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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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by riyo-009 at 17:28
あはは! まあ、そんな..
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似てます!(笑) 彼岸..
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パイナップルの器でクンパオシュリンプ

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パイナップルを切る時に、思い立って器に挑戦。壁が厚くなっちゃったけど、悪くない感じ。あんまり入らないけど、見た目も華やかになって楽しい(遅い時間だったので暗い写真になっちゃったのが残念)。

せっかくだからタイ風のパイナップルライスでも作ろうかなぁと思っていたけど、オットから遠回しに却下されてしまったので、予定を変更してクンパオシュリンプに。

セロリ、ピーマン、玉ねぎ、人参、エビ、パイナップルの芯、唐辛子を甘辛酸っぱい味付けで炒めます。今回は珍しくエビ多めですよ!




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by kyokocat | 2018-09-19 08:02 | Bread @ Home | Comments(0)

チキンとラディッシュをトッピングしたサラダ。ツナを使った地味な炒めもの

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オットがプランターで育てているラディッシュが収穫できたので、早速サラダのトッピングに。斜め切りすると、お、白x赤の配色が美しい~。

角切りしたチキン(胸肉)は、グリルパンを使って弱火でじっくり両面を焼いてから、アルミホイルで包んで余熱で火を通したもの。冷めたらそのまま冷蔵庫で保存し、食べる時に角切りにしています。ほんのりしましま模様が付いているのがわかるかしら?




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by kyokocat | 2018-09-18 03:45 | Meal @ Home | Comments(0)

マッシュポテトのリメイク・コロッケ

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前日に作ったマッシュポテトが余ったので、茹でたじゃがいもを追加して、コロッケにリメイク。

じゃがいもは糖質が高いからコロッケは避けていたのだけど、まとめ買いしたところだし、まぁ、たまにはいいじゃないかということで。




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by kyokocat | 2018-09-17 04:23 | Meal @ Home | Comments(1)

しましまステーキの日

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しましま倶楽部、活動報告。

ステーキ肉(Kansas City Strip Steak)がセールになっていたので、ステーキ・ナイトを開催。どーんとお肉を焼くと、テンションが上りますねぇ!




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by kyokocat | 2018-09-16 04:23 | Meal @ Home | Comments(2)

ポークステーキが主役のワンプレート、ハラペーニョ醤油麹入り人参ドレッシング

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チキン・カチャトーレで余ったトマトソース(?)を使い切りたくて、ポークステーキを作りました。

豚肉は小麦粉をまぶして揚げ焼きに。ちょっと焦げ気味になってしまいましたが、トマトソースとの相性抜群ですごく美味しかった!

付け合せには、キャベツの即席ピクルスと、クミンを効かせたバターチキンライス。クミンを効かせた炒めご飯って初めて作ってみたけど、なかなかいける。これもリピ決定ですな。




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by kyokocat | 2018-09-15 06:26 | Meal @ Home | Comments(1)

チキンカツとひよこ豆サラダ(ホエー活用料理)

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献立に困ったので揚げ物に(とりあえず揚げてあれば、オットに好評です)。

ホエーに漬けて柔らかくした鶏胸肉をメインに、ハラペーニョと菜園産のオクラ2本も揚げました。今年は菜園の野菜が全然駄目で、かろうじて収穫出来た野菜はまさにプレミアム。付加価値も加わって、チキンよりも美味しく感じられましたよ。




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by kyokocat | 2018-09-08 07:44 | Meal @ Home | Comments(2)

ズッキーニ・オムレツと野菜スープ

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冷蔵庫の半端野菜を一掃すべく、野菜スープを作りまして。キャベツ、セロリ、玉ねぎ、トマト、人参、ベーコン、コーン、バーリーを投入したら、メインに使う野菜がズッキーニと玉ねぎしかない状況に。

冷凍庫には肉類はあったけれど、なんとなく肉という気分でもなく、迷った末、ディルを消費することを優先してオムレツに。主食にコーンブレッド(BBQのときの残り)を添えたら、夕食というより昼食っぽい献立になってしまったのは、気にしない方向で。




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by kyokocat | 2018-09-07 11:25 | Meal @ Home | Comments(1)

BBQの残り物で、フラットブレッド・ピザ

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BBQのときの残り物を活用して、フラットブレッド・ピザを作りました。

トッピングは、BBQコーンと自家製ベーコン。マヨネーズを塗った上にチーズをのせているので、ちょっぴり日本のお惣菜パン風です。




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by kyokocat | 2018-09-06 05:41 | Meal @ Home | Comments(3)

大盛りサラダ&バーリーとチキンのサラダ(ホエー活用料理)

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レイバーデー(9/3)はBBQで肉肉しい食事になる予定なので、それに備えて?サラダナイト。

大盛りサラダに、紫玉ねぎ、りんご(グラニースミス)、ゆで卵、ターキーベーコンをプラス。これだけじゃ腹持ちしないなぁ、と思ったので、




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by kyokocat | 2018-09-02 08:54 | Meal @ Home | Comments(0)

豚肉・ハッチペッパー・玉ねぎのハラペーニョ醤油麹炒め

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ハラペーニョ醤油麹を使って炒めもの。

豚肉だけだとさみしいので、ハッチチリペッパーと玉ねぎも追加。豚肉は半解凍の塊を包丁でスライスしたものをハラペーニョ醤油麹に漬け込んで、あとは生姜、にんにく、オイスターソースをプラスして味付け。




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by kyokocat | 2018-09-01 07:42 | Meal @ Home | Comments(3)