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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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ホットクロスバンズ。ウォールナッツ入りバナナケーキ

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もうすぐイースターなので、ホットクロスバンズを焼きました。

ホットクロスバンズとはどうも相性が悪くて、どのレシピでもうまく焼けないため、いつも作る菓子パンのレシピを応用して生地を作り、適当にスパイスを投入。レーズン、クランベリー、クリスタルジンジャーを入れて形成。

大型オーブンが故障してから、小型オーブンを使うようになり、大分、癖はつかめてきたけど、やっぱり色白な仕上がりに。でも、これ以上焼くと底面が焦げちゃうから、あきらめてささっとオーブンから出しました。




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by kyokocat | 2019-04-19 06:08 | Bread @ Home | Comments(4)

オット作のコーントルティーヤでグリーンエンチラーダ

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オットがトルティーヤプレスを使ってコーントルティーヤを作ってくれたので、夕食はチキンエンチラーダに。

エンチラーダの中にはブライン液につけておいた鶏胸肉を焼いて裂いたものと、ちょっとチーズが足りなかったのでLaughing Cowのスプレッドチーズを入れてみました。




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by kyokocat | 2019-04-10 05:51 | Meal @ Home | Comments(2)

ランチあれこれ、その29。マルチ調理器具で温泉卵かけご飯♪

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ランチあれこれ、その29(順不同)。

1泊旅行から帰ってきた翌日のランチ。すぐに食べられるものがなかったので、パンケーキを焼きました。テフロンのフライパンで焼いたので、ちょっと色白。




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by kyokocat | 2019-04-08 11:33 | Meal @ Home | Comments(0)

トーストでしましまバーガー

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夕食にいつものしましまバーガー。バンズがなかったのでブラン入りの手作り食パンで、トースト・バーガーにしました。

付け合せは、タパスソースであえた粉ふきいも風のポテト、ファッロサラダ、コールスロー、2種ピクルス。




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by kyokocat | 2019-04-04 09:42 | Meal @ Home | Comments(2)

ランチあれこれ、その28

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ランチあれこれ、その28。写真が溜まってきたので、新旧織り交ぜて大放出(笑)。

中東の朝ごはんのシャクシュカ的な卵料理。トマト、ピーマン、玉ねぎなどを各種スパイスで味付けして、卵を落として仕上げます。スパイスたっぷりでお腹もぽかぽか。手作りチャパティと一緒に。




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by kyokocat | 2019-03-26 06:06 | Meal @ Home | Comments(4)

焼豚の残りで、中華蒸しパンサンド

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焼豚の残りで第1回中華蒸しパンサンド・ナイトを開催。




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by kyokocat | 2019-03-24 14:11 | Meal @ Home | Comments(2)

手作りバンズで、しましまバーガー

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ひさしぶりにバーガーナイト。

本当は別の日に開催する予定だったけれど、バンズを焼く余裕がなくて仕切り直し(バーガーを作れなかった日は、シシカバブ風ハンバーグを作りました)。

バンズにマヨネーズを塗り、レタス、ピクルス、トマトをのせ、ケチャップとマスタードをかけて挟みます。いろいろ挟みすぎて?崩れる5秒前みたいになっていますが、気にしてはいけませんよ(笑)。




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by kyokocat | 2019-03-19 07:26 | Meal @ Home | Comments(8)

肉厚ピーマンの肉詰め

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先週、Sproutsで1個20セントと金・土限定でお買い得だったピーマン。3個買ったうちの1個を使って、肉詰めを作りました。




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by kyokocat | 2019-03-08 06:44 | Meal @ Home | Comments(6)

ファラフェルとチャパティでラップサンドイッチ

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ちらし寿司の翌日、野菜不足を補うためにファラフェル(ひよこ豆コロッケ)を作りました。

適当に水で戻したひよこ豆の量に、たくさんできるなぁ~とほくほくしていたのに、丸めたらあんまり数が出来ず(数えてないけど18個くらい?)。まぁ、それでも2人分には十分な量です。




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by kyokocat | 2019-03-07 07:06 | Meal @ Home | Comments(6)

ハラペーニョ・チキン、ナスのディップ&チャパティ

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ちょっと遡って土曜日のごはん。ハラペーニョを使ったオーブン焼きチキンのレシピを見つけたので、喜々としながら作ってみました(ハラペーニョが好きなのです)。

ハラペーニョ・チキンと言っても、要はハラペーニョその他の食材をフードプロセッサーでペースト状にし、チキンに塗ってマリネしたものをオーブンで焼く、というもの。

ペーストには、ハラペーニョ以外に、ガーリック、生姜、コリアンダーシード、クミンパウダー、塩、レモン果汁を入れるので、さぞかしインドとか中東系のスパイシーな感じになるのかな?と思っていたけど、至って普通。ハラペーニョも辛くなかったし。マリネした時間が短かったのかしら? これはこれで美味しかったけど、オーブンでわざわざ時間をかけなくてもフライパンでインドカレーのように作ったほうがよかったかも。




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by kyokocat | 2019-03-06 08:44 | Meal @ Home | Comments(2)