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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:魚料理 ( 136 ) タグの人気記事

エビのせ大盛りサラダ。カニカマサラダ&ファッロサラダ付き

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恒例のサラダナイト。

今回は冷凍エビとカニカマを使って、なんとなくシーフード調にしてみました。って、カニカマってシーフードと呼んでいいものなのか?(笑)。




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by kyokocat | 2019-08-08 05:31 | Meal @ Home | Comments(2)

漬けマグロのせ冷やしうーめん。裏庭産ナスの天ぷら

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夕食には、夏らしく冷麺。

トッピングはいろいろ迷って、シンプルに漬けマグロとナスタチウム(葉&花)。我が家的にはマグロ(冷凍)も高級品だし、花を添えると特別感があっていいですねぇ!




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by kyokocat | 2019-07-25 05:25 | Meal @ Home | Comments(4)

エビとブロッコリー入りのライスヌードル炒め

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夕飯どうしようかな~@5:30pmと思っていたら、テレビでジェイミー・オリバーの番組(JAMIE'S QUICK & EASY FOOD)が始まりまして。

この番組は、オリーブオイル・塩・胡椒以外の食材5つで1品をちゃちゃっと簡単に作るがコンセプトになっていて、30分番組なのに3品紹介するという贅沢な構成になっています。

で、うっかり観ちゃった回でジェイミーが作っていたSweet & Chicken Noodle(レシピはこちら)。必要な食材は、骨付き鶏腿肉、スナップえんどう、ライスヌードル、ペッパージャム、ウイスターソース。おおおお、これだ!とひらめいて、作ったのがエビとブロッコリーのライスヌードル炒めです。

えーと、鶏とスナップえんどうを、エビとブロッコリーに変えた時点で、思いっきりジェイミーレシピはどこへ行った?という感じですが、




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by kyokocat | 2019-07-22 05:31 | Meal @ Home | Comments(6)

豆腐でかさ増ししたエビチリ

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ひさしぶりにエビチリ。

使った冷凍エビが小ぶりだったので、豆腐も入れてかさ増ししてみました。ソースを作りすぎた気もしますが、真っ赤な色が食欲をそそります。エビもいいけど、豆腐も美味しいねぇ~。




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by kyokocat | 2019-06-29 05:41 | Meal @ Home | Comments(2)

紅鮭のオーブン焼き。翌日の玄米と紅鮭のサラダ

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いつも行くスーパーで、普段はお高い天然の紅鮭が養殖並の価格でたたき売り?されていたので、小躍りしながら購入しちゃいましたよ。

大きめの切り身だったので、3等分に切り分けて塩とオリーブオイルをふってオーブン焼きに。オーブンの温度が低いうちに入れちゃったので、少々、タンパク質(白いの)が表面に出ちゃったのはご愛嬌。お魚があると、それだけでテンションがあがります♪




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by kyokocat | 2019-06-18 05:28 | Meal @ Home | Comments(2)

トラウトのスキレット焼き

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トラウトのスキレット焼きを作りました。

前回は普通に尾頭付きでオーブン焼きにしたけど、今回は趣向を変え、開きにしてスキレット焼きにしてみましたよ(しっぽ付きだとスキレットに収まらなかったので切り落としました)。

シンプルに塩で味付けし、小麦粉をふって、ムニエル風にオリーブオイルとバターで焼きました。皮を上にしてお皿にのせてみたけど、あれ?こういう場合は、身を上にするのが正解なんだっけ?(笑)。




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by kyokocat | 2019-05-25 05:42 | Meal @ Home | Comments(2)

見た目が微妙なフライドオイスター&シュリンプ

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とあるパーティーに参加しまして。昼間からビールを2杯ほど飲んでほろ酔い~、からの、昼寝。若干寝すぎてしまい、だるくて夕飯の支度をするのが面倒くさい・・・。が、激安で手に入れた牡蠣を調理せねばという使命から、あるだけの気力を振り絞って揚げましたよ。

牡蠣は1パック(6個)しかなかったので、エビも追加で揚げました。こんなときに限ってパン粉がなく、冷凍してあった手作り食パンをトーストしてからフードプロセッサーで細かくしたもので代用。ちょっとパン粉の粒が大きくて、見た目が微妙な仕上がりに。




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by kyokocat | 2019-05-19 12:12 | Meal @ Home | Comments(0)

エビとロメインレタスの炒めもの、麻婆豆腐、ピリ辛きゅうり

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夕食にエビとロメインレタスの炒めもの。

味付けは、チキンブロス、塩、生姜、にんにくでシンプルに。もう少しとろみをつけてもよかったかな?シャキシャキのレタスに、生姜が効いたエビが美味しい。




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by kyokocat | 2019-05-15 06:10 | Meal @ Home | Comments(2)

トラウトのオーブン焼き。ハーゲンダッツのバーボン味アイス

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コストコでアメリカ産の養殖トラウトを買ったので、随分ひさしぶりにお魚料理。

塩を振った後、お腹にコリアンダーと生姜を詰めてオーブン焼きにしました。焼き色がまるでついていませんが、ちゃんと焼けております(うっかり右向きで焼いちゃったのは、見逃してください)。

付け合せには、自家製納豆、ナムル風レタス、卵と玉ねぎの味噌汁を添えて。焼き魚に納豆。和風な食卓だわ~と喜んでいたのですが、箸が納豆でぬるぬるして小骨が非常に取りにくかった。以後、気をつけよう(笑)。




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by kyokocat | 2019-05-13 07:18 | Meal @ Home | Comments(2)

自家製納豆と鯖バーグが光る和風な食卓

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ふっふっふ。ひさしぶりに自家製納豆を仕込みましたよ~。

納豆はこちらでも冷凍のものが手に入るのですが、高級品(3パックで3~4ドル)なので、気兼ねなくたくさん食べたいときは自家発酵するに限ります。

夏なら外の暑さを利用して発酵することもできますが、まだ寒いので今回はマルチ調理器具を利用。インスタントポットならヨーグルトモードで作れるようですが、私のPower Quick Potのヨーグルトモードは最初に牛乳の殺菌のために高熱加熱されるようプログラムされているので、温度を設定できるSous Videモードを使いました。

作り方は至って簡単。市販の納豆をぬるま湯に浸して抽出した納豆菌入りの液体を、蒸した大豆に混ぜるだけ。あとは、マルチ調理器具の内釜に移して、105F(40度)x24時間。20時間ほど経ったところでチェックしたら、いい具合に糸を引いたので、そこで発酵を止めて冷蔵庫で丸1日寝かせました。




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by kyokocat | 2019-05-10 04:32 | Meal @ Home | Comments(6)