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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
2018年6月21日に
虹の橋へ向かいました。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
2020年1月11日に
虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。12歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで食材をしましまに焼く部)では随時部員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

*** お買い物 ***

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海藻問屋
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エビとロメインレタスの炒めもの、麻婆豆腐、ピリ辛きゅうり

エビとロメインレタスの炒めもの、麻婆豆腐、ピリ辛きゅうり_b0253205_03533204.jpg

夕食にエビとロメインレタスの炒めもの。

味付けは、チキンブロス、塩、生姜、にんにくでシンプルに。もう少しとろみをつけてもよかったかな?シャキシャキのレタスに、生姜が効いたエビが美味しい。




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by kyokocat | 2019-05-15 06:10 | Meal @ Home | Comments(2)

トラウトのオーブン焼き。ハーゲンダッツのバーボン味アイス

トラウトのオーブン焼き。ハーゲンダッツのバーボン味アイス_b0253205_06202772.jpg

コストコでアメリカ産の養殖トラウトを買ったので、随分ひさしぶりにお魚料理。

塩を振った後、お腹にコリアンダーと生姜を詰めてオーブン焼きにしました。焼き色がまるでついていませんが、ちゃんと焼けております(うっかり右向きで焼いちゃったのは、見逃してください)。

付け合せには、自家製納豆、ナムル風レタス、卵と玉ねぎの味噌汁を添えて。焼き魚に納豆。和風な食卓だわ~と喜んでいたのですが、箸が納豆でぬるぬるして小骨が非常に取りにくかった。以後、気をつけよう(笑)。




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by kyokocat | 2019-05-13 07:18 | Meal @ Home | Comments(2)

自家製納豆と鯖バーグが光る和風な食卓

自家製納豆と鯖バーグが光る和風な食卓_b0253205_01072144.jpg

ふっふっふ。ひさしぶりに自家製納豆を仕込みましたよ~。

納豆はこちらでも冷凍のものが手に入るのですが、高級品(3パックで3~4ドル)なので、気兼ねなくたくさん食べたいときは自家発酵するに限ります。

夏なら外の暑さを利用して発酵することもできますが、まだ寒いので今回はマルチ調理器具を利用。インスタントポットならヨーグルトモードで作れるようですが、私のPower Quick Potのヨーグルトモードは最初に牛乳の殺菌のために高熱加熱されるようプログラムされているので、温度を設定できるSous Videモードを使いました。

作り方は至って簡単。市販の納豆をぬるま湯に浸して抽出した納豆菌入りの液体を、蒸した大豆に混ぜるだけ。あとは、マルチ調理器具の内釜に移して、105F(40度)x24時間。20時間ほど経ったところでチェックしたら、いい具合に糸を引いたので、そこで発酵を止めて冷蔵庫で丸1日寝かせました。




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by kyokocat | 2019-05-10 04:32 | Meal @ Home | Comments(6)

キューバ風ポークソテー。ツナと人参のサラダ

キューバ風ポークソテー。ツナと人参のサラダ_b0253205_11221853.jpg

夕食にポークソテー。ソースはどうしようかなぁと思いつつ冷蔵庫を開けたら、オレンジが目にとまったので、キューバ風に味付けしてみることに。

ポークソテーは、豚ロースに塩とガーリックパウダーで味付けし、小麦粉をふってフライパンで両面を焼くところまでは割と普通。一旦、お肉を取り出して、オレンジ1個分の果汁、レモン果汁、ガーリック、塩、クミンパウダー、シナモン、小麦粉でソースを作り、お肉を戻してソースを絡ませたら出来上がり。ソースに使った材料は、前回作ったキューバンポークを参考に適当にアレンジしました。

食べてみると、おおお、これはまさしくキューバンポークの味だ!塊肉から作るより、調理時間を大幅カットできた上に、味付け用の材料が少なくて済むのも嬉しい(マーサ・スチュワートのレシピだと、オレンジとライムを大量に使うので、お財布に優しくないのです)。




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by kyokocat | 2019-04-20 12:11 | Meal @ Home | Comments(2)

ブラッケンフィッシュとダーティライス。レバーのコンフィ

ブラッケンフィッシュとダーティライス。レバーのコンフィ_b0253205_04034783.jpg

冷凍庫にあったフラウンダー(ヒラメ)で、ブラッケンドフィッシュ。

アメリカ南部料理で、ケイジャンスパイスをまぶして、黒く焦がし焼きにします。薄めの魚だったので黒くなるまで焼かなかったけど、本当はその名の通りもっと黒くするのが定番の料理です(参考画像)。強火で焼くからあっという間に縮んで、なんだか寂しいサイズに・・・。

でも、お手軽に市販のケイジャンスパイス(塩入り)を使ったら、結構な塩辛さになってしまい、少量で十分だった、というオチが付きました(笑)。




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by kyokocat | 2019-04-16 04:45 | Meal @ Home | Comments(2)

漬けマグロとアボカドの丼

漬けマグロとアボカドの丼_b0253205_02185058.jpg

美味しい日本米があるうちにと、漬けマグロとアボカドの丼を作りました。

づけだれは、こちらのレシピを参考に作り、ささっと漬けたマグロの切り身とアボカドを寿司飯の上に並べて。海苔はないので割愛。そのかわり(?)ご飯はひじき入りで炊いてみましたよ。




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by kyokocat | 2019-04-12 06:13 | Meal @ Home | Comments(4)

地味な色合いの盛りだくさんワンプレート

地味な色合いの盛りだくさんワンプレート_b0253205_03312959.jpg

週1のまとめ買いから7日目。ロメインレタスの在庫がなくなったので別皿サラダなしのワンプレートです。

メインのパスタ+串焼き風のエビ炒めに、フィッシュスティック(冷凍)、ゆで卵(作り置き)、コールスローサラダ、ファッラサラダを添えて。色合いが同系色なので地味な感じですが、何気に盛りだくさん。




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by kyokocat | 2019-03-31 03:53 | Meal @ Home | Comments(0)

海老とベイスキャロップのちらし寿司

海老とベイスキャロップのちらし寿司_b0253205_01494849.jpg

なんでもない普通の日ですが、ばあばさんから戴いた美味しい日本米を使ってちらし寿司。

具には、さっと茹でた冷凍の海老とベイスキャロップ(イタヤ貝)を使いました。マグロが在庫切れだったので、彩りがちょっと乏しい感じ? でも、ほんのり春色で、これはこれで悪くないかな。




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by kyokocat | 2019-03-22 06:38 | Meal @ Home | Comments(4)

カキフライ祭り

カキフライ祭り_b0253205_06335993.jpg

買い物に行ったら、ワシントン州産の牡蠣が1パック1.50ドルと見切り品になっているのを発見!当然、その日はカキフライ祭り開催ですよ~。

2パックで大小合わせて17個。一気に揚げて、山盛りに積んでみました。ふふふ、テンション上がるなぁ!(笑)。




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by kyokocat | 2019-03-11 06:46 | Meal @ Home | Comments(6)

ひな祭りといえば、ちらし寿司♪

ひな祭りといえば、ちらし寿司♪_b0253205_01181033.jpg

ひな祭りといえば、ちらし寿司。ちょうど寒波が来ていて、こんな寒い日にお寿司だなんて身体が冷えるかなぁとも思ったけど、せっかくだし作っちゃいましたよ。

具材は、冷凍マグロに冷凍エビ、アボカド、酢漬けきゅうり、錦糸卵、ケーパー。刺し身が手に入らない場所柄、マグロとエビが冷凍になっちゃうのはご愛嬌。それでも、いつもより具材が多めで豪華です(我が家比)。そして、ご飯はばあばさんから戴いた日本(福岡産)のお米ですからねぇ。我が家的には、もうこれだけでご馳走ですよ。




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by kyokocat | 2019-03-05 05:32 | Meal @ Home | Comments(4)