーグルトメーカー、保温器などに使えるマルチ調理器なのです。

でも、圧力鍋もスロークッカーも炊飯器も持ってるし、ヨーグルトはクーラーを使って作れるしなぁ、と悩むこと2年(笑)。ついに意を決して購入しました!

ただし、私が買ったのはインスタントポットではなく、バッタもん 他社類似品のPower Quick Potという製品。なぜこれにしたのかというと、これまた今流行りのSous Vide(低温調理)の機能がついているから。インスタントポットの上位モデルでもこの機能がついているものがありますが、このPower Quick Potならその半額なのですよ~(私はBed Bath & Beyondの75ドル以上の買い物で使える20ドルオフのクーポンを使ったのでさらにお得に購入♪)。




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by kyokocat | 2019-03-20 05:57 | Kitchen Items | Comments(2)

ロールキャベツ、豆サラダ、オムレツ

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珍しく合挽き肉を買った翌週にも牛挽肉を買ってしまったため、冷凍庫が挽肉だらけに。少し、量を減らすために挽肉料理。

せっかく合挽き肉があることだし、またハンバーグでもいいかなーと思ったのだけど、キャベツがたくさんあったのでロールキャベツに決定。

巻きが甘いのはご愛嬌。ちょっと煮込み時間が短くて、キャベツがトロトロにはならなかったのが残念でしたが、ひさしぶりに食べると美味しいですねぇ。残った分は、さらにキャベツを追加してもっと煮込む予定。うひひ。




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by kyokocat | 2019-03-02 11:21 | Bread @ Home | Comments(4)

キューバンサンドイッチ・ナイト。翌日のメディアノーチェサンドイッチ

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キューバンポークといえばサンドイッチ。というわけで、サンドイッチ・ナイトを開催。

前日に作ったポークをコールドカットしたものが主役ですが、その他には紫たまねぎやピクルス、




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by kyokocat | 2019-02-21 08:09 | Meal @ Home | Comments(2)

アメリカ南部料理風ビーンズ&ライスとチキンカツ

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アメリカ南部料理的な、ビーンズ&ライスを作りました。

本物の料理はレッドビーンズを使いますが、たっぷり在庫があるピントビーンズを使用。圧力鍋で自家製ベーコンと一緒に炊いた豆に、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ(ピーマンの代わり)を入れてさらに加圧。最後にソーセージも入れて、味付けしたらできあがり。

ご飯の上に煮込んだ豆をかけて食べるものですが、ソーセージの入れすぎて、ビーンズ&ソーセージ&ライスになっているはご愛嬌!←私の料理って「愛嬌」で誤魔化してばっかりだな。ま、家庭料理だからいいのか?




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by kyokocat | 2018-11-17 11:40 | Meal @ Home | Comments(1)

ビーフチョリソー入りのチリビーンズスープと、揚げたてコーントルティーヤチップス

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試供品でもらったビーフチョリソー(ケーシングなし)を利用して、チリビーンズ。

チョリソーだけだとお肉が足りない感じだったので、牛ひき肉も500gほど追加。ピントビーンズ、玉ねぎ、ベルペッパー、ハラペーニョ、セロリ、缶詰&生のトマトを入れて鍋一杯に仕込みました。

ハラペーニョは種つきのまま2本入れたのですが、あんまり辛さが出ず。でも、チョリソーのおかげで、メキシカンらしさが強調できた気もします。味付けに使ったチリパウダーはこのレシピを参考に調合してみたのですが、なかなか美味しかった!これはリピだわ~(私はさらにレッドホットペッパーなどを追加してます)。




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by kyokocat | 2018-11-07 10:35 | Meal @ Home | Comments(0)

ミニココットでホワイトビーンズ&豚肉の蒸し焼き

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オットの誕生日プレゼントと称してキャストアイロンのミニ・ココットを買いまして。

前々からオットが欲しそうではあったけど、ストウブの10cm ↓ はかわいいけど、こちらでは1個85ドル@Williams Sonomaもするのですよ・・・(アメリカのほうが安く手に入ると思っていたけど、日本のほうが安いのが見つかりますねぇ)。


使う頻度も低そうだし、これ2個買うなら鍋がほしい・・・と思って躊躇していた(笑)のだけど、タイミングよくリーズナブルなものを発見。誕生日プレゼントのおまけであげたら、すごく喜んでくれました。

というわけで。嬉しそうにミニ・ココットをシーズニング(油を塗ってオーブン焼きする「慣らし」の作業)したオット。早速、ホワイトビーンズと豚肉のオーブン焼きを作ってくれました。

表面を炒めた豚肉の塊に、自家製ベーコン、ホワイトビーンズ、玉ねぎ、りんご、水を入れて、蓋をした状態で弱火のオーブンで蒸し焼き。味付けは、塩、胡椒、ローズマリー、ローリエ。ちょっと表面がドライな感じですが、




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by kyokocat | 2018-10-13 07:51 | Meal @ Home | Comments(3)

ありそうでなかったタコサラダ・ナイト

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いろいろメキシカンな食材が余っているので、タコサラダ・ナイトを開催。

オリーブオイル、リンゴ酢、塩、ガーリックパウダー、ライム果汁を合わせて作ったシンプルなドレッシングであえたサラダに、好きな具を好きなだけ盛るスタイルでいただきます(あ、なんか忘れてると思ったら、チーズがのっていない)。




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by kyokocat | 2018-08-24 06:58 | Meal @ Home | Comments(1)