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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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隊長、お顔チクチクしない..
by juni38 at 22:31
コリはっ!!!意外にマッ..
by riyo-009 at 17:56
いゃん~(*^_^*)そ..
by riyo-009 at 17:54
kyokoさんはお買い物..
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なんともいい顔して寝てる..
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サラダ+しましまソーセージ&ズッキーニ

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最近ちょっと野菜不足気味だったので、大盛りサラダ。ただ、ちょっとさみしい感じだったので、ソーセージとズッキーニもしましま焼きにして追加しましたよ。←ソーセージの存在感が大きすぎて、もはやどちらがメインなのかわからないプレートに(笑)。




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by kyokocat | 2018-07-16 07:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

最近作った中華風の炒めもの5品

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オットにも受けが良い上に簡単なので、うちの食卓にはよく登場する中華系の炒めもの。気がつくと写真が微妙に溜まっていたので、備忘録も兼ねて大放出(笑)。

豆腐、エビ、ハラペーニョの炒めもの。唐辛子等は入れていませんが、ハラペーニョの辛味と花椒がさりげなく効かせてみました。豆腐を大きく切ったまま使ったせいかボリュームが出てしまい、お皿からこぼれそうになっているのはご愛嬌ってことで。





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by kyokocat | 2018-07-11 05:13 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

フライパン揚げ&オーブン仕上げのフライドチキン

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バターミルクビスケットに合わせるために、夕食にはフライドチキン。

胸肉を4つに分割して(こちらの胸肉はかなり大きいです)衣をつけてフライパンで揚げたあと、スキレットにのせてオーブン焼きで仕上げました。

余った衣でブロッコリーのフリッターもついでに作り、BBQの時の残り物(ポークリブ、コールスロー、ピントビーンズの煮物)やピクルスも並べてアメリカンな食卓に。





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by kyokocat | 2018-07-09 06:48 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

Independence Day's BBQ 2018

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独立記念日といえばBBQ。BBQといえばポークリブ。そんなわけで、今年もオットが張り切って仕込んでくれました。





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by kyokocat | 2018-07-06 03:54 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

生春巻き&胡麻だれ

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なんだか食べたくなったので、前菜に生春巻きを作りました。

具は家にあるもので、冷凍エビ、レタス、きゅうり、紫玉ねぎ。コリアンダーがあればよかったけど、買いに行くのが面倒だったので割愛。

ソースは胡麻だれ&シラチャソースで。甘めの胡麻だれに、シラチャソースの辛さが良く合います。生春巻き自体は、例のごとく巻きがちょっと甘かったけれど、シャキシャキのレタスともちもちの皮が美味しい~。ちょっと手間はかかるけど、生春巻きはやっぱり美味しいなぁ。





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by kyokocat | 2018-07-05 01:11 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

コーンとズッキーニのスープ。スタッフド・マッシュルーム。

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ダース買いしたコーンを使って、クリームスープを作りました。

メインはコーンとズッキーニなのですが、玉ねぎとじゃがいもも入れてチャウダーっぽく。コーンの芯も一緒に煮込んで甘さを引き出せたというのに、牛乳がなくて、代わりにバターミルクを入れたら、違う方向(酸っぱい系)のスープになってしまいました(笑)。





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by kyokocat | 2018-06-29 10:54 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

ミートボールパスタ、ズッキーニヌードル入り

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スキレットで、どーんとミートボールパスタ。

ミートボールは、ブレックファーストソーセージ用の豚挽肉と普通の牛挽肉を4:6くらいの割合で混ぜて、味付けしたもの。スキレットで転がしながら焼いたから、微妙に丸じゃないのはご愛嬌~。

見た目は普通のパスタですが、





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by kyokocat | 2018-06-19 02:00 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

野菜たっぷり&生卵付きビビンバ風の丼

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半端な野菜を総動員して、ビビンバ風の丼を作りました。

ご飯の上に、ガーリックパウダーと塩で炒めたキャベツ、シラチャソースと醤油をかけて電子レンジでチンしたレタス、豚肉・ズッキーニ・人参のコチュジャン炒めをのせて、最後にP印の卵と胡麻をトッピング。かなり大盛りになっていますが、半分以上は野菜です♪

レタスをチンしたのは、ランチで簡単ビビンバ風の丼を作ったときに炒めたほうが良かったと思ったから。実を言うと、シラチャソースと醤油をかけてチンするのは、大学の寮に住んでいたときによくやっていた技でして。意外とキムチっぽい味になるのでよくやっていたけど、かなりひさしぶりにやってみたら、方向性は間違ってないけどキムチではないなと思った次第(笑)。





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by kyokocat | 2018-06-17 05:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ステーキ&玉ねぎのワンスキレットミール

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よく行くアメリカのスーパー(Kroger系)では、毎週金曜日、何かしらの商品が無料になるデジタルクーポンが発行されまして。無料になる商品は大概が食料品。普通にお菓子とかドリンクの時もありますが、割とインスタント系食材(手軽に〇〇が作れます的な食材)の新商品も多め。普段自分ではあまりは買わないので、結構楽しみにしております。

先週もらった商品はクノールのワンスキレットミール。オーガニックのブラウンライス(玄米)とキヌアにスパイス(無添加!)が合わさったもので、これにお肉と野菜を追加すれば、フライパン1つで作れます。無添加だし、キヌアとブラウンライスはオーガニックだから、ピーマンはないけど、ちょうど牛肉もあるし試してみるか~と作ってみたのですが、





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by kyokocat | 2018-06-14 00:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

オットの手作りチキンナゲット

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昨晩はオットがチキンナゲットを作ってくれました。胸肉を使用してるのであっさりめかな。でも、ふわふわしていて、味もちゃんとナゲットです♪

そして、右側の色が濃いめのフライはハッシュパピー。溶き卵が余ったとかで少量のみでしたが、こちらも胡椒がピリッと効いていて美味しかった!





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by kyokocat | 2018-06-12 02:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)