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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋を渡りました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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リメイクのレベルを超えて..
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世間広しと言えども、朝顔..
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よくぞ3個で我慢出来た!..
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餃子餡を肉まんにリメイク♪

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食パンを仕込むついで、余った餃子の餡を使って、肉まんを作りましたよ。あいかわらず形成が下手くそ~(笑)。




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by kyokocat | 2018-10-19 07:56 | Meal @ Home | Comments(2)

ランチあれこれ、その19

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ランチあれこれシリーズ、その19。

オットが買ってきたウォールナッツ入りサワードウと、ナスとズッキーニのミートソース・キャセロールの残りもので、トーストピザ。飾りのバジルは、オットがプランター栽培したもの。




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by kyokocat | 2018-10-04 07:22 | Meal @ Home | Comments(4)

チキンサラダとランチあれこれ その18

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野菜たっぷりのチキンサラダを作りました。

グリルパンでじっくり焼いた鶏胸肉を角切りし、セロリ、紫玉ねぎ、グレープ、パセリ、カシューナッツと合わせたもの。味付けは、マヨネーズ、りんご酢、塩、レモン果汁。

作りたてでマヨネーズが足りない感じですが1日置くと野菜とグレープから出た水分でちょうど良くなります。グレープの甘みも全体に回るので砂糖要らず(甘いのが好きならはちみつを加えても美味しいです)。




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by kyokocat | 2018-09-20 04:23 | Meal @ Home | Comments(1)

ホエー入りバンズでしましまバーガー

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ひさしぶりにバーガーナイト。

今回はバンズも作りました(もちろんホエー入り)。あとはしましまズッキーニと、ひよこ豆サラダの残り、茹でたコーンを並べてみました。




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by kyokocat | 2018-09-09 05:49 | Meal @ Home | Comments(1)

BBQの残り物で、フラットブレッド・ピザ

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BBQのときの残り物を活用して、フラットブレッド・ピザを作りました。

トッピングは、BBQコーンと自家製ベーコン。マヨネーズを塗った上にチーズをのせているので、ちょっぴり日本のお惣菜パン風です。




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by kyokocat | 2018-09-06 05:41 | Meal @ Home | Comments(3)

ランチあれこれ、その17

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ランチあれこれ、その17。

前日に作ったチキン&マッシュルームのクリーム煮の残りにパスタをプラス(忘れずにパセリも散らしました!)。




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by kyokocat | 2018-09-03 06:43 | Meal @ Home | Comments(3)

ピーチとハラペーニョのチャツネもどき

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ピーチが出回るようになると嬉しくてつい買ってしまうのですが、追糖するために紙袋に入れておくと、すぐ忘れちゃって(笑)、かなりの確率でぐずぐずにしちゃう私。

そのまま食べても美味しくないので、そんなピーチを使ってチャツネを作ってみました。

ピーチの傷んだ部分を取り除いたら使える量が少なくなってしまったので、りんごも追加。紫玉ねぎと、種付きハラペーニョも入れて、砂糖、塩、レモン果汁、リンゴ酢で柔らかく煮込み、フードプロセッサーでペースト状に。

出来たてを味見をした時は、りんごの甘さとハラペーニョの辛さが際立っていたのですが、1日寝かせてみると、悪く言えばひねりのない平凡な味に、良く言えばいい感じにまとまった味になりました。




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by kyokocat | 2018-08-28 07:14 | Meal @ Home | Comments(1)

ハラペーニョ入りリフライドビーンズ

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ハラペーニョ入りのリフライドビーンズを作りました。

リフライドビーンズは、メキシコ料理につきものの豆料理。茹でたうずら豆を潰して、各種スパイス(クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、オレガノ、ホットチリパウダー、ガーリックパウダー、塩)と自家製ラードで炒めた玉ねぎとハラペーニョを混ぜて、さらに軽く炒めたら出来上がり。

本当を言うと、ポークエンチラーダの付け合せにするつもりだったけど、圧力鍋の圧がかからず豆を煮るのに時間がかかったので夕食後に仕上げております。まぁ、細かいことは気にしない方向で。




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by kyokocat | 2018-08-23 06:52 | Meal @ Home | Comments(1)

ハッチチリペッパーソース掛けのポークエンチラーダ

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オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、エンチラーダにしました。

前回はトマトソース&チキンだったので、今回はグリーンソース&プルドポークの組み合わせにしてみました。




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by kyokocat | 2018-08-22 05:29 | Meal @ Home | Comments(5)

ニラの蕾を使ったちょっぴり和風なピザ(ホエー活用料理)

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今年の野菜作りは全然ダメな感じですが、勝手に育つニラだけは元気です。タイミング良く蕾が収穫できたので、




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by kyokocat | 2018-08-19 06:28 | Bread @ Home | Comments(2)