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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

*** お買い物 ***

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米五のみそ(SAL便可)
朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
紀州梅の里なかた

<本・電子書籍>
ハイブリッド型総合書店 honto
(SAL便OK&海外からの注文は消費税も免除♪)




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米ナスのトマトソース・キャセロール

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今週は感謝祭の残り物でリメイクしてればいいから楽だわ~♪とか思っていたら、あっという間に終了してしまい、いきなり献立に困った私(笑)。冷蔵庫を開けたら、買ったことすらうっすら忘れていた米ナスと目があったので、キャセロールにしました。

米ナスは、輪切りにして隠し包丁を入れて塩を降り、水分を出してから両面をフライパン焼き。それとは別に、玉ねぎ、ピーマン、豚ロース(+隠し味的にハリッサソース)を炒めたものに、買い置きしてあったClassicoのトマトソースを入れてソースを作り、キャセロール皿に並べてソースとチーズをかけてオーブン焼き。見た目はちょっとパルミジャーナっぽくもありますね~。




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by kyokocat | 2019-12-06 12:37 | Meal @ Home | Comments(0)

サラダ3品+ジェノベーゼパスタ+バターナッツスクワッシュスープ

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前日につづき、この日も野菜増し増しで。

メインは一応、裏庭産バジルで作ったジェノベーゼパスタ。何気にチキンも投入してみました。そして脇を固めるのは、ロメインレタスサラダ、さやいんげんサラダ、ひよこ豆サラダの3品。さやいんげんサラダは前日の残りだし、ひよこ豆サラダも缶詰利用なので、それほど手がかかってません。




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by kyokocat | 2019-10-25 10:25 | Meal @ Home | Comments(0)

しましまチキン添えサラダ。ファラフェルとスープ付き

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恒例サラダナイト。

サラダはロメインレタス+トマトサルサを、ライム果汁入りのさっぱりマヨネーズドレッシングで。チリパウダーで味付けしたチキンをしましま焼きにして添えてみました。




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by kyokocat | 2019-09-16 07:20 | Meal @ Home | Comments(2)

チェダーチーズたっぷりのマック&チーズ

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チェダーチーズたっぷりのマック&チーズを作りました。

マカロニではなくフジッリですが、細かいことはおいといて。一応メインというか、主食扱いの1品ですが、カロリーがすごいので量は若干少なめで(配合としてはオット2、私1)。でも、チーズ好きのオットは大喜び~。




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by kyokocat | 2019-08-23 11:18 | Meal @ Home | Comments(0)

色白なスマザード・ポークとアメリカ南部風の副菜3種

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夕食にスマザード・ポーク。

これはアメリカ南部料理の1つで、ソテーしたポークチョップなどの豚肉をチキンブロスで煮込む料理。同じバージョンでスマザード・チキンも有名です。

煮込むうちに、豚肉につけた衣(小麦粉+各種スパイス)がいい感じに溶けて混ざり、煮詰まって色が濃い目のグレービーになるのですが、煮込み時間が足りなくてえらい色白に。オットが昔作ってくれたスマザード・チキンはもっと茶色だったのになぁ。うーむ。




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by kyokocat | 2019-08-09 05:43 | Meal @ Home | Comments(2)

ちょっと豪華なステーキ・タコス

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オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。

トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。




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by kyokocat | 2019-08-06 10:57 | Meal @ Home | Comments(2)

レンズ豆スープのリメイク・コロッケ。特大の豚平焼きとトマトとレタスのサラダも

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「もちもち感」があったレンズ豆スープをコロッケにリメイクしてみました。

食べてるときもディップみたいだなぁと思っていたけど、冷えたら固まって丸めるのも楽々。どんだけ水が足りなかったんだ、という話ですが細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2019-08-04 05:42 | Meal @ Home | Comments(2)

2度揚げトンカツ

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豚肩ロースの塊肉を分厚くスライスした豚肉をトンカツにしました。

しょっちゅう食べてるような気がするけど、週1のまとめ買いに載せてる献立を確認してみたら、直近では約4週間前。そうか、それほどの頻度ではないんだなと、ちょっと安心(笑)。




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by kyokocat | 2019-07-23 05:36 | Meal @ Home | Comments(0)

詰めの甘いオムライスと、紫キャベツのポタージュスープ

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ちょっとさかのぼって3日前のごはん。ひさしぶりにオムライス。

自家製ベーコン、玉ねぎ、ハラペーニョ入りで、残りご飯の玄米を使用してみました。この写真では普通に見えるこのオムライス。どこが「詰めが甘い」のかというと、




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by kyokocat | 2019-07-06 06:14 | Meal @ Home | Comments(2)

自家製納豆とキャベツのタイ風パスタ

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前回の2倍の量で仕込んだ自家製納豆が出来上がったので冷製パスタにしてみました。

納豆だけでは寂しいので、電子レンジで加熱したキャベツもプラス(最近、キャベツを電子レンジで加熱するのにハマってます)。麺つゆを1から作るのが面倒だったので、ナンプラーや椎茸醤油やらライム果汁やらを混ぜてタイ風のソースを作ってみましたよ。

気になる納豆との相性もまずまず。少しだけ砂糖も入れたけど、もう少し甘いほうがよかったかも?でも、なかなか美味しくできたので、次回はレシピを変えて作ってみよう。




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by kyokocat | 2019-05-17 05:58 | Meal @ Home | Comments(2)