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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。11歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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海藻問屋
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<本・電子書籍>
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生春巻きとライスヌードル炒め。感謝祭用のクランベリーソース

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アイスバーグレタスがあるうちにと生春巻き。

具材は茹でたエビとレタスに、パセリ少々と、家にあるもので。ただ、別のものを作ろうと思って買ってあったライスペーパーが直径16cmといつもの1/3くらいの大きさで、巻きにくいのなんの。巻きもゆるく、形も悪くて、生春巻きをつくるなら大きなライスペーパーのほうが手早く作れるのだなと実感。

ソースは、ペッパージェリーを使ったなんちゃってピリ辛スイートチリソース。少量のお湯で溶かしたペッパーに、ナンプラー、アップルビネガー、チリペッパーを加え、電子レンジで軽く加熱したら出来上がり。お手軽とはいえ、かなりいけました。ガーリックを入れたらもっと美しくなるかも?次回やってみることにしよう。




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by kyokocat | 2019-11-27 07:37 | Meal @ Home | Comments(0)

さんまの生姜煮が主役の和風な食卓

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たまには和食で、ということで、あれこれ並べて定食風に。

メニューは、さんま生姜煮、肉じゃが、卵焼き、ズッキーニのお酢入り胡麻和え、フラックスオイルと塩で和えたレタスサラダ、ボクチョイ入りの味噌汁。前日とは打って変わって、品数多めです。

肉じゃがの牛肉は、半解凍したトモサンカクを自分でスライスしたもの。Shaved Steakと比べるとやはり厚めですが、マルチ調理器具の圧力モードで炊いたせいか、いい感じに柔らかく仕上がっていて、まずまずの出来。




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by kyokocat | 2019-11-24 13:21 | Meal @ Home | Comments(3)

木綿豆腐とエビのガーリック塩あんかけ

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木綿豆腐とエビのガーリック塩あんかけを作りました。

木綿と言っても、こちらの豆腐のカテゴリーでいうところのFirmなので、日本の木綿豆腐よりも硬めです。なので、チキンブロスで煮込んでから、ガーリックと塩で味付け(醤油はエビの下味にちょっと使った)。彩りが乏しかったので、ロメインレタスを少々入れてみましたよ。

しっかりめの味付けで豆腐もエビもうまうまでしたが、あんが絡んだロメインレタスがこれまた絶品。次からはロメインレタスを主役にして作ることにしよう。




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by kyokocat | 2019-11-09 14:54 | Meal @ Home | Comments(2)

エビとさやいんげんのコチュジャン炒め

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エビとさやいんげんのコチュジャン炒めを作りました(エビが上に載ってるからエビチリに見えますね(笑))。

エビは冷凍ですが大ぶりでぷりぷり。じっくり炒めたさやいんげんがまた美味しい~!エビそっちのけで食べてしまいましたよ。




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by kyokocat | 2019-10-23 09:35 | Meal @ Home | Comments(1)

ガンボ2日目は、エビフライとフライドポテトを添えて

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さぁ、ガンボ2日目です。

ガンボに合わせて、南部料理系の副菜でも作ろうかと思ったのだけど、買い出し時にそこまで頭が回らず、必要な食材がないので、普通にエビと皮付きフレッドスキンポテトを揚げてごまかしました。あとは適当サラダと作り置きのゆで卵。ガンボトッピング用のジャスミンライスもあったし、何気にいろいろあって楽しい食卓に。




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by kyokocat | 2019-09-30 15:12 | Meal @ Home | Comments(2)

梅チーズ入りトンカツ、牡蠣フライ、ズッキーニフライの3種盛り / 朗報・Trader Joe'sがまもなく開店!

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夕食に揚げ物。

見切り品になっていた牡蠣を中心に、豚肉とズッキーニもついでに揚げて3種盛りに。いつものように千切りになっていない千切りキャベツ(+ホースラディッシュ入りマヨドレッシング)と、味噌汁をつけてなんとなく定食風に。




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by kyokocat | 2019-09-22 11:25 | Meal @ Home | Comments(11)

スキレット焼きのサーモン。切り干し大根とレタスのピリ辛酢炒め

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先週の献立は鶏肉と豚肉ばっかりだったので、ひさしぶりにお魚料理。

サーモンはオーブン焼きにしちゃうことが多いのだけど、今回はスキレット焼きにしてみました。スキレットを熱する時間を除けば、焼く時間は7~8分。オーブンより時短です。



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by kyokocat | 2019-09-15 12:40 | Meal @ Home | Comments(0)

コッドレバー缶でパテを作ってみました

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オット秘蔵のコッドレバー(鱈の肝)缶を使ってパテを作ってみました。

鱈の肝って言われても肝油しか思いつかないわ・・・とググってみたところ、全然レシピがないのでびっくり(笑)。英語でググるとちらほら出てきたけど、やたら古い。まぁ、珍しい食材だししょうがないのか?




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by kyokocat | 2019-08-29 05:33 | Meal @ Home | Comments(2)

エビのせ大盛りサラダ。カニカマサラダ&ファッロサラダ付き

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恒例のサラダナイト。

今回は冷凍エビとカニカマを使って、なんとなくシーフード調にしてみました。って、カニカマってシーフードと呼んでいいものなのか?(笑)。




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by kyokocat | 2019-08-08 05:31 | Meal @ Home | Comments(2)

漬けマグロのせ冷やしうーめん。裏庭産ナスの天ぷら

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夕食には、夏らしく冷麺。

トッピングはいろいろ迷って、シンプルに漬けマグロとナスタチウム(葉&花)。我が家的にはマグロ(冷凍)も高級品だし、花を添えると特別感があっていいですねぇ!




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by kyokocat | 2019-07-25 05:25 | Meal @ Home | Comments(4)