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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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肉団子とスイスチャードの中華風炒めもの

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肉団子とスイスチャードの炒めものを作りました。

肉団子が多すぎて、スイスチャードがほぼ見えないけれど、ちゃんと入ってます。肉団子はスキレット餃子(余った肉餡)のリメイクなので、キャベツとニラ入りで、意外と野菜も取れる1品に。下味がついているから少量のオイスターソースと醤油で味付け。肉団子は生姜が効いていて、ご飯キラーな美味しさでした。




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by kyokocat | 2019-07-20 06:09 | Meal @ Home | Comments(0)

しましまチキン添え大盛りサラダと、コーンチャウダースープ

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炭水化物祭りの翌日は、野菜不足を補うためにサラダナイトを開催。

サラダは、彩りに紫キャベツ、人参、トマトを入れて、さっぱりドレッシングであえ、おなじみのしましまチキンを添えてシンプルに。あとはフレッシュなコーンと新じゃがいもでチャウダースープを作りました。




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by kyokocat | 2019-07-19 05:22 | Cat | Comments(1)

麻婆豆腐、レタス炒め、スイスチャードの煮物。Walnut River Brewingのビール

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チェリー仕事と豚塊肉(4キロちょっと)を解体したら力尽きたので、夕食は簡単に麻婆豆腐。

豆腐はSproutsストアブランドのSoftを使用。カテゴリー的には木綿豆腐なんですが、その名の通り柔らかいので絹豆腐みたいな柔らかさで重宝しています。

で、いつものように普通に麻婆豆腐にしたら、あれ?いつもより豆腐が柔らかい?あんまり触っていないのに、気がついたら崩れまくってボロボロに(笑)。でも、食べてみると柔らかいし、いつもより絹豆腐っぽい。商品パッケージは同じだけど、ひょっとしたら品質(硬さの基準)が変わったのかも。だとしたら嬉しい!




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by kyokocat | 2019-07-17 05:20 | Meal @ Home | Comments(2)

バンバンジーをくるみのタレで。茶色い炒飯&スープ付き

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ひさしぶりにバンバンジー。

買い物日にロメインレタスの大袋を入手できなかったため、苦肉?の策のつもりでしたが、なかなかどうして。pinochikoさんから戴いたくるみのタレもあったし、思いがけずごちそう感のあるサラダになりました♪




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by kyokocat | 2019-07-16 06:56 | Meal @ Home | Comments(4)

クミンチキンが主役のワンプレートごはん

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図書館で借りたインド料理の本にクミンチキンが載っていたので、夕食に作ってみることに。

「シンプル&簡単」と謳っている割には、のっけからクミンシード、コリアンダーシード、カルダモンシードをそれぞれ乾煎りしてすり鉢で挽く、と説明が・・・・。むむむ。時間が押していたので、そのへんは粉末状になっているスパイスで代用。あとはもうレシピを読まずに、適当にアレンジ。

明らかに本に載っているものとは別物になりましたが、これはこれで美味しい。インド料理=トマトを多用というイメージだったけど、これならトマト要らずでお手軽かも。今度は時間があるときにレシピに忠実に作ってみたい。




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by kyokocat | 2019-07-13 05:24 | Meal @ Home | Comments(4)

牛肉とボクチョイのオイスター炒め。オット作のシュバイネハクセ

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夕食に牛肉とボクチョイのオイスター炒め。

牛肉は塊肉を包丁でスライスしたもの。形が不揃いなのはご愛嬌。塊肉が生の状態だったけど、まぁまぁ薄めに切れました(半解凍した状態で切ると薄めに切れます)。

味付けは、醤油、酒、生姜、にんにく、オイスターソース。少しだけビーフブロスも入れてコクを出し、仕上げに麻辣ペッパーをふりかけたら出来上がり。ご飯にかけて食べるつもりで、ソースを多めに作りました。




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by kyokocat | 2019-07-10 05:03 | Meal @ Home | Comments(2)

ビール缶チキンが主役のBBQ

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Happy Fourth of July!

夏の祝日は、我が家的にはBBQの日。今年の独立記念日も当然、BBQです。メモリアルデーにお天気が悪くて焼き損ねた丸ごとチキンを冷凍してあったので、メインはビール缶チキンにしました。

ビール缶チキンはその名の通り、チキンのお腹にビール入りのビール缶を入れて、じっくり蒸し焼きにする料理(アメリカのBBQは日本のBBQとは別物で、基本的に低温で長時間かけて時には燻製しながら焼き上げる料理を指します)。




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by kyokocat | 2019-07-05 11:06 | Meal @ Home | Comments(4)

裏庭産ニラたっぷりのチヂミ

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裏庭産のニラを使って、チヂミ・ナイト。

ニラと少量の人参しか入っていませんが、副菜ではなく主食として食卓に。テフロンのフライパンで焼いたせいか、きれいな焦げ目がつかず。でも、タピオカ粉入りの生地はもちもちでうまい。タレもさっぱりした酢醤油ベースなので、どんどん食べられてしまいます。




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by kyokocat | 2019-07-04 05:50 | Meal @ Home | Comments(2)

ピーチで夏仕様なサラダ+しましまチキン+バーリーサラダ

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前日の野菜不足を補う?ために、サラダナイトを開催。

サラダは夏らしくピーチを散らしてみました。・・・というと最初から計画していたように聞こえるけれど、実はピーチ・アップサイドダウンケーキ用に買ったピーチでして。まだ硬かったから紙袋に入れておいたら、1日でぐずぐずに・・・というわけで、美味しく食べられそうな部分だけをサラダに活用したのでした(笑)。




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by kyokocat | 2019-07-02 05:47 | Meal @ Home | Comments(2)

豆腐でかさ増ししたエビチリ

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ひさしぶりにエビチリ。

使った冷凍エビが小ぶりだったので、豆腐も入れてかさ増ししてみました。ソースを作りすぎた気もしますが、真っ赤な色が食欲をそそります。エビもいいけど、豆腐も美味しいねぇ~。




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by kyokocat | 2019-06-29 05:41 | Meal @ Home | Comments(2)