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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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豚肉とズッキーニ炒め&おかかキャベツ炒め

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忙しいときの定番・炒めもの。副菜的なおかずがなかったので2品作りました。

豚肉とズッキーニの炒めもの。玉ねぎも少し入ってます。味付けは、にんにく、ホットレッドペッパー、醤油、焼き肉のタレ(ニャンえもんさんからの戴き物)で。焼き肉のタレの甘さにピリ辛が加わった、こってり系の味付けです。




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by kyokocat | 2018-11-16 05:54 | Meal @ Home | Comments(3)

ささみ・セロリ・ピーマンの炒めもの。各種ナムルとひじきご飯付き

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注文していたオーブンの部品が速攻で届いたので、夕方からオットが何やら作業を始めてしまい(コンロとオーブンが一体化しているため、修理中はコンロも使えません)。

これじゃあ夕食の準備ができないなぁ。何かテイクアウトしてくるか?でも、あれも嫌だしこれも嫌だ・・・と、ぐずぐず迷っていたら、オットのとりあえずの作業が終わってしまいました(まだ完全には直ってません)。ちぇっ(笑)。

しょうがない?ので、お猫様用に買ってあったささみを拝借して、ちゃちゃっと炒めもの~。スライスしたささみに、醤油、生姜、にんにく、酒、片栗粉で下味をつけ、セロリとピーマンを加えてほんのりピリ辛の味付けで仕上げました。




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by kyokocat | 2018-11-15 09:10 | Meal @ Home | Comments(1)

ファラフェル、しましま焼きささみ、ほうれん草ポタージュ

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唐突に食べたくなったのでファラフェル(ひよこ豆のコロッケ)を作りました。

ピタパンなどに包んでサンドイッチとして食べることが多いけど、たくさん作ったので単品のおかずとしていただきました。




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by kyokocat | 2018-11-13 07:33 | Meal @ Home | Comments(3)

生卵付きのご馳走7色ビビンバ

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自家製コチュジャンを仕込んだので、夕食には味見を兼ねてビビンバにしました。

具は、甘辛胡麻味の牛肉炒め、もやしナムル、ほうれん草ナムル、ズッキーニナムル、カブの即席漬け、人参の甘酢漬け。珍しく具だくさんだわ~!




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by kyokocat | 2018-11-12 07:07 | Meal @ Home | Comments(3)

エビともやしのタマリンド炒め

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ひさしぶりにパッタイでも作ろう、と思い、もやしを買ってきたら、米麺のストックが切れてまして。しょうがないので、麺抜きの炒めもの(笑)。

エビに軽く塩と片栗粉をふり、生姜とにんにくで炒めたあと、一旦エビを取り出し、もやしをささっと炒めたらエビを戻して、ナンプラー、砂糖、ホットチリパウダーと一緒にタマリンドソースで味付けしました。




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by kyokocat | 2018-11-10 08:41 | Meal @ Home | Comments(4)

メンチカツ。カブと鶏手羽の煮物

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昨日に引き続き、牛丼用にスライスしてあった牛肉を利用して、ミンチカツに。

牛肉は包丁で細かく刻んで、キャベツ多めで作りましたよ。箸を入れたら、サクッと音がするほどいい具合に揚がった衣がまた美味しい。揚げ物ってごちそう感がありますね~。




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by kyokocat | 2018-11-06 11:33 | Meal @ Home | Comments(2)

ブルコギ風のスパイシーな牛肉炒め

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帰宅が遅くなってしまったので、牛丼を作るつもりでスライスしてあった牛肉をさらに細く切って、ちゃちゃっと炒めもの。

ブルコギにしたかったのだけど、コチュジャンを切らしていたので、コチュジャンに入ってるような調味料を入れて、コチュジャン風に。韓国唐辛子も入れたのだけど、量が少なかったみたいであんまり赤くはならず。でも、ホットレッドペッパーも入れたのでしっかり辛くて美味しいのが出来ました♪




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by kyokocat | 2018-11-05 11:07 | Meal @ Home | Comments(1)

ハラペーニョ醤油麹焼きポーク

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皿洗いをする時には、タブレットでYouTubeに落ちてる日本のテレビ番組を見ているのですが、最近は「ソレダメ」をよく見ています(その前は「ホンマでっか?!TV」だったので、結局、情報バラエティ番組が好きなんだな)。

で、ソレダメで生姜焼きをやっていたのを見ていたら、無性に食べたくなって生姜焼き。ではなくて、ハラペーニョ醤油麹焼きを作りました(生姜は入ってません)。

ひさしぶりに和風なおかずだったので、白菜とカブの味噌汁と、カブの即席漬け、ゆで卵を添えて、定食風に~。




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by kyokocat | 2018-11-04 10:09 | Meal @ Home | Comments(1)

毎日のサラダとドレッシング

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コストコの会員になってから、サラダ用のロメインレタスはコストコで仕入れるように。コンベンショナル(有機じゃない通常栽培の野菜)よりオーガニックのほうが美味しいことに気がついて、最近はオーガニック一択です。まぁ、傷んだり古びたレタスしか売ってない時は、コンベンショナルを買ったり、普通にスーパーでバラで買いますけどね。

コストコ商品はロメインハート6個入りなので、買ってくるとせっせと食べます。じゃないと冷蔵庫でかさばってしょうがない(笑)。2人分で1回に食べる量は大体3/4~1個くらい。これに紫玉ねぎ、きゅうり、リンゴ、トマトなど冷蔵庫にあるものをトッピングするのが定番です。今日はゆで卵と自家製ベーコンものせたので、ちょっぴり豪華版(当社比)。




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by kyokocat | 2018-11-03 12:04 | Meal @ Home | Comments(2)

八宝菜ならぬ四宝菜的な炒めもの

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小さい白菜を買ってきたので、八宝菜的な炒めもの。食材が白菜、人参、鶏肉、エビの4種類だから、しいて言えば四宝菜。

エビは冷凍品&小粒ですが、多めに入れたのでオットがFancy(=高級とか極上とか、そんな意味)を連発しておりましたよ。←ああ、あんまり高級食材が食卓に登場しないのがバレますね。エビだってそんなに高級食材じゃないのに(笑)。

まぁ、それはさておき。エビとチキンの旨味のおかげで、旨味たっぷり。生姜も多めだったのと、とろみを付けたおかげで、身体がほっこり温まりました。寒い日にはこういうおかずが嬉しいですねぇ。




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by kyokocat | 2018-11-01 10:16 | Meal @ Home | Comments(2)