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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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自家製ピザ&しましまグリルチキンのせシーザーサラダ

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そろそろまた糖質制限的な献立に戻そうかと思っていたら、冷蔵庫に見慣れないパン生地が。オットに聞いたら、サワードウのピザ生地だというので、必然的に夕食はピザに。

具は、冷凍庫にあったペパロニと、トマトサルサの残り。ピザがいつもより小さいのは、大きいほうのオーブンがまだ壊れているため。しょうがないので、このサイズのを2回に分けて焼きましたよ。

オット作のピザ生地は、サワードウと呼ぶには酸味がなかったのだけど、私が作るふわふわ生地とはちがって、少し固め。でも、端っこのカリッとした部分が美味しいわ~。

そういえば、年末に忙しくてPapa John'sのピザを頼んだ日があったのですが、昔ほど美味しいとは感じず、がっかり。私作であれオット作であれ、自家製ピザのほうが美味しいことに気がついてしまいました。Papa John'sのピザ、結構好きだったのになー。←テイクアウトの選択肢が減ったという点では、ある意味、不幸かも・・・。




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by kyokocat | 2019-01-17 08:41 | Meal @ Home | Comments(0)

まぐろのちらし寿司、味噌焼きカリフラワー

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結婚記念日の夕食には、ささやかながら特別感を出したくて、まぐろのちらし寿司を作りました。

アボカドも入れようと思っていたら、買ってあったやつが痛みまくり・・・。緑色の野菜がなかったので、ケーパーを追加したのだけど、うーん、見た目が地味です(笑)。

まぐろはちゃんと寿司グレード(生で食べてもOK)のもの。飾り付けに使った以外にも、たっぷり用意してあったので、ひさしぶりにお刺身を堪能できました♪




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by kyokocat | 2019-01-16 05:15 | Meal @ Home | Comments(3)

自家製チャパティとインドカレー2品

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前から作ってみたかったチャパティ(インドの薄焼きパン)を焼いてみましたよ。

インドのパンというとナンのほうが馴染みがあるのだけど、北インドではチャパティのほうが一般的な主食だとか(一般家庭にはナンを焼く窯がないため、ナンはレストランとかで食べるものらしいです)。




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by kyokocat | 2019-01-13 10:41 | Meal @ Home | Comments(2)

ブロッコリーとミートボールのオイスターソース炒め

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ブロッコリーと肉だんごの炒めものを作りました。ブロッコリー1株に対し、肉だんごは約450g分の牛肉を使い、お肉多めに仕上げました。




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by kyokocat | 2019-01-11 12:10 | Meal @ Home | Comments(4)

クリスマスディナーの仕切り直しは、まさかの夏仕様

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体調もよくなったし、クリスマスディナーの仕切り直し!と、26日に作った夕食のメインはまさかの唐揚げ。でも、昭和的なクリスマスメニューだと思うのは私だけ?(笑)。

使った鶏腿肉は、オットが買ってきた皮なしの6枚に、冷凍庫にあった皮付き3枚を加えた合計9枚。唐揚げでクリスマスツリーっぽくしたのに、全然足りなかったです。そうか、皮がないとかさばらないのだな。

ちょっと下味をつけすぎて、衣を片栗粉だけで揚げたら、えらい味が濃かったので、半分以上はDancyu流でマヨネーズ&小麦粉で衣をつけました。




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by kyokocat | 2018-12-28 06:45 | Meal @ Home | Comments(3)

中華なクリスマス・ブランチ

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クリスマスの日。

オットが鳳爪(鶏足)と牛筋煮込みを下準備してくれていたので、それぞれ温めて、あとはケールと卵の炒飯を作り、飲茶風ブランチ。飲み物は、当然、プーアル茶ですよ~。




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by kyokocat | 2018-12-27 05:16 | Meal @ Home | Comments(3)

自家製キムチ入りのビビンバ。オット作の牛すじ煮込み

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少し前に、白菜半個分のキムチを仕込みまして(残りの半個は鍋に使用)。

いつもの如く、ナンプラーを使ったなんちゃって版。ちょっと水分が出てしまったけれど、我が家好みの辛口に仕上がりました。




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by kyokocat | 2018-12-23 11:07 | Meal @ Home | Comments(3)

オーブン焼きチキンが主役のワンプレート

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あれこれのせて、ワンプレートごはん。

ぱっと見た感じ、全体的にホリデーディナーっぽくて豪華な感じですが、ちゃんと作ったのは鶏腿肉とポテトのオーブン焼きくらい。あとは作り置きのゆで卵、残り物のスープとバターナッツスクワッシュ&フリッジのキャセロール、電子レンジでチンするだけのグリーンピース、ちぎって洗っただけのサラダと、ほぼ手間なし。




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by kyokocat | 2018-12-22 12:16 | Meal @ Home | Comments(3)

アメリカ版ポークピカタ

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とある海外ブロガーさんのところで知ったピカタという料理。美味しそうだったので作ってみました。

レモンペッパーと小麦粉をまぶし、バターで焼いた豚肉に、ケーパー入りのバターレモンソースをかけます。日本だとピカタといえば卵液にくぐらせて焼くものが一般的ですが、アメリカ版のは卵は使いません。

キャストアイロンのスキレットで焼いたので、ハンサムな焼き色も付きました。ちょっとソースの量が足りなかったのだけど、爽やかな酸味の効いたソースが美味しい!作り方はクリームマスタードソース添えとほぼ同じ(お肉も同じ)ですが、こっちのほうが断然好みです。チキンブロスを使うバージョンでソースを作りましたが、白ワインで作るともっと本格的な味になりそうなので次回試してみよう。




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by kyokocat | 2018-12-20 07:38 | Meal @ Home | Comments(2)

ブロッコリーパールのクリームスープ。ギラデリのカップケーキ・ブラウニー

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週末、変な時間にお昼ご飯を食べたらオット共々あんまりお腹が空かず。具だくさんスープがメインのワンプレートご飯にしました。

ちょうどブロッコリーパール(ブロッコリーの芯を小さく角切りしたもの。コールスローサラダみたいにして食べるものらしい)があったので、1袋全部を鍋に投入~。




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by kyokocat | 2018-12-19 12:58 | Meal @ Home | Comments(3)