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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

*** お買い物 ***

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米五のみそ(SAL便可)
朝ごはん店舗(SAL便可)
海藻問屋
紀州梅の里なかた

<本・電子書籍>
ハイブリッド型総合書店 honto
(SAL便OK&海外からの注文は消費税も免除♪)




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米ナスのトマトソース・キャセロール

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今週は感謝祭の残り物でリメイクしてればいいから楽だわ~♪とか思っていたら、あっという間に終了してしまい、いきなり献立に困った私(笑)。冷蔵庫を開けたら、買ったことすらうっすら忘れていた米ナスと目があったので、キャセロールにしました。

米ナスは、輪切りにして隠し包丁を入れて塩を降り、水分を出してから両面をフライパン焼き。それとは別に、玉ねぎ、ピーマン、豚ロース(+隠し味的にハリッサソース)を炒めたものに、買い置きしてあったClassicoのトマトソースを入れてソースを作り、キャセロール皿に並べてソースとチーズをかけてオーブン焼き。見た目はちょっとパルミジャーナっぽくもありますね~。




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by kyokocat | 2019-12-06 12:37 | Meal @ Home | Comments(0)

感謝祭前のふわふわピザ、サラダ、スープ

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ちょっとさかのぼって感謝祭前のごはん。

感謝祭の下準備で食パンを焼いたので、ついでにピザ用の生地も仕込んで夕食に。具はペパロニのみ。たくさん食べられるよう細切りにして全体にふりかけました。




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by kyokocat | 2019-12-01 08:08 | Meal @ Home | Comments(0)

ランチあれこれ、その35

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ランチあれこれ、その35。随分久しぶりなので、かなり前のも混じってます。

オットが作ってくれたしましまパニーニ。プレスは持っていないんですが、スパチュラでぎゅーっと押さえてしましま模様を付けたらしいです。表面カリカリで美味しい!




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by kyokocat | 2019-10-30 09:28 | Meal @ Home | Comments(0)

なんちゃってBBQポークリブ

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冷凍庫にあったポークリブ(1/2スラブ)を使って、なんちゃってBBQ。

通常なら低温でじっくり焼くべきなのですが、マルチ調理器具(圧力モード)を使ってお肉に火を通し、BBQソースを塗ってオーブントースターで焼き上げました。

ついでなので、ポークリブと一緒に豆も煮て付け合せの1品に。豚の脂がほどよく落ちて美味しい煮豆になりました。あとは、マッシュポテトと、ケール&人参のクミンバターソテー、サラダを並べて。

お肉がどーんとお皿にのってると特別感がありますねぇ。骨は触ったら取れちゃうほど、お肉はほろほろ。ちょっと味付けが薄かったなーと思い、塩をふりかけたら




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by kyokocat | 2019-10-20 07:39 | Meal @ Home | Comments(2)

カリフラワーキャセロール。サラダとオット作クラッカー付き。

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夕食にキャセロール。

具材は軽くローストしたカリフラワーと、炒めたソーセージ&玉ねぎ。チーズがなかったので、仕上げにフライドオニオンをふりかけてコクを出してみました。ほぼ野菜だったけど、ホワイトソースもたっぷりあったので、何気にボリュームがありました。




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by kyokocat | 2019-10-10 17:45 | Meal @ Home | Comments(2)

チキンエンチラーダ。カリフラワーのエンチラーダソースがけ

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前日の残りを活用して、エンチラーダ。中身はチキン、チーズ、ご飯、ソース(缶詰のを使用)。




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by kyokocat | 2019-10-08 17:00 | Meal @ Home | Comments(3)

オットの手作りコーントルティーヤでタコスナイト

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忙しがっていたら、オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、タコスナイトを開催。

トルティーヤ以外は私が用意したのだけど、切ったり炒めたりするだけだったので、かなり時短に。食材がちょっと足りなかった感があるのだけど、まぁ、なんとなく形にはなったかな。




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by kyokocat | 2019-10-07 15:44 | Meal @ Home | Comments(2)

カリフラワーとさやいんげんのキャセロール

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今週の買い出しで買ったジャンボカリフラワー(1.8kg)が、冷蔵庫で幅を効かせていて邪魔だったので、キャセロールに。消費したかった牛乳もあったし、ちょうどよかった♪

冷凍保存してあったマッシュルームも少しだけだけど加えたし、仕上げにオニオンフライをのせて焼いたので、さやいんげんのキャセロール風になりました。




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by kyokocat | 2019-09-25 11:32 | Meal @ Home | Comments(2)

しましまグリーントマトとビーフパティのバーガー

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しましまバーガーの日。

よく考えたらひさしぶりかも!せっかくなので、張り切ってバンズも焼き、ズッキーニと裏庭産グリーントマトをグリルパンでしましま焼きに(Whitneyが食べてたのもこのズッキーです)。




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by kyokocat | 2019-09-23 14:13 | Meal @ Home | Comments(2)

ほろほろのポークリブでタコス

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買い物日の前日は、家にある食材で無理やりタコス。

オットが作ってくれたコーントルティーヤに、玉ねぎとハラペーニョの塩ガーリック炒め、ポークリブ、ロメインレタス、コリアンダーを用意。ロメインレタスは写真に写っている量のみしかなかったので、ほぼ飾りです(笑)。

ポークリブは、BBQの時みたいに、マルチ調理器具の圧力モードで15分調理して自然減圧。これだけで十分柔らかくなるので、あとは骨を取り、手で割いて、仕上げにタコススパイスを絡めて炒めてみました。




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by kyokocat | 2019-09-20 10:28 | Meal @ Home | Comments(2)