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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。10歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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ランチあれこれ、その13

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ランチあれこれ、その13。

週末のランチ。ブレックファーストソーセージ、目玉焼き、そば粉パンケーキ。オレンジジュースがあるとブランチっぽいですね。





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by kyokocat | 2018-06-16 04:47 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

ランチあれこれ、その12

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ランチあれこれ、その12。

牛挽肉をコチュジャンで甘辛に炒めたもの、レタス、P印の卵をごはんに載せた丼。タコライス寄りなビビンバという感じ。美味しかったけれど、レタスは軽く炒めたほうがよかったかも。





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by kyokocat | 2018-06-10 01:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ホットドッグとマンゴーサルサ

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ひさしぶりにホットドッグ。

ソーセージはMemorial Dayにオットが炭火で焼いてくれたもの。一応バンズは自分で焼きましたが、付け合せが茹でたコーン、マンゴーサルサ、ポテトチップスとかなりお気楽なメニュー。昼食のような食卓ですが、立派な夕食です(笑)。





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by kyokocat | 2018-06-02 04:49 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

ランチあれこれ、その11 / アメリカCostcoの年会費お得情報

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ランチあれこれシリーズ、その11。

炊き込みご飯を作った翌日に、残りご飯でおにぎりランチ。卵焼き、紫蘇風味のきゅうりの酢の物添え。しみじみ美味しい。





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by kyokocat | 2018-06-01 03:49 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ゴルゴンゾーラとグレープのピザ

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オットがゴルゴンゾーラを買ってきてくれたので、パスタにするか迷いつつ、ピザに加工。

グレープ(種無し・皮も食べられる品種)と合わせたらどうだろう?とふと思いたち、半分にカットしてオリーブオイルで軽くコーティングしたものをトッピング。そして、ゴルゴンゾーラ以外にもモッツアレラチーズと、ウォールナッツを追加しました。





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by kyokocat | 2018-05-26 03:28 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

コーンビーフサンドイッチとキャベツの煮物

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昨日コーンビーフを仕込みまして。

仕込んだと言っても、すでにブライン液に漬けてあって調理するだけの状態になっている市販のブリスケット(牛肉)を使ったので、手抜きといえば手抜きです。付属のスパイスと一緒に茹でるのですが、室温30℃の中、弱火でコトコトと3時間・・・暑い・・・。夏に仕込むなら冷房オンは必要事項でした。←それでもまだ5月なので冷房は我慢した(笑)。

というわけで、翌日のランチにはコールドカットしたものをサンドイッチに。パンはライブレッドを使うのが定番ですが、今回はハニーオートブレッドで代用。モントリオールのSchwart's風に、マスタードをたっぷり塗ったパンにスライスしたコーンビーフをはさんだら出来上がり。



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by kyokocat | 2018-05-16 04:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ランチあれこれ、その10

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ランチあれこれシリーズ、その10。

オットが作ってくれたラップサンドイッチ。形状は同じですが、上はフィッシュスティック(冷凍)、下はブレックファーストソーセージ。人参、玉ねぎ、ハラペーニョピクルス、切り干し大根の酢の物入り。飲み物は、最近ハマっているりんご酢の炭酸水割り。

ほぼ炭水化物ゼロ!ヘルシーだわ~。とかいいつつ、この日の夜は、がっつり焼きそばだったのは秘密(笑)。





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by kyokocat | 2018-05-15 00:02 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

切り干し大根の煮物とサンドイッチ

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ばあばさんから戴いた鍵屋さんの切り干し大根をついに開封。

戴いたのは去年。どんだけ寝かせるんだって話ですが、その割には水に戻す手間を惜しんで1袋まるごと水に戻しちゃう私。ずぼらですみません(笑)。

戻したら結構な量だったので、半分は煮物に、もう半分は酢の物に加工。煮物は人参と一緒に煮込んでみたんですが、食べてみると太めなのに柔らかくて甘みも旨味も十分。これで油揚げがあったら最高だったろうけど、なくても美味しい!ビールのつまみに出してみたんですが、オットにも好評でしたよ!





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by kyokocat | 2018-05-14 02:16 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

シュリンプ・タコス

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夕食どうしよかなぁ~、と言っていたら、オットがトルティーヤプレスでさくっとコーントルティーヤを作ってくれたので、先週に続きまたまたタコス。が、急だったため牛ひき肉のストックがなく、冷凍エビがメインです。





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by kyokocat | 2018-05-12 06:16 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ランチあれこれ、その9

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ランチあれこれシリーズ、その9。

前日のパスタの残りでナポリタン。具は、スパム、ハラペーニョ、玉ねぎ。ナポリタンは伸びきったパスタで作るのが美味しい。





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by kyokocat | 2018-05-11 04:21 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)