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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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チェダーチーズたっぷりのマック&チーズ

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チェダーチーズたっぷりのマック&チーズを作りました。

マカロニではなくフジッリですが、細かいことはおいといて。一応メインというか、主食扱いの1品ですが、カロリーがすごいので量は若干少なめで(配合としてはオット2、私1)。でも、チーズ好きのオットは大喜び~。




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by kyokocat | 2019-08-23 11:18 | Meal @ Home | Comments(0)

ブルーチーズ&ポークのサンドイッチ。マンゴーサルサ&ハムのカナッペ

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ブルーチーズを使ったサンドイッチを作ってみました。

オリジナルレシピは、ジェイミー・オリバーのCrazy good pork burgerなんですが、私は家にあるものでアレンジ。

具体的には、①豚ひき肉パティ→豚ロース肉、②バンズ→手作り食パン(冷凍してあったもの)、③ミックスサラダ(ほうれん草、ルッコラ、ウォータークレスト)&洋梨→ロメインレタス&裏庭産のナスタチウム&洋梨、④サラダドレッシング用:レッドワインビネガー→バルサミコ酢、の4点を変更。でも、食材的にはOKでしょう!




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by kyokocat | 2019-08-22 06:47 | Meal @ Home | Comments(0)

コーンブレッドのリメイクで、南部風コーンブレッド・ドレッシング

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コーンブレッドが余ったので、というより、2日も経ったらパサパサして美味しくないので、ドレッシングにリメイクしました。

ここで言う「ドレッシング」は感謝祭のローストターキーにつきものの「スタッフィング」。←いろいろとややこしいのですが、同じ料理です。ただ、アメリカでも地域によって定義(呼び名)も変わるし、使う材料や作り方も変わるようで、バリエーションも豊富。ちなみに、南部では「ドレッシング」と呼びコーンブレッドを使い、北部では「スタッフィング」と呼びパンを使って作るのがこの料理にあたります。

というわけで、今回はじめてコーンブレッドで作ってみました(カンザスでは多分パンで作るのが一般的)。コーンブレッド以外には、ハラペーニョ入りソーセージ、セロリ、玉ねぎ入り。チキンブロス、卵液、牛乳でまとめるので、ドライなコーンブレッドもしっとりと蘇りましたよ~。スパイスにセージとタイムを使う辺りは、ローストターキーやチキンに合うように、かな?

我が家の定番のコーンブレッドは甘めなので、ドレッシングにするのはちょっと不安だったのですが、食べてみるとすべてがうまくマッチして意外にいける!実を言うと、私が好きじゃないからという理由で感謝祭なんかでは作らないことが多いけど、単に美味しいのを食べたことがなかったんだなーと思いましたよ。オットも大絶賛して、もりもり食べていたので、今年からは感謝祭の定番に加えることにします♪




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by kyokocat | 2019-08-17 14:10 | Meal @ Home | Comments(0)

裏庭産トマト&ジェノベーゼソースで豪華なハムサンド

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オットが裏庭産トマトのサンドイッチが食べたい、と、ハムを買って帰ってきまして。ということは、パンを焼けということか? 面倒くさいな~と思いつつ、時間がかかるからねと前置きして、6時すぎから食パンを仕込みました(えらいぞ、私!(笑))。

そして、焼き立てパンで作ったサンドイッチがこちら。パンが柔らかすぎて若干潰れているのはご愛嬌です。




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by kyokocat | 2019-08-16 05:42 | Meal @ Home | Comments(4)

手作りチャパティでファラフェル・ラップサンドイッチ。タブーリ付き。

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ストックしている乾燥豆の消費活動の一貫で、ファラフェル(ひよこ豆コロッケ)を作りました。

ちまちま丸めて、全部で24個。オットが表面をカリカリにしてくれというので、ちょっと長めに揚げてみましたよ。




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by kyokocat | 2019-08-14 04:55 | Meal @ Home | Comments(2)

ちょっと豪華なステーキ・タコス

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オットがコーントルティーヤを作ってくれたので、予定を変更してタコスナイト。

トッピングのお肉には、ステーキにするつもりだったサーロインを流用したから、いつもよりちょっぴり豪華。




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by kyokocat | 2019-08-06 10:57 | Meal @ Home | Comments(2)

自家製ピザ2種類+サラダ

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いつものふわふわピザで、ピザナイトを開催。夕飯にピザを作るのは、かなりひさしぶり~。




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by kyokocat | 2019-07-30 05:11 | Meal @ Home | Comments(4)

しましまバーガー。ブルーチーズバーガーも作ってみました

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定番しましまバーガー。

前日に食パンを焼いた時にバンズも焼いておきました。バンズは半分に切ってバターを塗り、上だけをしましま焼きに、土台は時短のためトースターオーブンで焼いて、カリッとさせてみました。




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by kyokocat | 2019-07-24 06:32 | Meal @ Home | Comments(0)

ランチあれこれ、その33

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ランチあれこれ、その33。

食パンを仕込んだ時に、パン生地を取り分けてふわふわピザに。トマトペースト(+オリーブオイルと塩)をソース代わりにして、細切りのペパロニ、チーズだけですが、十分うまい。思わず昼間からビール開けちゃいました。




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by kyokocat | 2019-07-14 12:37 | Meal @ Home | Comments(2)

リメイク・チキンタコスと、翌日のベーコン&コーンタコス

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祝日の後は恒例のリメイク祭り。ビール缶チキンの残りでタコスにしました。コーントルティーヤはいつものようにオットにお願いして作ってもらったので、夕食の支度も楽々ですよ~。

タコスだけでは少し寂しかったので、パエリアライス(長粒米をパエリアの素で炊いたもの)と冷凍してあった自家製ベーコン&ハラペーニョ入りのピリ辛リフライドビーンズ(この時にまとめて作っておいたもの)を添えて、ついでにひよこ豆サラダも追加。あれ?豆ばっかりなのは気のせいか・・・(笑)。




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by kyokocat | 2019-07-08 07:42 | Meal @ Home | Comments(2)